茶叶是有国家标准的，能去写国家标准的品牌都是业内顶尖的，可以无脑买。之前写过一些其他的茶叶类回答，搬到这里来汇总：六安瓜片多少钱一斤？ 黄山毛峰哪个品牌的性价比好？ 铁观音哪个牌子的好？ 祁门红茶哪个牌子的好？ 懂茶的朋友推荐一款好白茶? 哪个牌子的乌龙茶最好喝？ 现在哪些才是真正的金骏眉？ 怎样评价凤凰单丛？在哪里能买到正宗的？（2020.01.28更新）待续乌龙茶介绍几个乌龙茶里的大牌，自己去品味吧。茶这种东西，每个人的喜好都不一样。乌龙茶的国家标准闽南乌龙茶里最知名的安溪铁观音闽北乌龙茶里的武夷岩茶（大红袍）广东乌龙茶里最知名的是凤凰单丛（枞）茶台式的冻顶乌龙此外福建乌龙茶里还有三小强：永春佛手、白芽奇兰和漳平水仙闽南乌龙茶里最知名的安溪铁观音里比较好的牌子是：八马（铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人王文礼创立） 、 凤山（老国营茶厂的好品牌） 和中闽魏氏（另一个铁观音的发现者魏荫的后代）。闽北乌龙茶里的武夷岩茶（大红袍）里比较好的牌子是：武夷星（当家人是陈德华，市面上能卖的大红袍就是他手上出来的 ） 武夷（大红袍最早的品牌，03年被武夷星茶业有限公司收购） 曦瓜（当家人是刘安兴，是“第二批武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人”）广东乌龙茶里最知名的是凤凰单丛（枞）茶的比较好的牌子是：高峰绿宝牌，只有淘宝店，自己找吧。台式的冻顶乌龙，国内能找到比较不错的有：天仁（1961年在台湾创立，和国内的天福是同一家）、王德传（02年创立的，走中高端路线）永春佛手和白芽奇兰都是太小众了，网上找不到啥好品牌，漳平水仙里倒是有个品牌做出来了，九鹏。更多茶叶和生活好物，请移步我的知乎专栏：米非自留地和 我的收藏夹：哪个品牌茶叶值得买？看这个就够了。安溪铁观音在国家标准：GBT 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音 里，铁观音被分为：清香型和浓香型。那再这个标准的起草单位里，我们能看到几个常见的大牌：八马、华祥苑、日春、安溪茶厂，甚至武夷星也来插了一脚。能起草国家标准的都是这个领域里的大品牌，买它们虽然不会是最佳选择，但不会买到假货。扛把子：八马二把手：华祥苑三把手：日春老牌国营茶厂：安溪茶厂，它家品牌是凤山。好了，这几个牌子应该是目前在网上能够买到的比较好的安溪铁观音了，希望对你有用。更多茶叶和生活好物，请移步我的知乎专栏：米非自留地和 我的收藏夹：哪个品牌茶叶值得买？看这个就够了。祁门红茶祁门红茶，中国历史名茶，简称“祁红”，最早由安徽茶农创制于光绪年间，祁门人胡云龙发明的一种查， 以“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”著称，成为红茶中的极品，居世界三大高香红茶之首，美称“群芳最”“红茶皇后”。那个牌子好？可以去祁门红茶协会的官网（ 祁门县祁门红茶协会）上看看，官网上有个协会会员企业名册，能在里面的都是正经祁门红茶，按照我国惯例，排名越靠前，应该就是更牛逼的。比如排名第一和第二的都是官方事业单位，排名第三的安徽省祁门红茶发展有限公司是目前祁门红茶里最大的品牌：天之红的拥有者。它家的公司董事长王昶被认定为祁门红茶非物质文化遗产项目代表性传承人。找了3个等级的天之红，其实价格真不贵，除了最后这个最顶级的又纪念收藏价值的之外。那两个的价钱就是4-5杯茶颜悦色的价格而已，自己泡的话，能泡几十杯。六安瓜片六安瓜片里最好的品牌是徽六，可以以它家的茶叶为例。一级：66元/150g，折算成一斤的量就是220元/斤。特级：95元/150g，折算成一斤的量就是317元/斤。