2017-11-16来源：快问养生编辑部
作者：郑小霜
一、茉莉花茶属于什么茶呢　　茉莉花茶属于花茶，而花茶是绿茶的一个小分支，因此，茉莉花茶属于绿茶。为什么茉莉花茶属于绿茶?在回答这个问题之前，我们先来研究下它的原料、工艺和特色。　　第一，从原料上来看，茉莉花茶是绿茶和茉莉花的结合体。茉莉花茶是在绿茶的基础之上制成的，其原料主要是绿茶的茶胚和茉莉花。　　第二，从工艺上来看，茉莉花茶和绿茶的制作过程相仿。在制作茉莉花茶时，先要将采摘来的大批含苞欲放的鲜花堆放于清洁场所，入晚待花半开呈虎爪形，吐香正浓时，将其掺入绿茶中窨制，待鲜花萎缩时除去花朵，烘干茶胚，再用鲜花复窨，如此再三而成。这个过程与绿茶的萎凋、杀青、揉捻、烘焙有异曲同工之妙。　　第三，从特色上来看，茉莉花茶具备了绿茶的特点。茉莉花茶香气清芬鲜灵，茶味醇和甘甜，汤色黄绿澄明，与绿茶相比，差别也不大。　　这样看来，我们就可以断定，茉莉花茶属于绿茶。当然，茉莉花在加工的过程中其内质会发生一定的理化作用，比如，茶叶中的多酚类物质、茶单宁会在水湿条件下分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感。同时，相较于绿茶，茉莉花茶的功能有所变化，滋味也变得鲜浓醇厚、更易上口。二、介绍茉莉花茶的种类　　茉莉花茶因产地的不同，可分为福建茉莉花茶、金华茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶等;根据窨次的不同，又可分成低窨次茉莉花茶，中窨次茉莉花茶，高窨次茉莉花茶等。下面分享给大家的是以制作工艺的不同得出的分类结果，有兴趣的朋友不妨了解下。　　一、特种茉莉花茶　　特种花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究，均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶，通过全手工的七窨一提工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有：茉莉凤眼，茉莉银针，茉莉白龙珠等。随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也不断丰富，有针形，松针形，扁形，珠圆形等。这类茶除了味道极佳之外，还非常具有观赏性。　　二、工艺型茉莉花茶　　这种工艺型花茶是最近几年才流行起来的，选用上等的茉莉花茶为原料，经过人工造型，将干花捆绑在茶叶中间，冲泡时，茶叶和鲜花缓慢舒张开来，就形成了各种巧夺天工的造型，很有观赏价值。这种产品主要有：花开富贵，千日红等。　　三、级型茉莉花茶　　这种茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯，然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合，最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的，一般分为：春毫，香毫等。级型花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。　　四、碎、末、片茉莉花茶　　此类的茉莉花茶体积比较娇小。有的像颗粒一样碎碎的，有的为片状或者沫状，大部分以袋泡茶形式出现。三、茉莉花茶功效是什么　　茉莉花茶清香自然，是千百年来深受大众喜爱的花茶饮品。在寒冬凛风之中，品尝一口茉莉花茶，便有如置身春日。那么茉莉花茶的功效与作用都有哪些呢?今天小编就和大家分享一下。　　一、药用功效　　1、行气开郁。茉莉花茶所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用， 可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。　　2、抗菌消炎。茉莉花茶对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。　　3、化湿和中。中指的是处于中焦的脾胃，由于茉莉花茶具有性温的特点，所以是一种健胃的常用食品和饮品。　　4、美容养颜。茉莉花茶可促进长发、润燥、生津、香肌、使平滑肌收缩等，是十分理想的美容佳品。　　二、食用功效　　1、茉莉花茶有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。　　2、茉莉花茶香气馥郁芬芳，滋味鲜爽甘美。常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。对于不适喝咖啡的人来讲，藉助茉莉花来提神不失为聪明的用法。四、茉莉花茶的正确泡法　　茉莉花茶既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。只要泡上一杯，便可领略茉莉的芬芳。那么，茉莉花茶的泡法又是怎样的呢?