我吃花胶的时间不长，但过程中一直抱着很强的探索精神，留意在不同价位和不同档次的花胶中比较和体会，所以吃到现在，散了几千金，也总结了一些认识，忍不住要吐露一下心声，跟爱保养的各位同好讲讲我的几点心得首先，如何选到好的花胶？我没有网购过，都是到香港药店海味店买，香港这类产品一般都比内地便宜，而且消费的历史长，货品质量更有保证一些，不大容易出现拿兔耳充花胶的拙劣骗术。在像香港这样成熟的市场购买，标准很简单，价钱。贵的就是好的。这几乎是个百试不爽的金科玉律了。那么，怎样算是好的？好的标准是什么？一是老，二是大。老的腥味少，吃起来容易下口，烹调方法也多样一些。腥味小可以直接鲜奶炖，冰糖炖，吃起来都不恶心。如果是腥味大的，只能炖排骨，鸡什么的，用咸味去压住腥味。大的胶质多，吃起来效果好。口感倒是其次，吃花胶不就图个效果吗？要好吃我吃卤鹅掌，吃这个腥呼呼滑溜溜的东西干嘛。回到正题，大的花胶来自于寿命更长、体型更大的鱼，你想啊，生长期长的，花胶吸收的自然界营养自然也多一些，和人参什么的是一个道理。品质和价格之间的联系真的都是比较出来的。　　我在东方红买过500块半斤的花胶，也在华润堂买过250半斤的，那个效果对比，简直是恐怖。　　这两款，看单个花胶大小其实是差不多，但关键是500的厚实，250的菲薄，东方红500的半斤只有15个，华润堂250的半斤多达24个。　　吃过这两款之后我敬告各位，250以下的最好不要买，那股腥味太冲太恶心了，洗完后沾到手上半天去不掉。
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　继续奉献心得——花胶的最佳食法　　　　关于花胶的泡发和烹调方法，百度一下就出来无数，我就不重复粘贴了。我抓紧时间，介绍一下我自己探索的独门秘方。　　　　我开发的食法，可以说是多快好省，性价比极高。　　1.花胶泡发后，放到合适的碗里，加满水，放电饭煲，蒸4个钟头。　　2.放到冰箱成冻。　　3.吃的时候，挖冻出来（花胶留着），加少少水化开，直接用它当汤底煮蔬菜吃，这样油也不放了，健康到极点。　　4.剩下的花胶，再加水，再隔水蒸，又制一碗胶，下次还能煮一锅蔬菜。　　5.好的花胶，至少能反复熬出3到5遍胶来，最后剩下的花胶本体真是如丝般润滑了，用手撕成条，加牛奶，呼噜呼噜喝下去，第二天一摸脸，弹到一个不行，立竿见影。
　　心得大家分享哈，我也想听听大家如何吃花胶，选花胶，经验教训，都来讲讲吧。　　　　我再说一点买花胶的讲究。　　1. 花胶的等级和花胶的个头直接挂钩，个头大，单体重的，一般就贵。为啥？人家生长得久、厚实胶多啊！　　2. 现在市面上的过得去的花胶一般都来自大黄鱼，也就是商家说的黄花胶。这种大黄鱼现在近海已经打不到了，所以一般都来自于西非、东非海域，而且是深海。所以换句话说，好的花胶，是不会有化学污染的，放心吃吧。　　3. 但是，花胶的干制过程中，是一定要大量使用防腐剂的，这一点很不符合健康原则。具体用哪种防腐剂我不知道，但是泡发程序可以去除大部分防腐剂残留，所以也不用太担心啦，只要做好泡发，也是可以放心吃的。　　　　
　　小广告寂寞封杀 by 小广告-- yyu765-- 操作时间: 14:29:11 -- 1074759
