2023-04-15 09:40
来源:
食在小小厨发布于：山东省
大家好，我是慧慧，我们的生活质量这几年大大提高了不少，不再是以前的粗茶淡饭，可选性多了，吃的好了，这些“富贵病”随之而来，你会发现在我们身边糖尿病的患者越来越多，而且越来越年轻化，据数据统计：中国有1.41亿糖尿病患者，平均每10个人中就有一个。
糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病的并发症，糖尿病会对心脏、脑部、肾脏和身体各个器官造成伤害，严重的时会导致失明、脑梗、心梗等，甚至是需要截肢的。
糖尿病的三大因素：1，父母遗传；2，药物刺激；3，饮食不健康；
这三个因素中第1是完全不可控的，第2是不完全可控；第3是完全可控的；所以我们在饮食上多下功夫，重视起来。尤其是中老年人肠胃功能衰退，经常食用高糖热量高的食物，会导致体内血糖飙升，导致高血糖、高血压、糖尿病等疾病。
在我们日常一日三餐的餐桌上尽量避免这些高糖、热量高的食物，尤其是高血糖、糖尿病患者一定要远离。
一、馒头米饭
馒头米饭属于精制细粮，大部分成分就是碳水化合物，进入人体后会被转化为糖分和热量。使血糖升高，不利于控糖。
有人说我吃了一辈子的馒头米饭也没啥问题啊，那是你通过劳动或锻炼消耗的能力与摄入的达到了平衡，这种平衡万一被打破，就会出现问题了。
建议我们在做馒头米饭时可以改变下制作方法，馒头中参入一些玉米面、燕麦等粗粮。米饭熬粥的话可以加入燕麦、蔬菜、瘦肉等。
二、动物油
包括猪油、羊油、黄油、奶油等，这类食物中含有大量的饱和脂肪酸，食用后会使血脂升高、胆固醇升高。加重糖尿病患者动脉粥样硬化，使冠心病、心肌梗死的危险系数增加。
三、动物内脏
猪心、猪肝、鸡心等，这类食物中的胆固醇和脂肪含量偏高，会加重糖尿病患者脂质代谢紊乱，促进脂肪转化为血糖，从而是血糖飙升。
四、坚果
花生、瓜子、核桃等，这类食物的热量非常高，进入身体内也会被转化为糖分，糖尿病患者一定要忌口。
说了这么多，那有没有可以控糖的食物呢？当然，慧慧就给大家推荐2道美食。
推荐食谱一、凉拌鸡腿
1.要准备四五只的鸡腿，清洗干净以后，控水拿出来放到碗中备用。准备把小葱，切成葱段，准备一块去了皮的生姜，切成薄片。
2.准备个碟子，把姜片葱段摆到碟子下面，把清洗好的鸡腿摆到上面，在上面刷一层薄薄的食用油，每一只鸡腿刷好之后，把鸡腿放到蒸锅里面，盖上盖子蒸20分钟。
3.碗中放入蒜末，姜末，一勺干辣椒面，葱花，一勺白芝麻增香，香菜段，适量的花生米，倒入烧好热油，激发出配料的香味。然后加入一勺生抽，一勺蚝油，食用盐，一点五香粉，搅拌均匀。
4.20分钟后，鸡腿放凉撕成小块，全部撕好以后，放入一把洋葱丝，香菜段，倒入调好的料汁，抓拌均匀，装盘就可以享用了。
这样做出来鸡腿非常的鲜嫩，比红烧鸡腿好吃，比烤鸡腿的更健康，非常的好吃又下饭。
推荐食谱二、砂锅鱼块
1.准备一条草鱼，宰杀好，清洗干净，把大一点的鱼块给它对半切开，往里面加入一些葱姜，一勺食盐，少许胡椒粉，再倒入一些黄酒或者是料酒，抓拌均匀，抓匀后先放一旁腌制20分钟。
2.准备一块老豆腐，改刀切成厚一点的片。
3.鱼肉腌制好了以后，把里面的葱姜都挑出来，往里面加入一勺玉米淀粉，一勺面粉，再用筷子给它翻拌均匀，让每一块鱼肉都能裹上一层淀粉。
4.往锅中加入食用油，油热后把腌制好的鱼块放入锅中，开小火给它慢慢的煎底部，煎至定型后，再翻一面过来继续煎，煎至两面金黄就可以了，先把它夹出来放在盘子里面。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜 炒香，然后加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，炒出酱香味，加入适量的料酒，少许的生抽。继续翻炒，加入适量的清水，一勺食盐，少许白糖，胡椒粉，再加入一点点的老抽，汤烧开后再煮两分钟，用漏勺把里面的料渣都打捞出来。
6.准备一口砂锅，把海鲜菇放在最下面，中间放上宽粉，再把煎好的豆腐放进来，把鱼块摆放进来，熬好的汤全部倒进来，然后盖上盖子，开中火烧至八分钟。
7.时间到，再淋上少许的香醋，再撒上小葱花点缀一下，一道香喷喷的鱼块就做好了。这样做出来的鱼块外皮焦香，里面的鱼肉又非常的鲜嫩。
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