特二级：580元/280g，折算成一斤的量就是1036元/斤。特一级：1180元/280g，折算成一斤的量就是2107元/斤。算下来，每个级别都会涨0.8-1.2倍的样子，咱们普通人的口粮茶买一级的就够了，遇上搞活动会更便宜。好啦，就先写这么些，希望对你有用就好。更多茶叶和生活好物，请移步我的知乎专栏：米非自留地和 我的收藏夹：哪个品牌茶叶值得买？看这个就够了。白茶系列白茶现在没落得挺快的，到目前为止只有政和白茶和福鼎白茶能够上得了台面，好喝的就那么几个牌子。政和白茶和福鼎白茶都是因地得名的茶。政和的白茶是一种历史很悠久的名茶， 政和是全国唯一因茶而得名的县，并有“千年白茶、百年工夫”之说。宋徽宗政和五年（1115年），因献“白毫银针”，宋徽宗龙颜大悦，将年号“政和”赐为县名。政和的历史更悠久一些，白茶的工艺都差不多。但现在福鼎白茶发展的更好一些，网上能买到的好品牌更多。政和白茶里的好牌子目前只找到两个：政名和九房林。但京东上都没得卖，反而福鼎白茶的好品牌则容易买得多，比如馥益堂、品品香和绿雪芽等。 凤凰单丛随着南方经济和文化的崛起，广式乌龙茶也会原来越火的。之前整理过一些凤凰单丛的资料，发现这几年还是有一些好品牌出来。比如天下茶业、南馥、宋凰、嵩峰等。目前在网上运营比较好的貌似只有宋凰，京东自营就能买了。对凤凰单丛可以买点尝尝。好啦，就先写这么些，希望对你有用就好。更多茶叶和生活好物，请移步我的知乎专栏：米非自留地和 我的收藏夹：哪个品牌茶叶值得买？看这个就够了。}

买茶叶好不好不敢说一定容易被区分，但是有一些忽悠人的特点可以看看。淘宝上的茶叶店铺非常多，那么对于普通人到底如何判断茶叶的好坏？首先好的可能需要自己体验尝试才知道，但有一些方式至少能够判断一家店铺是不是忽悠。一、爷爷很忙网上上卖茶叶最大的套路就是所谓的我是茶农，爷爷辛苦做茶一辈子了。其实我想说，很多时候最假的就是这些人。你去看一个店铺的销量和详情页。一般套路是这样的：首先：如果详情页说的是自己爷爷自己亲手种植的茶园，无农药，无残留，手工除草。这样你会就会想：“恩，茶农的茶一般不会追求利润，而且还无农药残留，应该品质不错”接下来，就会说自己是良心茶人，晒身份证，晒自己和茶园的合影。让你充分相信当地是当地农户，更加证实了他们的茶叶品质。最后，让你不得不买的理由来了：自己对品质的一贯要求，全程爷爷手工制作。真赞，这样良心的农户，手工制作，99元还包邮，太感动了！至少买个十斤八斤的支持一下。那么问题来了：忽然间发现每个月卖出去几百份，甚至几千份，一个月几千斤销量，一年几万斤的茶叶，爷爷一个朴朴实实的茶农，通过自己的手工制作，没日没夜，是怎么做到几万斤的？这将成为历史谜题可以登上CCT10的探秘节目。二、良心匠人，纯手工制茶恩，满满的套路即将开启首先，我是一个追求品质的匠人，我对茶叶的所有环节都到了苛求的地步，我的茶，就是市场上最牛逼，最TM讲究，最好的茶叶。其他玩意在眼里都是垃圾，根本不可能入我法眼！其次，不管啥，我都是手工。手工做出来的茶最好喝，最稳定，香气也最好。那么真相呢？我专注的是黄山茶，我想说说黄山茶叶手工的真实情况。黄山毛峰：目前黄山毛峰我敢说99.99%的都是机器做的，包括我们自己的，就算是明前、头采也都是机器进去杀青、理条一起出来。很多人玩的套路是我的茶叶颜色深，都是我们手工做的。其实现在早就有机器代替下锅炒制的了。所以所谓黄山毛峰大批量销售手工炒制的基本为假。只有很少一部分会自己喝，定制手工。但手工茶，做的不好远远不如机器茶。祁门红茶：祁门红茶说纯手工的基本就是胡扯，因为揉捻那一步，手工完全比不了机器，而且很早就是用木质揉捻机揉捻的，跟手工也没有关系。而且以前我在试制高端红茶用过手工方式尝试，根本揉的力度不如机器，效果也没有机器好。更重要的是，手工揉捻碎茶，很多，增加很高的损耗率。所以祁门红茶是没有纯手工的概念的。