　　记号,学习,LZ继续~~
　　长草好久了
　　长草好久了
　　学习了　　　　
　　这样的技术贴我爱看
　　感兴趣
　　最近正对花胶疯狂长草呢，准备去香港多败点，LZ多讲讲怎么区分选择啊
　　3.吃的时候，挖冻出来（花胶留着），加少少水化开，直接用它当汤底煮蔬菜吃，这样油也不放了，健康到极点。　　　　　　挖冻出来，
　　D 我也想吃 但是不知道该如何挑选啊 500块一斤 30-35个的好不好
　　顶，关注！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
　　小广告寂寞封杀 by 小广告-- 双面穿毛衣-- 操作时间: 13:54:52 -- 1074759
　　飞甩广告，半吊子砖家我继续开讲座。　　　　应楼上点播，讲讲花胶的等级区分和选择要领：　　　　1.花胶的主要类型：市面上一般就是3类——花胶筒，扎胶公，鳘肚公。 价格由低到高升序。　　　　2.花胶筒（给我这样的一般人吃的），价格由400多到1000多一斤不等。每斤的只数越少越贵，和鲍鱼定价策略相同，越大越好。　　　　3.扎胶公上一个台阶，最便宜的一般也要900多一斤，这种价位的一斤有十来只。1300一斤的只有7－9只。　　　　4.鳘肚公相当于花胶中的战斗机，属于徐子淇陈慧琳这样的战斗机驾驶员吃的。从报纸上抄来最新报价，每斤8－10只的鳘肚公，盛惠港币2999元。　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　作者：初夏的风风　回复日期：　22:43:01　
　　　　D 我也想吃 但是不知道该如何挑选啊 500块一斤 30-35个的好不好　　　　——————————————————————————————　　合适，不错！
　　弱弱地问，lz,这个东东适合哪个人群吃呢？哪个人群又不能吃呢？普及下下咯~~
　　学习~~
　　作者：初夏的风风　回复日期：　22:43:01　
　　　　D 我也想吃 但是不知道该如何挑选啊 500块一斤 30-35个的好不好　　 　　 　　肯定不好！你想想一个花胶就要120，大概2两的，那种五十块三四个个的也买过， 炖出来厚度胶质都大不一样。
　　DDDDDDDDDD
　　顶一下，准备开始吃花胶。。
　　进贴来学习，效果真这么好？　　最近正长草　　
　　留爪，谢谢楼主。。
　　鲍参翅肚中的鱼肚就是指的花胶。　　花胶就是大鱼的鱼鳔，我不知道为什么有人会觉得这个有营养。 　　说大鱼生活的时间长，所以营养价值就高完全没有科学道理。 　　现在的水污染非常严重， 所以越大的鱼积累的毒素越多，吃了越没有什么好处。　　同理鱼翅也是一样的。 鲨鱼处于食物链顶端，体内大量积累水银，人吃了并没有好处。　　日本上个世纪水污染严重的时候，猫由于吃鱼而水银中毒，朝河里跳的报道不是编出来的。
　　lz　　　　你吃了花胶真的那么有效果么　　　　“最后剩下的花胶本体真是如丝般润滑了，用手撕成条，加牛奶，呼噜呼噜喝下去，第二天一摸脸，弹到一个不行，立竿见影。 ”　　　　我在网上看到350一斤的 不知道行不行
（我打算坚持吃的）
　　关注！
