百度百科词条“黑玉参”对海参的功效的吹捧，一度被大家戏称“造神运动”。很多人都在质疑海参没有营养价值一说，甚至不如鸡蛋。对于海参，三国时期就有记载，那时候当地人叫它“土肉”，后来成了历朝给皇帝的贡品；药用价值最早的记录在明朝万历年间的《五杂俎》中：“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参”，后来就成为了中医研究的对象，地位不断上升，在清朝一跃成为了八珍之首。历代古书例如《本草纲目拾遗》、《药鉴》、《药性考》等对海参的药效记载可以概括为：“主补元气、生百脉血、补肾益精、壮阳疗痿、润燥调经、养胎利产”，不难看出这是一种大补的药材，海中人参，名副其实。海参也凭借它极高的营养价值常驻国宴的餐桌，是佛跳墙的原料之一，佛跳墙使用的野生辽参，产自大连渤海湾，肉质鲜美，营养丰富，滋补功能位居世界第三。凡此种种都足以证明，海参的价值连城是自古以来所公认的。那么“海参营养价值比不上鸡蛋”的言论是从哪冒出来的呢？这要从一张海参的营养成分表说起。可以看到，除了钙的含量高于鸡蛋，其他营养成分都低于鸡蛋。所以说仅就作为食物而言，鸡蛋可以给人体补充的能量更多，但是海参是补品而不是食物，是中医药材而不是生活必需品，你可以尬黑海参，但是你总不能尬黑人参吧，下面是人参的营养成分。有没有大吃一惊，人参所含的营养成分更低，但是没有人说人参不如鸡蛋吧，因为补品真正发挥作用的不是这些蛋白质什么的，而是其特有的营养成分，可以给人体提供滋补效果。比如人参的人参皂苷，海参的海参皂苷，《海参皂苷抗肿瘤活性及其作用机制的综述》一文曾明确指出：海参 皂苷比人参皂苷更具有溶血陛和细胞毒性，且 药理活性很强。科学家对海参皂苷的研究从未停止，发表在《食品与机械》上的《海参皂苷生物活性及其分子机制研究进展》一文展示着最新的研究成果。研究表明Holothurin A等７种皂苷分别对肝癌细胞、黑色素瘤、乳腺癌、前列腺癌和表皮样癌的细胞毒性表现出不同的抗肿瘤活性。不仅是可以抗癌抗肿瘤，海参皂苷还能抑制动脉粥样硬化斑块的形成、降低血清总胆固醇、改善肥胖和肥胖引起的胰岛素抵抗、改善帕金森病、改善骨质疏松和增强免疫调节。除了海参皂苷，海参还包含多种硫酸多糖，发表在《食品科学》的《海参硫酸多糖化学组成与结构的研究进展》一文研究了海参多糖的价值，实验结果显示，海参中的多糖成分抗凝血、抗血栓作用明显，有效抑制血小板解聚，并提高SOD活性，起到延缓衰老的功能，这将会极大促进其作为功能性食品或药品的开发进程。所以，说海参的营养价值还比不上鸡蛋，纯属是无稽之谈，不能仅凭一张表就否定中医药文化的认可，更何况，表中的数据是水分以后的海参，营养流失严重，鲜活海参的营养价值绝对不会输给任何食材或是药材，可以看到蛋白质含量超过鸡蛋，微量元素尤其是硒元素更是鸡蛋的五倍。硒元素我们都知道，“抗癌之王”，在人体内无法合成，只能靠外界补充。联合国组织制定了人体日常膳食供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅有10微克，是心脏病和多种癌症的高发区。中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50-250微克之间。中国2/3的人口严重缺硒，表现在硒摄入量严重不足。中国居民普遍习惯以食用植物性食物为主，粮食主要种植地东北平原、长江三角洲、珠江三角洲均为低硒地区，其粮食产量占全国的70%，从而造成全国性缺硒。海参中丰富的硒使它成为了对抗许多顽疾的良药，在众多的海参品种中，辽参硒元素含量最高，其白化品种白玉参，硒的含量更超过了普通海参的十倍，在两届文化节上，分别以5.7万元两只、16万元5只的价格出售成功，坊间还流传过33万元的天文数字。白玉参现在由于人类的开发，只能从实验室里见到了，更多的还是黑玉参，也就是还没发生突变的白海参。希望大家可以放下对海参的偏见，因为海参的价值是经得住时间考量的。结尾附热门品牌海参链接直达。参考资料［1］王静，张京楼，王铎喜，等．海参多肽的抗氧化性能研究［Ｊ].食品与机械，2010，26（2）：67-71.［2］钟静诗，张健，刘芳，等．海参皂苷生物活性及其分子机制研究进展［Ｊ].食品与机械，2021，37（3）：180-194.［3］张蕊，孙宏伟，徐成．海参皂苷抗肿瘤活性及其作用机制的综述［Ｊ].FOOD INDUSTRY，2021：73.［4］安子哲，张朝辉，刘梦阳，等．海参硫酸多糖化学组成与结构的研究进展［Ｊ].食品科学，2021，6,21：ISSN 1002-6630,CN 11-2206/TS也可以找我咨询您手里的海参。}

