绿豆汤煮多久才熟 煮绿豆汤需要的时间_长江生活网
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绿豆汤煮多久才熟 煮绿豆汤需要的时间
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汤在夏季的时候会经常做着吃，这个汤粥解署消夏，饮用起来效果很不错，汤是夏日里最营养最爽口的一种饮料，做这个绿豆汤煮多久才熟呢？熬绿豆汤的时间平时会长一些，那么你还记得绿豆汤煮多久才好了吗？下面我们来看一下煮绿豆汤的需要的时间吧。
绿豆汤煮多久才熟呢？其实煮绿豆汤是有技巧的。烹调宜忌&&将绿豆煮至熟烂的好方法：先将绿豆泡入沸水中闷2分钟，然后撇去上面的浮壳，再煮15分钟，绿豆即可开花熟烂。
绿豆不能煮得太烂了，否则的话里面的营养会流失。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，从而降低清热解毒的功效。
绿豆汤煮多久才熟？做绿豆汤其实要先将这个绿豆在沸水中闷两分钟，然后再煮一刻钟就容易烂了，对了，还要注意到绿豆最好不要用铁锅煮。
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长江生活网 版权所有 郑重声明：未经授权禁止转载、摘编、复制以及建立镜像，如有违反，追究法律责任【生活圈】三分钟就能把绿豆汤煮熟开花 这绿豆汤能喝得安心吗？-高清观看-腾讯视频迅速将红豆、绿豆煮熟煮软的方法 - 美食知识 - 香哈网 | 、糕、红豆冰沙……在做这些红豆甜品之前都需要把红豆煮熟煮软，那么把红豆煮烂都有哪些好方法呢，下面就一起来看看。提前浸泡法在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。反复焖煮法这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。干炒焖煮法把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。冷冻法把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。高压锅生煮法把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。补充说明：1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。 2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。 3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。浏览 35372评论 7相关菜谱（） 1234512345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<浅歌的空间为您精心推荐中小学作文，生活百态等精品文章。如何做不同口味的绿豆汤如何做不同口味的绿豆汤
俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方，酷热难耐的夏天，怎能少得了喝绿豆汤呢？但是绿豆比较难煮熟，有时会因熬煮的时间过久，而使汤色发红，失去了应有的功效和特色风味，下面小编就教大家几招快速且独特的煮绿豆汤方法，一起来学学~
煮绿豆汤的做法
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。
4、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。夏季养生食谱大全
5、干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！
6、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷。
据专家说，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子煮烂一起吃下。
消暑的绿豆汤
消暑的绿豆汤的做法
食材：绿豆100g、水1500g、绵白糖适量
做法：1.把绿豆中的杂物拣出来。
2.绿豆清洗干净。
3.锅内先放水，再放入绿豆。
4.把锅放到火上大火烧开煮15分钟关火，放入白糖加盖焖10分钟。
5.装起来就可以喝了。
解毒的绿豆汤
解毒的绿豆汤的做法
食材：绿豆150g、开水适量、冰糖适量
做法：1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；
2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；
4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。
怎样科学的煮绿豆汤
南瓜绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 清热去火食谱
工艺：煮南瓜绿豆汤的制作材料： 主料：老南瓜一斤,绿豆二两
调料：盐,白糖各少许教您南瓜绿豆汤怎么做，如何做南瓜绿豆汤才好吃 1、绿豆洗净；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。4、这时可放少许白糖或者盐（放糖或盐根据自己的喜好）。5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。 决明绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：原本味
工艺：煮决明绿豆汤的制作材料： 主料：绿豆120克
辅料：决明子30克教您决明绿豆汤怎么做，如何做决明绿豆汤才好吃 1. 先将绿豆洗净；
2. 绿豆与决明子一起放入砂锅；
3. 加适量清水煎至豆熟烂为宜。小帖士-健康提示：
本品具有清肝明目之功效，适于肝火郁热上扰型青光眼患者食用。
小帖士-食物相克：
决明子：决明子恶大麻子。
薄荷绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 腮腺炎食谱 口腔溃疡食谱
口味：甜味
工艺：煮薄荷绿豆汤的制作材料： 主料：绿豆300克
辅料：薄荷5克
调料：白砂糖100克教您薄荷绿豆汤怎么做，如何做薄荷绿豆汤才好吃 1. 绿豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。小帖士-健康提示：
此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。
清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。
消暑绿豆这样做,味道更好!