　　花胶还是蛮贵的哦，看来想吃又要考虑考虑了
　　吃过一只大约一两斤的吧（不识称，但确实很大，吃了很多次），胶质非常之好，但神马次日滑滑嫩嫩的效果确实没见到
　　一直有吃花胶的习惯，养肤绝对比燕窝来得有效。自己吃就加很多红枣很多花胶蹲，喝时兑一点牛奶，早上空腹吃，养肤也养胃。楼主，其实越厚的花胶不是越好，我之前吃的是800-1000左右的厚花胶，后来我公公买了16000一斤的蜘蛛胶我才知道花胶不是越厚越好。蜘蛛胶很老很干，干到透明那种，炖出来是没有腥味，对咳嗽失眠都挺有效果的。养肤的姐妹可以锁定600-1000左右的大黄鱼花胶，我本身贫血，就用红枣加冰糖炖，有时也加肉炖，肉炖的话加一些栗子，没错，板栗，那个汤水很鲜甜完全没有腥味。睡觉前吃效果很好，等于喝了一大碗胶原蛋白：）比那些所谓无添加强多了。
　　吃了快一年的花胶了，我一般是先泡8到10小时后冲洗下，拿个小锅加水，切葱、姜片下去，煮至水开，然后把花胶扔下去，小火煲两分钟后关火，慢慢等水凉后捞起花胶，剪成小块放进炖盅里，加红枣，两片姜适量水，煲2到3小时，当然，炖好后可以加牛奶再炖30分钟，我用天际的电子炖盅，很方便。炖好后和妈妈两人直接吃喝掉，也没放冰箱也不留着下顿吃。买过两种，一种是著名购物平台找的商家，700元一斤，大概30只，感觉炖好后比较黏嘴，尤其是加牛奶炖，简直张不开嘴了，一种是香港玩的时候在官燕栈买的500港币左右一斤的，大概30到32只吧，这个就不是很黏，但是我坚持吃下来，皮肤光泽、细腻，两个姐姐看到也跟风买了吃，不过她们没有坚持，感觉不到效果。现在怀孕了，吃得相对少点，怕太营养了，生巨大儿，不过听说吃花胶生产容易些，大概一周吃1到2次吧，燕窝吃得要多点，希望宝宝皮肤好。　　　　
上天涯以来最长的回复了
　　据说花胶激素过多，一般壮年的女孩吃了不是乳腺增生，就是子宫长瘤啊，所以不敢尝试。。。
　　去到&a href=&补水护肤品排行榜&/a&看看！！！　　呵呵！！！！　　也许对你们有帮助 ，这个上面有很多补水保温湿方面的技巧
　　哎，方舟子说，不管吃什么下去，都会分解成氨基酸才能被人体吸收。而且胶原蛋白属于劣质蛋白，还不如吃个鸡蛋强。另外，人体不是想补什么就能补什么的，吃下去一堆皮，经过消化分解，人体会均匀分配，不是说你想被到脸上就能被到脸上的。
　　作者：靡靡之声　回复日期：　22:35:20　
　　　　　　据说花胶激素过多，一般壮年的女孩吃了不是乳腺增生，就是子宫长瘤啊，所以不敢尝试。。。 　　　　这个是怎么说的，能解释一下吗？
　　花胶对皮肤是好，不过效果跟猪脚汤是一样一样的 哈哈
　　lz很牛，现顶下
　　疯狂长草中。。。　　　　就是不会辩真伪　　　　以前有朋友送过一堆花胶雪蛤鱼翅给我，只是不会弄，丢在那也没吃　　　　后来送给长辈们乱炖一通　　　　想想可惜　　　　现在也想买来养颜补身，就是不会挑。。。怕吃到鱿鱼兔耳冒充的就完了
　　楼主教大家辨别一下真伪　　　　或是介绍几个货真价廉的购买点给大家吧　　　　
　　之前买过400块一斤的花胶，就2片，后来涨价到600多一斤了，就吃不起鸟········　　　　偶实在广州一德路那边买的，不过好容易上当，去不相熟的买，价钱还要高100-200.　　