太平猴魁：太平猴魁是有纯手工的，但是也仅限于很小的地方，和产量小的时期，早期的茶叶。但太平猴魁现在真正遵循古法的也很少了，古法的太平猴魁不碾压，用碳火烘焙，这个几乎没有了。我家里的长辈说80年代的猴魁很好喝，现在工艺也有些改动总感觉跟以前不一样，好不好见仁见智吧。但有一种布尖猴魁，机器重压，很扁平，那种茶叶几乎没有茶味，是我最不待见的黄山茶叶了。三、适口而珍QNM的适口而珍，不管茶叶品级怎么样，处处强调适口而珍。家里的茶叶基本上不用管真、假，工艺上是否到位，也完全忽视茶叶的评级方法，只跟客人说你要找到自己最喜欢喝的。那么这样做茶叶生意，是不是只要客户喜欢，50元的茶叶我可以500元卖给他？如果卖茶的也只谈适口而珍，那么专业的评茶师还有什么存在意义？这里说一点，真正有资格挂嘴上说适口而珍的，只有消费者。商家必须老老实实按照评级方式分等级，然后说出等级高低间的差距，以及你自己的偏好和想法，这样的适口而珍才不是忽悠！最后写了这些是希望帮助各位甄选一下不靠谱的，真正靠谱的茶叶还需要各位自己去跟商家聊，鉴别，自己喝。恋山堂，是专注黄山好茶的品牌，可以值得试试}

基础知识，现代茶叶分为六大茶系红绿黑白黄青六大茶系外加一种再加工 ，分类方式是按照制作工艺区分。不是颜色和味道。敲重点，记笔记，不要再错了。想到多少写多少…1.青茶又称乌龙茶2.乌龙茶是茶系总称不是某一品种3.大红袍不是红茶是青茶4.铁观音不是绿茶是青茶5.安吉白茶不是白茶是绿茶（因为茶鲜叶发白而得名）6.黄茶相对产量很少很多人一辈子都喝不到7.也有很多人喝到了也以为没喝到，味道和绿茶差不多，因为工艺也差不多（多一道闷黄）8.君山银针是黄茶，白毫银针是白茶9.沩山毛尖是黄茶，信阳毛尖是绿茶10.湖北老青茶是黑茶不是青茶11.普洱生熟不属于同一茶类，生茶属于绿茶工艺，熟茶属于黑茶12.六大茶系外还有一类
再加工茶系（茉莉花茶，白兰花茶，桂花茶…），补充一下再加工茶系，单归一系其实是不严谨的，再加工茶是在基础茶系工艺基础上，进行再加工，比如说比较知名的绿茶里有茉莉龙珠，红茶里也有茉莉红茶，还有桂花乌龙等等13.看不起花茶前先要区分开工艺花茶和观赏“花”茶，上好的茉莉花茶需要几个月的复杂工艺才能产出，窨次越高的茉莉更需要天时地利。14.熟普属于微生物发酵，严格来讲不属于后发酵15.后发酵定义的出现是因为以生普为例长期陈放的绿茶的口感完全不能叫绿茶而叫黑茶工艺完全不合适而产生的说法16.所以云南曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系，因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝——————知识点好像越来越冷了…————-17.正山小种是全球红茶的鼻祖，全球！18.正山小种是因为在武夷山星村桐木关范围内产出的才叫正山，其他的都是外山，统称小种红茶。19.小种红茶传统是用松针松枝松油烘制，喝到嘴里会有很重的烟熏味，俗称松烟香桂圆汤。九几年的时候才改用无烟制法20.金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…21.大红袍根本喝不到，优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。22.目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而最接近真正大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。23.武夷山天心岩摩崖石刻下六株大红袍母树是骗你的上面没有一株是大红袍，两株奇丹两株奇种两株雀舌，其中一株雀舌和一株奇种是后期补种的。