海参是非常有营养的一种食物，它是属于一种海中的软体动物，现在随着经济的越来越发达，人们对海参的需求也越来越多，因为海参中的营养物质是非常丰富的，被人们称作是八大珍宝之一，也被称作是海中的人参，那么这么珍贵的食物到底该怎么吃才是最正确的呢?让我们一起跟着苹果绿养生网来看一看吧。海参的营养价值海参中含有的营养价值是非常丰富的，其中蛋白质的含量是比较多的，而人体所不需要的脂肪和胆固醇的含量是比较少的，而且还身中还含有非常丰富的氨基酸，都是我们人体所需要的营养物质，对我们的身体是非常好的，而且还含有丰富的钙、钒、钠、硒、镁，能够给我们的身体补充到我们所需要的营养物质。海参的功效与作用1、促进发育增强免疫力在海参中拥有一种营养物质叫做赖氨酸，这种物质对我们的人脑有着非常好的作用，能够一定程度上促进大脑的发育，而且在海参中含有非常丰富的营养物质，能提高我们身体的免疫力，使我们的身体能够有一定的能力抵御一些疾病，对我们的身体健康来说是非常好的。2、美容养颜在海参中还有一定的营养物质，对我们的皮肤是非常有好处的，能够使我们的皮肤变好，而且还能一定程度上起到抗衰老的作用，使我们的皮肤看起来光滑又红润，对我们的身体健康是很不错的。3、抑制血栓的形成还生不仅在一些小的健康问题上能够起到一定的好的作用，而且还能在一些大的毛病上起到一些黄纸的效果，就比如说可以抑制血栓，对健康来说是非常好的。4、抑制癌细胞生长海参中所含有的一定营养物质，还能一定程度上抑制癌细胞的产生，对我们的身体健康是非常有好处的。5、降三高现在随着生活质量的提高，吃的东西也越来越好，而现在的三高问题也越来越严重，而海参中所含有的营养物质可以调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，从而有效的解决三高的问题，对身体的影响是非常好的，而且还能有效地解决尿频的问题。6、防治男性前列腺疾病海参含有丰富的锌，最重要物质对治疗前列腺来说是有很好的效果的。7、增加造血功能海参微量元素钒的含量非常的方法，，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，对我们的健康非常的有效。8、加速伤口愈合在手术之后也是非常适宜吃海参的，因为还是能够帮助手术后的人恢复体力，对身体的健康问题是非常有利的。海参怎么做好吃做法：首先准备好梅头肉、生粉、生抽、酒、姜、笋条、海参、糖、酱油、蚝油、葱花，之后将梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会，把油锅烧热后放几片姜，再放肉片先炒一会加笋条.海参，放点糖再下酱油、水一起焖煮到笋熟透，加点蚝油和葱花起锅就可以了。海参的泡发方法还生的泡发方法是比较繁复的，首先要准备一个一个没有油的容器，如果在容器中有油的话会影响海参的泡发，而且泡发海参的时候一定要用纯净水，而不能选择自来水，因为用纯净水泡发的海参会更加的饱满，更加的大，之后泡发的时间要在24小时到48小时之间，泡到好的时间之后，海参就差不多泡发好了，这个时候就可以将海参剪开来，将中间的喜茶清洗干净，就可以进行制作了。海参不能和什么一起吃海参+山楂：这两种食物是非常有营养的食物，但是搭配在一起却对消化有一定的问题，对我们的身体健康是非常不利的。海参+石榴：这两种食物搭配在一起对消化来说是很不好的。海参+柿子：这两种食物搭配在一起会造成对肠胃的伤害，对我们的身体健康是非常不利的。哪些人不能吃海参1、肾功能不好的人不宜吃海参因为海参中含有非常丰富的蛋白质，而肾不好的人是不能补充太多的蛋白质，虽然说蛋白质对于普通人的身体来说是非常有利的，但是对于肾不好的人来说，蛋白质反而对身体是一种负担，所以，肾不好的人是不宜吃海参的。2、儿童不宜吃海参有很多的家长认为海参是非常有营养的食物，给孩子吃是用来补充营养的，但其实正是因为海参中含有非常丰富的营养物质，可能会造成孩子身体的消化不良，所以家长不需要太着急给孩子食用海参等孩子长到一定年龄的时候才能够食用。3、脾虚痰多的患者不宜多吃海参在海参中含有非常丰富的蛋白质，对于我们普通人的身体来说是非常有营养的，但是对于这类的患者来说，可能会造成肠胃的故事会造成消化不良的现象，对于这类的患者身体来说是一种负担，所以这里患者是不宜吃海参的。4、易过敏的患者不宜吃海参容易产生过敏的患者是不宜吃海参的，因为海参是属于海鲜，这样会很容易引起这类患者身体的不适，对这类患者的健康是非常不好的。5、肝火过旺的人是不宜吃海参的因为还真是属于大补之物，而肝火过旺的人身体中本身就有火，如果吃海参的话，就会让病情更加的严重。海参可以生吃吗可以，海是可以生吃的，而且生吃的时候也要物质也不会流失掉，对身体也是有一定的好处的，所以也不必要担心海参是否能够生吃，海参本来就是能够生吃的食物。海参可以天天吃吗可以，海参是可以天天吃的，但是需要注意的是，即使天天吃，也不能够吃的太过量，而是只要天天吃一根海参就可以了，这样对我们的身体才能起到最好的作用，对我们的身体才是有好处的。如果吃太多的海鲜，反而会对身体健康产生不好的影响。海参能补血吗可以，海参是可以补血的，海参是属于大补的食物，在手术过后可以使用海参来强身健体的，可以补充所流失的血液，对刚刚手术完的身体是有一定的好处的。肺结核能吃海参吗可以，得了肺结核时可以吃海参的，因为海参中含有非常丰富的蛋白质，而对患有肺结核的病人来说，需要补充的充足的蛋白质，所以这类的病人是可以吃海参的。海参做为如此有营养的食物，通过这次的介绍，相信大家都知道海参该怎么吃才能吃的最健康最营养了吧。}