　　可是偶看了LS的价格以后，开始怀疑偶吃的到底是不是花胶了？？？？？　　　　
　　作者：十七郞　回复日期：　23:44:44　
　　　　　　哎，方舟子说，不管吃什么下去，都会分解成氨基酸才能被人体吸收。而且胶原蛋白属于劣质蛋白，还不如吃个鸡蛋强。另外，人体不是想补什么就能补什么的，吃下去一堆皮，经过消化分解，人体会均匀分配，不是说你想被到脸上就能被到脸上的。 　　　　=====================================　　这个还真不好说，都说吃猪蹄无效，可是我吃猪蹄皮肤确实会变好，而且速度很快。燕窝也是，连喝三天，皮肤立刻变得很滋润。也不是只补脸，身上也是，小腿的干燥也有改善。　　　　倒是前面有个MM说的切实，无论是吃胶原蛋白粉还是吃燕窝，乳腺增生都会加重，这个很无奈。
　　4.剩下的花胶，再加水，再隔水蒸，又制一碗胶，下次还能煮一锅蔬菜。　　
＝＝＝问下楼主，总共可以在冰箱里放多久啊？
　　学习了
　　作者：蓝色透明心　回复日期：　21:38:34　
　　　　倒是前面有个MM说的切实，无论是吃胶原蛋白粉还是吃燕窝，乳腺增生都会加重，这个很无奈。 　　　　　　---------------为什么吃这些东西会有激素啊？胶原蛋白粉应该是什么鸡皮鸭皮弄出来的，花胶是鱼膘，燕窝是燕子的口水混合物，激素是哪里来的？是生产过程中带来的吗？　　　　妹妹你吃了燕窝，真的有乳腺增生吗？严重吗？如果这样的话，那别为了美伤害了健康啊。希望懂医学的朋友帮忙分析一下。
　　超级大马克。一直在找花胶的贴子～～　　还有就是燕窝会使子宫肌瘤长大，但花胶貌似不会吧？请懂的朋友来说说呢
　　刚买了花胶呢…
　　刚买了花胶呢…
　　刚买了花胶呢…
　　看的激动。。。 谢谢楼主了
　　为花胶 MARK!
　　作者：小薄荷叶　回复日期：　14:53:47　
　　　　　　吃了快一年的花胶了，我一般是先泡8到10小时后冲洗下，拿个小锅加水，切葱、姜片下去，煮至水开，然后把花胶扔下去，小火煲两分钟后关火，慢慢等水凉后捞起花胶，剪成小块放进炖盅里，加红枣，两片姜适量水，煲2到3小时，当然，炖好后可以加牛奶再炖30分钟，我用天际的电子炖盅，很方便。炖好后和妈妈两人直接吃喝掉，也没放冰箱也不留着下顿吃。买过两种，一种是著名购物平台找的商家，700元一斤，大概30只，感觉炖好后比较黏嘴，尤其是加牛奶炖，简直张不开嘴了，一种是香港玩的时候在官燕栈买的500港币左右一斤的，大概30到32只吧，这个就不是很黏，但是我坚持吃下来，皮肤光泽、细腻
　　下午才到药店咨询过，还是不打算网上买，虽然我同学是在网上买的。
　　到底会不会乳腺增生或者子宫肌瘤啊~~~
　　感觉楼主对花胶的认识还是有点肤浅。关于花胶的食用可以加我QQ，发送是注意一下花胶。
　　花胶的好坏和营养价值的高低不用单凭大小和厚薄，不同的胶种有不同的效果，最主要是看你注重的是哪一种功效，像北海养颜，岛湖养胃，赤嘴补气血，蜘蛛鱼胶治气管炎，等。。。。
　　记号一下。。　　我上半年买到的花胶还没开始用呢。。　　打算煲汤。又怕粘锅。
　　马克，慢慢研究
　　幸好老公家在海边上，他们那从来都是吃花胶的。红白喜事都吃，他弟弟结婚的时候吃的是陈年的大黄鱼的花胶，现在有钱都买不到了，有十几年的历史了。他们那儿普通的花胶很便宜的，贵一点的鱼的花胶就贵一点。花胶有大有小，各种形状的都有。和各种海鲜和肉一起炖汤喝的比较多，非常鲜美。
使用“←”“→”快捷翻页
<span class="count" title="万
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)花胶介绍大全_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
花胶介绍大全
上传于||文档简介
&&如&#8203;何&#8203;先&#8203;花&#8203;胶&#8203;,&#8203;如&#8203;何&#8203;吃&#8203;花&#8203;胶&#8203;,&#8203;花&#8203;胶&#8203;的&#8203;好&#8203;处&#8203;,&#8203;花&#8203;胶&#8203;的&#8203;保&#8203;存&#8203;。&#8203;介&#8203;绍&#8203;大&#8203;全&#8203;来&#8203;也&#8203;。&#8203;。&#8203;。
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩2页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
如何制作毛氏红烧肉？毛氏红烧肉是一道色香味俱全的.. 日期：
特别关注今日本周本月
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉果被人们誉为“神仙果”...