其实是天心寺寺僧为了保护真正的大红袍母本而转移游客注意力，然而真正的母本已经找不到了…补一条拼配茶…24.拼配茶是从几种茶青开始比例混合再经过同一工序出来的叫拼配茶，所以很考验拼配师的资历。而把制出来的几种茶叶倒一个袋子里晃匀了那叫掺茶。25.“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫红茶”也不是一回事，工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。而“功夫茶”实则长期以来广大吃瓜群众对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫（坦洋、政和、白琳），安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。26.茶叶没有假的吗？红茶掺糖炒，铁观音加色素，陈茶翻新当春茶，拼料杂料代替纯料。27.岩茶是青茶，代表有大红袍，水仙，肉桂，奇丹，白鸡冠，铁罗汉…28.岩茶是指武夷山丹霞地貌风化岩岩壤上独有的茶叶品种，不是盐炒的茶，风化岩壤上为正岩，半岩区为半岩茶，土壤区为洲茶。岩茶武夷山地区独有。29.凤凰单丛，凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙。30.凤凰单丛鸭屎香跟鸭子没关系，和屎也没关系，鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。三更了！！ 31.1973年为临界点，此前普洱无熟茶，所以任何一个五十年以上的熟茶饼都是假的。32.黑茶工艺历史上为边销茶，一般是边疆少数民族，戍边战士。33.黑茶的来源史传也是源于边销，最开始是绿茶压饼压砖便于运输发往边疆，途中不小心经雨淋湿，又遇阳光晒干，然后发现饮用口感大不相同而产生的工艺。34.喝茶减肥？最讨厌拿功效卖茶的，如果你有肥胖、心脑血管疾病、肠胃系统疾病等问题，要去吃药，适量喝茶却对身体有益，但不治病。喝茶本是生活，本是享受，本是乐趣。你拿它当药吃，失去了它本身的意义。35.小青柑为代表的低端柑普茶的出现，实际更为重要的是消耗掉广东地区的过剩的柑…，严格来讲并不为陈皮普洱茶，对肠胃会有一定的刺激性。36.寿眉贡眉其实是同一种东西，严格讲的话，精制一点的可以叫做贡眉。37.同样容易误会的是正山小种的大赤甘和小赤甘，也是一样的，只是采摘时间的问题，早采叶片未张开就是小赤甘，晚采叶片张开了就是大赤甘。38.白茶主产区也是在福建。茶树品种基本分为大白茶和小白茶（菜茶）39.白毫银针，白牡丹基本产于大白，白毫银针纯芽头，白牡丹一芽二三叶。40.白茶市场好，俗称一年茶三年药七年宝。也容易被奸商钻空子，寿眉贡眉茶饼常见被掺粗老、过分萎凋的叶片，冒充老白茶。41.白毫银针挑选很直观，芽头肥壮紧结笔挺，白毫密布。不过肥壮这点容易被云南月光白钻空子冒充，先天条件大叶种制作自然肥壮。也好分辨，弯弯似镰刀，芽毫稀少，香气平淡就是月光白了42.日常存放各类茶叶，都离不开几点：密封独立存放无异味杂物、避免阳光直射阴凉干燥补一下茶叶保存43.绝大部分绿茶系需保鲜，尽量-4度左右冷藏，但不包括生普等需自然氧化的品种。乌龙茶类尽量密封，不要有异味杂物，清香型铁观音比较特殊，需-10度以下冷冻密封保存，对香气保存很有效果，甚至很多商家连浓香型都冷冻。黑茶红茶类更要注意干燥，所以放冰箱是绝对不ok的。谨记一点，没有任何一款紧压茶（饼砖坨）需要放置冰箱！干燥干燥干燥。避光避光避光。想了解大红袍的可以看这条，提了大红袍的说法最近质疑我的很多，我会尽可能搜集资料更新到下面这个话题里，好奇欢迎关注。认真答了一波，讲了一下分类和命名，也狠狠的讲了一下发酵的误区。所学不多，一知半解，请求批评指正}