人体的运行需要几百种酶的协助。食物中的营养消化吸收，这些营养在肝脏的重组合，还有我们体内的各种机体运行，大多数都需要特定的酶的协助才能保证身体内各种生物化学反应有足够的速度。没有酶这个催化剂或酶的活性不够强，我们体内的很多运行机制都会慢几十倍、几百倍，这样，健康肯定会有问题。而如果缺乏维生素C，则很多酶的活性就会降低很多。这个是我们需要每天摄入足够的维生素C的主要原因。而且与大多数动物不一样的是，人没有自身合成维生素C的能力。早期人类应该还是具有自身合成维生素C的能力的，但在人类掌握了种植和蔬菜的储存技术后，因为有源源不断的维生素C补充，于是，这个合成维生素C功能就慢慢退化掉了。因此，现在的我们需要每天吃些蔬菜水果来补充维生素C。健康故事:维生素C的发现
五百多年前，葡萄牙人麦哲伦（太平洋的名字就是他给起的）说服西班牙国王同意他率船队进行一次环球航行。除了证明地球是圆的，麦哲伦和国王其实更多考虑的是利益。麦哲伦想的是成为新发现的陆地的统治者和巨大商贸利益和封爵成为贵族阶层。国王想的是扩大殖民地扩大势力范围。于是麦哲伦率领五艘船的船队向大西洋西边出发。那时可没有机器的动力，只是靠风帆，所以船是很慢很慢的，几个月才到的美洲大陆。在这漫长的时间里，船上的水手开始出现口腔溃疡，牙齿出血脱落，进而出现皮肤溃烂，四肢无力，腹泻，呼吸困难，最后肝肾功能衰歇而死去。但看看船上的高级别的船长,大副这些人没有人有这些症状，还有是船上的老鼠也没有这种症状。人们就想着如果吃老鼠的肉也许能治这个病。但吃了后发现没什么用。也幸亏没有用，不然，老鼠吃完还不得吃人，吃那些没得病的人的肉。最后，五艘船只有一艘回到了西班牙，二百多个人也只回去了三十五人。当然，也不是所有人都死于这个，也有大风浪沉了船死掉的，也有打架死掉的，倒不是内哄，而是跟土著民。连麦哲伦自己都这样死掉了。那是他带领船队从南美洲横跨太平洋来到菲律宾，在那里有一群土著民表示愿意臣服于西班牙，但要求麦哲伦帮他们打敌对的部落。为了显示武力也想继续征服其它的部落，麦哲伦不自量力地带领他的船队出发了。麦哲伦曾经是个军人，打过仗，但这次他低估了对手。当他登岸与土著民作战时，人家的弓箭、石块雨点般飞来，更要命的是手下的人居然擅自逃跑了。麦哲伦就这样死在了箭矢和石块之下，死在了自己的效仿哥伦布的梦想中。哥伦布比麦哲伦早几十年到达美洲大陆，而且做了好几个被征服的地方的总督，而且封了侯。在麦哲伦之后，海上的贸易和探险、海上的战争依然频繁，那种奇怪的病也依然困扰着船上的人两百多年。人们把这种病叫做坏血病。麦哲伦死后二百年英国的一位海军军医詹姆斯,林德发现了给患坏血病的病人吃柑橘水果就能治好坏血病。英国海军也做出了远航的船上必须带上柠檬汁的规定。但直到九十二年前一个匈牙利科学家才搞清楚了治好坏血病的元素是维生素C，当时不叫维生素C而是叫抗坏血酸，因为，维生素C有点像酸，又因为它能治坏血病。现在我们可以回过头来说说麦哲伦的船上高级船员和老鼠不得这个病的原因了。因为在麦哲伦那些船上，高级船员是有水果吃的，老鼠也一样，而那些低级船员则是只能吃饼干和咸鱼咸肉，因此缺乏维生素C。有人也许要疑问：郑和下西洋可没听说过有人得这个病？这是因为郑和的船队它不是横跨大洋，是沿着海岸线走的，经常能补充新鲜的蔬菜水果，所以没有人得这个病。最后又到了关键的问题了：什么食物中维生素C的含量比较高？蔬菜水果里都有维生素C，只要经常吃蔬菜水果我们就不用担心身体缺乏维生素C，辣椒、柠檬、猕猴桃、葡萄里维生素C含量相对较高。}