这里面可大有文章。一起来了解下吧!　　1、杯具　　一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯。　　2、烫盏　　就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。　　3、置茶　　用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。　　4、冲泡　　冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。　　5、闻香　　茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感。　　6、品饮　　经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下。发布养生资讯
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茉莉花田一望無際。人民網 何寧攝駛入廣西南寧橫州市，清甜沁脾的茉莉花香扑鼻而來，上萬畝茉莉花田一望無際，蔚為壯觀。作為“中國茉莉之鄉”的橫州市，茉莉花產業從無到有、從有到興，目前茉莉花（茶）產業總產值超過150億元，綻放出產業振興的“花路”。一朵小小茉莉花，何以撬動上百億元“產業鏈”？橫州市打造茉莉花“1+9”產業集群的實踐給出了答案。眼下正值茉莉花花期，南寧橫州市中華茉莉園裡翠枝搖曳，花香悠遠，花農們正忙著採收鮮花。每天，近百萬斤的茉莉花都從田間流入市場，開啟“香飄天下”的旅程。全球10朵茉莉花，有6朵來自橫州。2023年，橫州茉莉花種植面積達13萬畝，鮮花產量達10.3萬噸。據介紹，為推動茉莉花產業轉型升級，橫州市深度布局“1+9”產業，推動茉莉花由單一花茶產業，構建“茉莉花+”花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養“1+9”產業集群，產品業態由“單一化”向“多元化”轉變，產業生態鏈逐步完善，資源利用率逐步提高，不斷拓展產業增值增效空間。茉莉花盛放。人民網 何寧攝茉莉花茶、茉莉精油、茉莉香皂、面膜、食品……橫州市茉莉極萃園內，各種茉莉花產品琳琅滿目。在位於廣西香茹怡茉茶業有限公司的標准化離地窨花車間，機器運轉聲轟鳴，茉莉花茶制作一派繁忙。“茉莉花茶窨次越高，茶葉品質越好，花香更鮮濃。”廣西香茹怡茉茶業有限公司相關負責人介紹。目前，該公司主營茉莉花茶代加工、零售、批發、奶茶原料批發、新式茶飲、茉莉食品、茉莉研學等業務，計劃拓展茉莉烘焙、茉莉瓶裝飲料等板塊，研發更多茉莉花產品。據了解，為了改進產業鏈供應鏈相對單一、生產加工技術相對滯后的缺點，橫州市通過推進標准化加工生產，鼓勵傳統花茶加工企業升級設備、改進工藝，窨制技藝由“在地”向“離地”轉變，讓工藝更加綠色環保，讓茉莉花（茶）質量得到有效保証，茉莉花產業發展正在走上高端化、智能化、綠色化產業發展道路。茉莉盆景展。人民網 何寧攝目前，橫州市把茉莉極萃園、健康特色農產品加工產業園作為茉莉花產業精深加工的新高地、新平台，引進北京張一元、福建春倫、憶美園等龍頭企業，扶持周順來、長海等本土優勢企業轉型升級，構建產業升級發展、資源整合共享、上下協同聯創的產業發展格局，茉莉花產業鏈及附加值不斷提高。近年來，借助“互聯網+”，橫州市把“好一朵橫州茉莉花”這張新名片打出了更高的知名度，越來越多的網絡平台主播以直播帶貨的形式向網友推薦茉莉盆栽、茉莉花茶、茉莉六堡茶等橫州特色產品。“今年我們大力發展直播經濟，全市網商已超6000家，有的日接上萬單。”橫州市電商辦副主任黃振武介紹，1-8月，全市實現電商交易額43.6億元，網絡零售額18.1億元。其中，橫州茉莉花茶全網零售交易額達27.6億元，茉莉花盆栽1.04億元，分別較前7個月增長13.1%、14.7%。橫州市電子商務產業園孵化中心內，各類產品令人目不暇接。人民網 何寧攝“1+9”產業鏈賦能下，一朵朵茉莉花生生不息。2023年，橫州茉莉花（茶）綜合品牌價值已達222.15億元。在9月19日舉行的第五屆世界茉莉花大會暨第十三屆全國茉莉花茶交易博覽會上，橫州市當天現場簽約12個重大項目，涉及新能源、化工新材料、電子信息、林產品和家具家居、輕工食品、茉莉花高端新品等領域，總投資額約68.44億元，建成后預計年產值約135億元。這些項目將有利於橫州市加速推進東部新城建設、加快打造茉莉花“1+9”升級版，進一步豐富拓展茉莉花“1+9”產業鏈價值鏈。未來，橫州市將加快拓展產業鏈條，以全產業鏈思維發展茉莉花產業，優化營商環境，加大招商引資力度，繼續引進一批茉莉花產業鏈上下游企業，特別是藥用、體育、康養等生態產業，促進茉莉花“1+9”產業結構優化，不斷豐富拓展產業鏈價值鏈，讓茉莉花飄香四海。(責編：朱曉玲、葉斌)分享讓更多人看到
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