绿豆味甘性凉，具有清热解毒，止渴健胃，利尿消肿的功效，真真的是消暑的上上品！
而且绿豆不仅仅可以煮水或者煮粥哟，绿豆糕、绿豆雪糕、绿豆沙花样做法一起来看看。
学会了，一家人的消夏美味全都被你承包了！
┃ 绿豆糕——冰凉的口感哪里来┃
by 桃之夭梅梅
你吃到绿豆糕有种冰凉的口感，入口即化，就是因为添加了葡萄糖的缘故哦！说实话，这个绿豆是我从家里拿的，泡完去皮就花了几个小时，所以建议大家买那种去皮绿豆或者直接买熟的绿豆粉来做也方便，味道也很不错哦！
脱皮绿豆250g
葡萄糖粉40g
① 脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右。蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好啦。
② 倒入破壁机打成绿豆沙，打好的绿豆沙很细腻。用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的。
③ 锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化，倒入绿豆沙，用小火翻炒，炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒，直到水分收干。
④ 揉成团，分成30克的剂子，用模具压出花型。
┈小贴士┈
根据自己的喜好糖的量可以增减。
┃ 绿豆雪糕，夏日冷饮上品！┃
by 澜HandMade
用绿豆制作成冰凉的冷饮，不仅甘甜可口，还能清热解毒，帮助我们降低血脂，另外还有清除肌肤毒素的美容功效，对脸上起痘痘也有一定的抑制作用哦！来吧，我们热爱生活的人们不仅要美食，还要健康养生！
绿豆沙150g
全脂奶粉10g
① 先来制作绿豆沙。这个没有限定量，上面的配方是从制作好绿豆沙以后开始算起。绿豆连水煮开后浸泡两小时。泡过的豆子体积胀大，水分也都吸收到豆子里了。
② 反复揉搓豆子，大部分的豆皮都能搓掉，加水没过豆子，皮就漂起来了，很容易淘洗滤掉，剩下一小部分没有搓掉的豆皮耐心手工剥掉。
③ 入电压力锅，加入刚刚没过豆子表面的水。打开“豆、蹄筋”档蒸煮。蒸煮过后豆子全烂了，用木勺一抹就能出豆沙，而且没有多余的水分。
④ 按配方将绿豆沙、牛奶、蜂蜜、白砂糖、奶粉称入料理机搅拌杯，再用两个手指捏进一小撮盐，搅拌成均匀的绿豆奶糊，多搅拌一会儿，使豆沙更加细腻、白砂糖充分融化。 装入冰棍模具，放入冰箱冷冻层，几小时后就能享用啦。
┈小贴士┈
清爽可口，酥软的奶糕型，口感不软不硬，细腻没有冰碴，特别好吃，自制的奶糕，跟市面上所售无两样，但绝对没有乳化（SP）添加剂，放心吃！
┃ 薏米绿豆汤┃
为自己准备一碗冰镇薏米绿豆汤，清热解毒、止渴消暑。
冰糖一小块
① 先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜，绿豆泡10分钟，材料备用。
② 煮一锅水，放入薏米，薏米不容易烂要先煮，煮上半个小时以上。煮薏米时将绿豆连同水冷冻，薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮。
③ 20分钟之后加入一小块冰糖，见绿豆开花，关火冷却，吃之前放几块冰块食用更佳。
┈小贴士┈
关于煮绿豆的方法，菇菇有分享，是从网上学来的，效果还不错，绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。绿豆和薏米煮熟的时间不同，所以一定要薏米先煮。薏米要先浸泡才会更香糯。煮的时候要多放些水，水会越烧越少。
┃ 消暑佳品～冰镇绿豆沙 ┃
by 萌萌麻麻0407
炎炎夏日，冰镇绿豆沙自然是必不可少的。消暑败毒去火。妈妈这两天上火得厉害，口腔溃疡不想吃东西。家里翻遍了也只找到这包去皮绿豆，虽然下火效果比带皮绿豆差一点，但总算凑合用吧。但因为去皮了，超细腻，口感一级棒哦。
矿泉水250ml
桂花(可选)适量
① 去皮绿豆，去掉了绿皮，里面黄黄的。倒入矿泉水，浸泡一小时左右。
② 高压锅开火，上气后马上关，焖一下。泄气后揭开盖子搅拌一下，绿豆已经开花了，用勺子搅拌一下。如果此时觉得干了，可以再加点水。再盖盖子，压到高压锅上气关火。
③ 这时再揭盖绿豆沙就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化。待完全凉后放入冰箱冷藏，随吃随取，吃的时候可拌入糖桂花一起试用。
┈小贴士┈
绿豆沙冰镇后不要反复加热了，很容易变质腐败，切记哦。另外，好多人问绿豆怎么去皮，别麻烦了，绿豆去皮真的很虐心。大家某宝上买去皮绿豆就行了。
┃ 薏米海带陈皮绿豆沙 ┃
by Angiecharm
夏日清凉必备！
有机绿豆大半碗
有机薏米一小把
干海带丝一把
新会陈皮干半个
黄冰片糖半块