35岁的刘先生前段时间感到身体疲乏，鼻子不断发痒，为了预防感冒，听说维生素C对增强免疫力有益，于是他前往药店购买了几瓶维生素C。一开始，刘先生每天只吃一片，期望通过补充维生素C来抵御感冒。然而，一周过去了，他并没有感到任何效果，反而开始频繁打喷嚏。对自己摄入的维生素C剂量感到怀疑的刘先生决定增加用量，改为一天服用5-6片，并持续了半年时间。然而，上周五，刘先生早上醒来时突然发现脚趾异常疼痛，几乎无法行走。在家人的搀扶下，他赶紧前往医院进行检查，结果让他吃惊的是，竟然是急性痛风发作！刘先生感到非常困惑，因为他平时不喝酒、不抽烟，只是因为服用了一些维生素C，却怎么会引发痛风呢？01补充维生素C，真的能预防感冒吗？维生素C，作为一种人尽皆知的营养元素，由于人体无法自行合成而必须从外部摄入，因此成为许多人选择补充的营养成分之一。然而，维生素C逐渐被赋予“预防感冒”的功效，并在市场上推陈出新的维生素C补充剂。这一观念的根源可追溯到上世纪70年代，当时诺贝尔奖获得者、化学家莱纳斯鲍林出版了《维生素C和一般性感冒》一书。该书主张：“维生素C能促进免疫蛋白合成，提高细胞吞噬病毒的活性。” 于是，这一理论在不知不觉中传播开来，维生素C因此被赋予了预防感冒的神奇效果。尽管倡导者的声望颇高，但通过大量科学研究的验证，事实证明——维生素C并不能降低感冒的发病率。在相关维生素C药物的说明书中，也未明示其具有预防和治疗感冒的功效。科学研究提醒我们，对于维生素C的补充需谨慎，不宜过分期望其在感冒防治上的作用。02每天一片维生素C，身体能收获什么？你是否每天都充足地补充维生素C呢？一旦身体缺乏这一重要的营养元素，将引发哪些不良影响呢？正常情况下，人体储存着1200—2000毫克的维生素C。当摄入量低于300毫克时，轻微疲劳感就会显现，接着出现全身乏力、倦怠，甚至出现牙齿酸痛。若这些轻微症状被忽视长时间不予以及时补充，就可能导致坏血病，引发牙龈出血、萎缩、骨质疏松、关节疼痛等问题，甚至导致骨骼变形。根据中国营养学会的建议，成年人每天应摄入100毫克的维生素C。然而，调查显示我国居民的维生素C摄入量仅为80.4毫克，未能达到相关推荐摄入量。适量补充维生素C的好处一片维生素C通常含有100mg。如果日常饮食无法满足足够的维生素C需求，坚持每天摄入一片维生素C可能带来以下几种好处：帮助合成胶原蛋白： 维生素C促进胶原蛋白的生成，这对于骨骼和血管的基础具有重要作用。预防牙龈问题： 维生素C对伤口愈合和炎症反应有积极作用，有助于缓解牙龈问题。抗氧化作用： 作为强抗氧化剂，维生素C有助于清除体内自由基，防止脂质氧化及某些化学物质的毒害作用。治疗贫血： 维生素C促进对铁的吸收，有助于治疗贫血或预防缺铁性贫血。增强免疫功能： 维生素C提高淋巴细胞的增殖，巩固人体免疫力，加强免疫防御。需要注意的是，维生素C的好处在于适量的补充。长期过量服用可能面临痛风发作的风险，并引发不适症状如恶心、腹痛、腹泻等。因此，在追求健康的道路上，理性用量显得尤为重要。03维生素C，怎么补充？安全服用，牢记3点1. 适量补充中国居民膳食指南建议，每日摄入100毫克的维生素C。简而言之，每日食用500克蔬菜和200克水果即可满足全天需求。2. 首选蔬菜水果维生素C在蔬菜水果中的吸收效果最佳，因此平时适量食用蔬果能够有效补充维生素C。3. 避免空腹服用维C片在空腹状态下服用维生素C可能对肠胃造成刺激，尤其对于有消化道疾病的患者，可能导致胃出血。4. 谨慎与其他药物同时服用避免与酸性药物（如磺胺类药品）、阿司匹林、碱性药物、抗凝血药等相互作用。同时服用可能影响药物治疗效果，增加病情风险。5. 特定人群谨慎服用半胱氨酸尿症、痛风、高草酸盐尿症、糖尿病、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症、血色病、铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血等疾病患者，应慎重服用维生素C，以免加重病情。维生素C并非灵丹妙药，不能治百病，更不能越多越好。只有合理控制维生素C的摄入量，方能充分利用其保健功能，保持身体健康。请谨记这5个关键要点，确保维生素C的安全有效补充。}