99%的人都不知道的，白酒冷知识（一）
1、白酒会过期吗？不会，酒精度高于10度的酒，没有保质期，也就不存在过期这一说法；2、500毫升的白酒，真的等于一斤吗？不能那样计算，酒精度数越高，它重量越轻，酒精度数越小啊，它重量越重！3、白酒度数越高，是不是越好？度数越高的话，容易伤身体，度数太低，又影响它的香味，所以50多度的白酒啊，口感最好，如茅台镇53度的酱酒。 #白酒知识
#郑酒师
#经验分享}

2024-04-19 13:11
来源:
郑酒师发布于：贵州省
在全球酒类市场中，酱酒以其独特的文化价值和深厚的历史背景，逐渐走向品牌化、原产地标识化和文化特色化的发展道路。在这一趋势推动下，贵州茅台镇天地人和酿酒有限公司旗下的郑酒师酒凭借其优质的原料、传承百年的制作工艺、独特的129本草制曲配方和浓厚的品牌文化底蕴，成功脱颖而出，成为行业的佼佼者。品牌化势在必行随着市场的日益饱和和消费者对产品品质的逐渐追求，品牌化已成为酱酒产业发展的关键。郑酒师在品牌建设上不遗余力，通过精准的市场定位和高标准的产品质量控制，建立起了良好的品牌形象。郑酒师企业的制曲总工程师为国酒大师郑义兴的嫡系传人郑军盛，手握郑氏一脉传承百年的129味本草入曲酿酒配方，掌舵郑酒师品牌的制曲工作。郑酒师的品牌战略不仅仅局限于提升知名度，更着眼于塑造品牌的核心价值——传承工艺，致敬经典，致力于为消费者带来醇正茅香酒。原产地标识的重要性郑酒师酒所在的茅台镇，因其得天独厚的地理和气候条件，被誉为“酱酒金三角”区域之一，而郑酒师酒的酒厂仅距离茅台酒厂800米，共享这些优质酿酒条件。而市场上对茅台镇出产的酱酒也更敏感，茅台镇酿出的酱酒风味也更加醇正，“茅台镇出品”能提升产品的市场信任度。而原茅台酿造车间主任罗洪林作为郑酒师企业的酿造总工程师，亲自为酿酒的每一个环节把关，保障郑酒师酒出品皆精品。文化的深度挖掘文化是酱酒品牌深入人心的关键。郑酒师在推广茅台镇及中国酱酒的深厚文化上全力以赴，积极传播酱酒起源，酱酒的发展历史，酱酒文化特色与传承等，并通过参与国际大赛、国际交流，郑酒师将中国酱酒文化的精髓传播至全世界。尤其是郑酒师采用的的“129味本草入曲配方”，这一独特且珍贵的配方传承不仅让郑酒师酒在众多酱酒品牌中脱颖而出，更是对茅台镇传统酿造工艺的致敬。郑酒师一直以来都顺应行业市场发展态势，专注做好自己，踏实走好每一步，做百年企业，酿醇正茅酒。返回搜狐，查看更多
责任编辑：}

2024-03-06 17:00
来源:
郑酒师发布于：贵州省
在茅台镇，郑氏一脉的酿酒师代代传承着一门古老且精湛的酿酒工艺，129味本草入曲的独家配方，结合传统的12987大曲酱香工艺，酿造出酱香浓郁、入口醇厚、回味悠长的酱香美酒。129味本草入曲配方由郑氏一脉历代酒师的持续改良与传承，配方源自12个月的自然周期，每月精选10味本草，再加入9味特选本草而得，共计129味。129味本草入曲发酵与传统母曲发酵相比，酿造出的美酒呈现出“醒酒快不容易醉”，口感柔顺醇厚，香气丰富多样等特点。在郑氏一脉酿酒师将“129味本草入曲配方”视为至宝，配方的传承也极其严苛，为确保技艺的纯正与配方的机密性，仅在嫡传弟子中传承117味本草配方，剩余12味尤为重要的本草配方被分为两部分，每部分6味，分别传授给两位品行兼优的亲传弟子，由他们分别保管并将配方传承下去。众所周知茅台酒厂的前身是三大烧坊：成义烧坊、荣和烧坊和恒兴烧坊，而不知道的是三大烧坊执掌酿酒核心工艺的都是郑氏一脉的酿酒师。所以，如今郑氏一脉的弟子遍布茅台镇各大酒厂，他们采用117味本草入曲酿造的酱香酒，在中国白酒市场大放异彩，而更为珍贵的129味本草入曲配方却鲜为人知。郑义兴作为郑氏一脉第10代酿酒师，更是郑氏一脉酿酒工艺的大成者，成功地将郑氏一脉中最为神秘的12味本草配方全部集于一身，129味本草入曲配方也在茅台酒中得以广泛使用。郑氏酿酒技艺代代相传，1956年第十代酿酒师郑义兴在担任国营贵州茅台酒厂副厂长期间，用郑氏一脉的129味本草入曲技术制作成母曲并贡献给茅台酒厂。此外，他还将毕生酿酒心得整理成文，汇编成专为茅台酒厂量身定制的《操作规程》。由此茅台酒厂的基酒质量逐渐得到提高，合格率由1956年的12.19%，1957年的70%，1958年提高到99.42%，这标志着郑氏一脉数百年的酿酒智慧和独有配方被永久地融入茅台酒的文化传统之中。他不仅将郑氏酿酒技艺推向了新的巅峰，更为他在茅台镇乃至整个酿酒界赢得了崇高的声誉。如今在郑氏一脉中，非核心嫡传弟子仅能获得117味本草的配方，而作为郑义兴四大亲传弟子之一的第十一代酿酒师郑炳南，专门负责为师傅采药和制曲，因此深得郑义兴酿酒技艺的真传，继承了129味本草入曲配方。郑军盛是郑炳南的嫡传弟子，深得师傅赏识与喜爱，掌握了这一独特配方。郑军盛，作为郑义兴亲传弟子郑炳南的嫡传继承人，现任天地人和酒厂制曲总工。他采用129味本草入曲配方及12987大曲酱香工艺，为郑酒师品牌酿制出了醇正茅香酒。其酒质醇厚绵柔，酒丝成线，酒花紧密饱满经久不散，酒体色泽微黄，酒泪持续挂杯，好喝畅饮不易上头，还拥有花香、果香、焦糊香和窖底香等多层次香气，空杯留香持续超过72小时！！返回搜狐，查看更多
责任编辑：}