① 绿豆薏米浸泡一夜，海带丝洗干净，剪碎，全部倒进电饭锅，加足水，炖品程序两小时走起！
② 完成后丢进黄冰片糖，再追加30分钟炖品程序。热喝冷藏喝都超级棒！
┈小贴士┈
清甜不甜腻，喜甜可以多加糖！
如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙？
绿豆沙的制作非常简便，绵密的绿豆沙关键就是煮久一点和少放点水；（您可千万别用料理机打，不然就叫绿豆糊了，所有的口感和kicker都没了，味道也没法好吃到哪里去。）不过，有些小技巧你做了以后会比没做来的更加好吃。
先说材料吧
1. 绿豆，带皮的最好。
2. 糖（红豆沙用红糖黑糖都可以，因为口味重；绿豆沙考虑到味道相对较淡的原因，通常会选用冰糖和片糖。当然白砂糖和任意糖类都可以）
3. 其他（如果手边没有就不用放了，你看我做菜就是喜欢方便╮(╯▽╰)╭）
注：在其他这一栏中，涵括了非常多不同的种类。
其他1：广东地区常见的臭草（叫臭艾但不是艾草），主要作用是增香
（这是臭草）
（这是艾草）
其他2：陈皮（嗯我通常会使用23年的新会陈皮），主要作用也是增香
其他3：海带（煮15分钟），薏米/燕麦（从头到尾煮），小汤圆（煮5-10分钟），主要作用是增加食材丰富度。选其中1-2样下去就好，别全加了，那会量太多影响味道。然后根据我标注的时间，计算好提前量，然后下锅去煮就好。（当然，我本人更偏好纯粹的绿豆沙）
接下来就开始动手了
1. 先泡一下绿豆，建议泡的时间超过6小时为佳。这样煮的时间可以缩短，也更容易出沙。
2. 泡绿豆的水就不需要了（反正不是做豆浆，当然你要舍不得还想要也可以）。水的多少是绿豆沙是否浓稠的关键，水和泡发过的绿豆的比例是2:1，也就是两份水一份绿豆；如果没泡过就水：绿豆为3:1。
当你煮到一半，发现水不够有点干的时候，另外烧开一点热水加进去搅拌一下再煮10分钟就好了，基本不会有什么影响。（一定要滚水哦，加冷水味觉敏感的人可能会吃到怪味）PS:
如果你需要加入臭草和陈皮，请在这个时候加入。我选择的用量是一斤绿豆配2/3朵陈皮。我用的是23年的新会陈皮，年份低的陈皮自己看情况增加量就好。以及一斤绿豆是一个特别大的量，请慎重考虑。
3. 大火煮滚5-10分钟，期间尽量不停地搅拌，因为你不搅拌他就糊了。。此外，煮的过程中会有绿豆皮浮起来，记得捞掉。
4. 煮滚以后改为中火煮30-40分钟，为了避免水扑出来，可以拿根筷子把锅盖顶起来，不用盖紧。期间每5-10分钟搅拌一下，还是为了避免糊了。
5. 到了这个时候你已经煮了有35-50分钟了，基本上绿豆沙的形态也已经出来。如果水太多就多煮会，水不够的时候只要不是自己觉得太浓稠我建议就不要管他了（浓稠点的绿豆沙比较好喝）
这时候，你就可以开始调味了，往里面加入糖，我会建议你从4:1的分量开始添加，也就是200g绿豆配50g糖，觉得不够再往上添加，因为绿豆沙只要有一点点甜味道就会很不错了，不需要那么过量的糖分的。
然后，调味完毕以后，开大火煮3-5分钟，搅拌一会，起锅，开吃！
(不需要熬煮的)绿豆汤
说到绿豆汤，它可是家家必备的夏季解暑品。功效自然就不用说了，大家都知道的：清热解毒，消暑益气哈。
一谈到煮绿豆汤，大家可能都很头疼对不对，汤好喝却很难煮，绿豆不易烂，一般都要住很长时间，很费时又费燃气对不对，那么怎么才能喝上绿豆汤呢？我现在告诉大家一个办法，超简单，只需要一个工具能做到了，工具就是家家必有的开水瓶，嘿嘿，就是开水瓶，它能让你喝上好喝的绿豆汤。而且，做出来的绿豆汤保证和你长时间熬煮出来的绿豆汤是一样的味道，每个绿豆都裂开了小嘴，操作方法特简单，继续往下看就知道了哈。
夏季养生菜谱 绿豆汤
原料：绿豆100克
工具：开水瓶
制作过程：
1、把绿豆清洗干净
2、把绿豆倒入开水瓶
3、往开水瓶里倒入半瓶开水
4、把开水瓶盖好，盖实。
好了，就这样等吧，该上班的上班，该逛街的逛街，总之，你想做什么就去做什么好了，等你中午回来保证你能喝到绿豆汤。是不是很简单，嘿嘿，生活中真的有很多需要你去发现的秘密。
绿豆和水的量，仅供参考哈，人多的可以装满一瓶水哈，随意放就好了。
绿豆汤的做法步骤
1. 绿豆洗净浸泡1-2小时
2. 加入适量的水，上火大火煮沸
3. 水沸后，撇去浮沫
4. 盖盖子，小火熬煮30分钟
5. 煮出豆沙后，加入适量冰糖
6. 冰糖融化后，关火，晾凉即可
冰镇口感更佳啊
绿豆除了绿豆汤，还能怎么做？
绿豆是夏令饮食中的上品,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。盛夏酷暑,人们几乎每天都会喝绿豆汤,甘凉可口,防暑消热。
被李时珍称为“菜中佳品”的绿豆,在餐桌上总以绿豆汤的形式出现会不会有些太可惜,快跟着小编学习绿豆的做法,清爽度过这个炎夏!
-绿豆糯米奶粥-
主料:糯米适量
辅料:绿豆适量;调料:食盐少许;水适量;香菜适量做法:
1.绿豆、糯米泡发
2.加些水放入食品加工机中打磨成糊
