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炒菜当然是可以不放鸡精啊！鸡精在烹饪中可以给菜品提鲜增香，如果不喜欢这个味道，可以选择不放，一般在饭店中厨师做菜都会放鸡精的。}

2023-05-05 12:35
来源:
美食小萱发布于：山东省
导读:韭菜是现在已经是一年四季都有的蔬菜，其实我个人感觉，韭菜我感觉在春天和秋天是最鲜嫩的时候，夏天天气炎热，长势迅猛，比较老，味道最差！
食用韭菜南北方差异还是比较大的，在我们北方家庭多用来包包子，包饺子等做菜馅的时候较多，炒菜相对来说少一些，而在南方特别是长江以南，我去过很多地方，几乎没见过用韭菜做菜馅的，都是炒菜比较多，而且很多家庭用韭菜炒菜，比如韭菜香干，韭菜猪肝，韭菜炒腊肠、韭菜炒鸡蛋等。各地食用还是有差异的！
韭菜的营养非常丰富，韭菜含有丰富的维生素，韭菜含有的纤维素比大葱和芹菜都高，药用价值非常的高，补肾温阳，养肝护肝，含有的大量纤维素和粗纤维，增进食欲，促消化！有这起阳草、长生韭、壮阳草等多个美称！
韭菜虽好但它也是有禁忌的，提醒:一定要切记韭菜的三大禁忌！看完后，一定要分享给亲朋友好友，让大家都了解食用知识！
一、韭菜不可与蜂蜜同食
韭菜中含有辣素和硫化物，和葱蒜同科同属，韭菜的食物药性辛温而热的，恰恰与蜂蜜相反的，所以一定不要同食。
二、韭菜不要与白酒同食
大家都知道喝了后，精神兴奋，因为白酒刺激大脑和血液循环，会使血液流动加快，产生亢奋，看那些耍酒疯的就知道了，韭菜也能活血壮阳，所以和白酒同食就像火上加油，对身体不利。
三、韭菜不要与菠菜一起吃
韭菜不易消化，吃的太多会上火，引起滑肠或者腹泻，所以消化不良的人尽量不要两者同吃。
以上就是韭菜的3大禁忌，在我们生活中一定要注意，只有这样才会更好去避免想不到对身体的负面影响。接下来我用韭菜给大家分享一款好吃的美食。一起看看怎么做的吧。
【韭菜菜炒香干】
韭菜和香干搭配是绝配，这道菜在很多地方流行，而且香干的营养非常丰富，有着“素火腿”支撑处，搭配韭菜更是营养美味的一道菜
【详细步骤】
1.先准备香干，我们用的是这种没有卤过的白香干，香干卤过了比较硬一些，这种香干经过处理，会非常的软嫩Q弹。我们先把香干，放进清水里面清洗干净，然后把它切成薄薄的厚片。厚度差不多有3枚2元硬币那么厚就可以，全部切好以后放进大碗中。
2.准备一小把的韭菜，放在大盆里面，给它清洗一下，韭菜在灌溉的时候为了防止地龙吃根，有些农户会在灌溉的时候加入农药灌溉，为了防止农药残留，我们一定要认真的清洗，最好是多浸泡一两个小时，在切得时候，根部这里多切掉一些不要，我这里去掉4厘米左右不要，再给它切成三四公分的长段就可以，切好装进碗中备用。
3.一头大蒜，还是去年在老家拿的，现在都还没吃完，多加一些，剥去外皮，放在案板上，用我祖传的大刀，给它切成薄薄的厚片，把大蒜全部切好装进碗中备用。
4.再准备几个新鲜的小米辣，去掉辣椒蒂 ，然后再可爱的小椒圈，切好后放入碗中备用，两根长线胶，也切成小圈，全部切好放入碗中备用。
5.配菜准备好，再来提前调个料汁，小碗中加半勺的生抽、少许的蚝油，适量的食盐，少许的鸡精。小半勺的白糖，老抽少许进行调色。玉米淀粉一勺，加一大勺的清水，用勺子给它搅拌均匀，搅拌至融化，先放开一旁备用。
6.起锅加入多一些清水，水中加少许的盐，1勺老抽上色，开大火把水给烧开了，水开以后，再把香干放进锅中，给它焯水两分钟，焯过水的香干，会非常的软嫩鲜滑，而且非常的Q弹。两分钟后捞出来，控干水分备用。
7.另起锅，放少许的食用油，油热后再把蒜片放进锅中.