浏览：642次
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉果被人们誉为“神仙果”...
浏览：2602次
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉果被人们誉为“神仙果”...
浏览：5872次
热门餐厅电子优惠券
地区：荔湾区人气：614228评级：
【推广商讯】
中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是栏目的【什么是花胶】
[摘要]&什么是花胶？“鲍、参、翅、肚”四种珍稀海产中，肚，所指的是鱼肚，也就广东人所说的花胶，是鱼鳔的干制品。至于花胶的具体介绍，以及常见花胶的品种，请往下继续了解。
　　什么是花胶？&鲍、参、翅、肚&四种珍稀海产中，肚，所指的是鱼肚，也就广东人所说的花胶，是鱼鳔的干制品。至于花胶的具体介绍，以及常见花胶的品种，请往下继续了解。
　　什么是花胶
　　花胶是海&八珍&之一，花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。另外，花胶素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。
　　常见市售花胶举例
　　1. 扎胶（黄花胶）扎胶，是巴西特有的品种，取自亚马逊海口的黄花鳘鱼（也叫黄唇鱼）。扎胶分公母，公的不容易煮溶，肉质爽口弹牙，母的易溶但肉身比公的更厚，口感嫩滑。扎胶公由于营养价值高且口感上乘，香港人和富豪们都喜欢吃公的，价格相对贵一些，两千至上万一斤不等。而扎胶母本身胶质非常浓厚，口感超越北海、赤嘴等鱼种，大约一千至数千元一斤，是深受白领和孕妈们青睐的高性价比选择。
　　2. 阴阳肚（北海鱼胶）北海鱼胶是另一种量产较多的鱼胶，因为公母区别不大所以掺在一起，俗称阴阳肚。北海鱼胶有大有小，大到半斤有4-5只的，胶质也挺浓的，但口感不如扎胶母嫩滑，是比扎胶母稍微经济一点的选择。而小北海半斤有大概50只，价格便宜很多，特点是可以免去泡发的过程直接下水煲，但胶质含量自然会逊色很多。
　　3. 花胶筒花胶筒又称筒胶，学名阿巴肚，主要来自非洲，多取自淡水大鲈鱼，属于圈养而非纯野生的鱼种。花胶筒胶身偏薄，胶质含量有限，但由于口感偏爽脆、价格经济，而被众多家庭主妇追捧。
　　小窍门 如何辨别真假鱼翅？
　　1、如果是没有做成的假鱼翅，没有浓烈的鱼腥味。
　　2、假鱼翅不像真鱼翅那样有透明度，干的假鱼翅往往颜色有些浑浊、偏黄一些。
　　3、没有浸泡过的假鱼翅毕竟是用工业胶等制作的，相比真鱼翅比较硬一些，用手一掰能轻易掰断，而真鱼翅通常只会变弯而不会折断。
　　4、假鱼翅不耐火候，虽然看上去很粗，但煮过后容易变软，吃起来弹性比不上真鱼翅，真鱼翅比较爽口且有弹性。
　　5、假鱼翅的黏性没有真鱼翅强。比如鱼翅捞饭，假鱼翅做的用手搓过后，容易有米饭脱落，而真鱼翅的黏性更强，米饭粘在上面不易脱落。(中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
声明：此文章【什么是花胶】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请 与我们联系，我们将及时处理。
责任编辑：烹小鲜
资讯食材加盟菜谱养生导吃
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2016
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友扫一扫，下载知聊
关&键&词：
花胶 鳘鱼肚 鱼肚 海鲜干货 鱼干 兹补品 保健品 保品 山珍海味 干货市场 养颜 海味 海产
图片描述：
&【声明】汇图网是正版商业图库，未经权利人许可，任何人不得随意使用本网站的原创作品（含预览图），否则将按照我国著作权法的相关规定被要求承担最高达50万元人民币的赔偿责任。
商用正版图片
交易 117作品 1818}