3.将绿豆米糊倒入沙锅中煮
4.边煮边加清水搅拌
5.待绿豆米糊煮熟之后,倒入牛奶,也是边倒边搅拌,加少许盐调味,吃的时候洒上香菜即可
-绿豆海带糖水-
主料:绿豆适量;海带适量
调料:醋少许;冰糖1块
1.前期准备工作:淘米水中滴几滴醋,干海带放入泡发,清洗去除沙粒和表面脏污,再用清水漂净,切细丝状入沸水中稍氽后捞出沥水备用;绿豆淘洗干净,提前浸泡约20分钟
2.砂锅一次性加足清水,大火煮开后,下绿豆
3.砂锅内的水再次煮沸后,下氽水后的海带丝,大火煲约15分钟, 入冰糖转小火继续煲煮
4.煲至绿豆软糯酥烂后(转小火后煲煮约30-40分钟),即可熄火
-绿豆冰沙-
主料:绿豆适量;
辅料:冰块适量;淡奶适量;
调料:糖浆适量;白砂糖适量;
1.绿豆洗净加4倍水,用大火烧开后,转小火熬制30分钟左右至酥烂,中途注意观察不要粘锅
2.加糖调味
3.冰块放入碎冰机中打成冰沙并将冰沙盛入碗中
4.将适量熬好的绿豆铺在冰沙上
5.加入炼乳
6.加入少量糖浆(可不要)即可
主料:绿豆适量;
辅料:冰块适量;淡奶适量;
调料:糖浆适量;白砂糖适量;
1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些
2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
3.放入搅拌机中搅拌至碎
4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条
6.油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
7.然后将油皮和油酥分成10份
8.油皮包入油酥
9.然后擀长
11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
12.然后再擀长,卷起。再静置15分钟
13.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形
14.包入绿豆馅(绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克,每个绿豆馅是45克)
16.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可
-绿豆沙雪糕-
主料:绿豆100g;
辅料:水800g;淡奶油100g;淡奶1匙;抹茶粉10g;
调料:白砂糖30g;
1.绿豆提前洗净泡5小时以上,锅内烧水,大约是绿豆的8倍左右,烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开,后转中小火,继续煮大约40分钟。
2.关火后放温后开锅盖,捞出绿豆皮,再把豆取出,用筛子过筛成绿豆沙。
3.奶油打发好,把绿豆沙放入,用打蛋器搅拌均匀。
4.把抹茶粉。炼乳放入,同样再搅拌均匀。
5.雪糕模子洗净沥干水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷冻,大约4小时即可。
主料:绿豆100g;豆沙适量
调料:白砂糖50g;麦芽糖20g;芝麻油40g
1.绿豆提前一天浸泡
2.把绿豆的外壳去除(这一步需要极大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)
3.去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状
4.炒锅中放入麻油
5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒
7.要不停的拌炒,以防烧焦锅底
8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可
9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用
10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
11.用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系,反正是自己吃,风味是一样滴)
12.做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳
-绿豆蛋花汤-
主料:绿豆1把;鸡蛋1个
调料:白糖适量
材料集合图:
1.绿豆冲洗干净,加适量清水浸泡10分钟
2.鸡蛋打入碗内
3.将鸡蛋打散,打的越散蛋花汤越细腻
4.泡好的绿豆,沥干水分,放入锅内
5.加入600ml清水
6.将绿豆汤煮开锅
7.开锅后再煮5分钟左右,汤色变绿,就可以。绿色的汤最解暑,去火