8.小火慢慢煸炒一下，炒出香味，炒香后把青红椒也加进来，继续开小火慢慢翻炒香
9.再把焯过水的香干，也放进来。这个时候开大火把它快速翻炒均匀。炒出香味
10.再把韭菜加进来。调好的料汁也加进来，继续开大火快速翻炒均匀，让调味料和食材充分融合在一起，用大火快速翻炒一分多钟就可以。
好了！今天的文章就分享到这里了，大家一定要记住韭菜的食用禁忌，感觉我分享的知识对你有用，就点赞 ，让更多的人看到，美食小萱下期和您不见不散。（备注：本文内容属美食科普，内容仅供参考学习，不做医疗用途，版权归作者所有）。返回搜狐，查看更多
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导读：我国是芋头吃的最早的国家之一，关于芋头的记载，我国早在《史记》中即有记载:“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。记得小时候，每年的春天，爷爷就会把发芽的芋头摘在水多的田埂边，然后在夏天，给每颗芋头上泼一盆牛粪，等到了秋末时，芋头长得非常硕大，而挖回家的芋头，将它表面稍微晒干一下，然后放在地窖中，可以吃2-3个月呢。而小时候食物比较匮乏，芋头相比较南瓜、红薯，它算是比较好吃的蔬菜了，此时爷爷经常会用芋头焖饭或者用芋头炖酸菜我们吃，可别说，芋头在爷爷手里一遍，真的感觉像是山珍美味呢，现在想起来，还时不时流口水呢！虽然现在生活变好了，但是我还是有吃芋头的习惯，在我身边，也有很多同龄人和我一样，会经常吃芋头，特别是一些经常不运动的人，他们说吃完芋头后，，明显感觉身体更舒服了呢！虽然芋头营养价值高，口感软糯，但是在吃芋头时，有些食物并不能吃，因为这些食物都是芋头的“死对头”。第一种：红薯芋头和红薯中都含有丰富的粗纤维，当我们出现便秘时，吃上一点红薯或芋头，可以促进肠道的蠕动，从而缓解便秘。但是大家吃芋头或者红薯时，只能吃一种，因为这2种食物都含有大量的粗纤维，如果两者一起吃，会加重胃的负担，从而引起消化不良。第二种：柿子很多人吃柿子时，都会感觉嘴巴有点点麻，这都是柿子中的鞣酸在作怪，而吃柿子时，最好不要和芋头一起吃，因为芋头是一种钙含量高的蔬菜，而鞣酸会和钙发生化学反应，生成鞣酸钙，这是一种类似于石灰的白色粉末，如果在体内沉积过多，会有结石产生，所以吃芋头时，最好不要吃柿子。大家吃完芋头后，在5小时后，就可以正常的吃红薯、柿子这类食物了，因为在5小时内，芋头已经被身体所消化，我们再吃这些食物，对身体就没有影响了。接下来我就分享芋头2种最好吃的做法，这2种吃法也是我家吃的最多的。第一种：葱油芋头【原材料准备】：芋头500克、大米粉100克、食盐、鸡精、葱花适量。【葱油芋头的做法】：首先将芋头的外皮削掉，然后将大米粉、食盐、鸡精、一勺油全部放入到芋头中搅拌均匀，接着将芋头放入到蒸锅中，大火将芋头蒸25分钟左右，直到将芋头蒸熟，最后撒一把葱花到芋头上，同时淋上一勺滚沸的热油即可食用。像我这样做的葱油芋头一定要趁热吃，放凉后口感差很多。第二种：土鸡焖芋头【原材料准备】：洗净的芋头500克、土鸡1只、食盐、鸡精、葱花、老姜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶适量。【土鸡焖芋头的做法】：第一步：把土鸡处理干净后切成块状，然后将土鸡和适量的水放入到锅中，大火将土鸡焯水10分钟后捞出，接着再用流水，将土鸡冲洗干净即可备用。第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，将土鸡块放入到锅中，大火将土鸡炒至表面发干后，然后将老姜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶全部放入到锅中，继续炒制2-3分钟，接着放入适量的热水，用中小火将土鸡炖45分钟。第三步：45分钟后，把洗净的芋头和少许食盐放入到锅中，继续将芋头炖15分钟，最后撒上少许的葱花即可起锅食用。柿子和红薯是芋头的“死对头”，医生提醒：二者万不可一起吃，很多人还不懂，吃芋头也是有禁忌的！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。}