8.取滚烫的绿豆汤,冲入蛋液内
9.将蛋液与绿豆汤搅拌均匀
10.加入适量白糖,依据自己口味添加,每日早晚各一次
-绿豆排骨汤-
主料:猪大排适量;绿豆适量;
调料:食盐适量;鸡精适量;料酒1勺;植物油适量;水适量;胡椒粉适量
1.排骨剁成一寸左右的段,洗净滤干水分,生姜切片备用
2.绿豆淘洗干净
3.锅内倒适量的油,大火烧至八成热,下入姜片和排骨爆至断生,然后加一勺料酒烹香
4.将炒过的排骨转入高压锅内,再加入洗净的绿豆,加半锅水,适量盐,盖上盖,大火烧上汽后转最小火,压30分钟,开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可
-自制绿豆糕-
主料:绿豆400g;
辅料:抹茶粉1小勺;
调料:蜂蜜2大勺;橄榄油1大勺
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上,至泡发,然后用手反复揉搓,这样绿豆皮就下来了,用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦,绿豆皮去不干净也没关系,后面的过筛会彻底去除,如果实在嫌麻烦,就买去皮绿豆吧)
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单:用勺子轻轻捻一下,起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力,豆蓉比较干,但是制成后就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色,也喜欢抹茶的味道),加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油,拌匀,用手攥一下感受干湿程度,如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点,感受一下甜度是不是自己喜欢的程度,如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可
-绿豆酿莲藕-
主料:藕500g;绿豆100g
调料:食盐1小匙;水适量
1.将去皮绿豆洗净
2.加水浸泡2个小时
3.莲藕去皮洗净
4.将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断
5.将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中,一边灌一边用筷子压实
6.将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上,四周用牙签固定
7.将莲藕放入锅中,将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中,加水,大火烧开后小火煮一个小时
8.放入1小匙盐,再加盖小火煮10分钟
9.将莲藕取出切成块,和汤一起食用
-绿豆凉粉-
主料:绿豆300g;
辅料:红尖椒1个;
调料:生抽1汤匙;水600g;虾皮3g;辣椒油1/3汤匙
1.干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
2.泡好的绿豆用清水洗净,加600克清水,用原汁机磨成浓绿豆浆(或用普通料理机打磨)
3.放凉粉的容器刷上植物油
4.磨好的绿豆浆过滤后待用,绿豆浆撇去浮末,用中小火,边搅边煮透,全程不要火大,以防糊锅
5.边搅边煮,绿豆浆慢慢变成糊状,锅中冒泡沸腾
6.关火,把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉,再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器,即可调味食用
-绿豆茶巾绞-
主料:绿豆500g;
调料:白糖适量;水1小碗;芝麻油2汤匙
1.将绿豆在锅里小火炒出香味炒熟,再将炒熟的绿豆洗净晒干,放入料理机打成粉状。或者直接在超市购买现成的熟绿豆面
2.之后将打好的绿豆面放入蒸锅蒸20分钟,再将蒸好后略有些结块的绿豆面过筛备用
3.用适量的代糖粉或白糖加凉开水调匀备用。由于不同代糖甜度和纯白糖相差很大,所以这里不做统一分量的说明,可以试着糖水的甜度增减代糖的份量,但千万不要加和白糖份量一样的代糖,那样会过甜的
4.将一小份代糖水倒入绿豆面中,再根据手感分多次加入少量凉开水,直到绿豆面能形成一个软硬适中的面团,像做包子剂子一样将绿豆面团分成若干小份
5.将每一小份绿豆泥放入保鲜膜中,包紧、扎口、并旋转,取出就是一个可爱的绿豆茶巾绞最新发布的日志散文网推荐文章百度拇指医生
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