很多外地的朋友都会选择买一些海鲜带回家与亲朋好友一同品尝。海鲜不仅味道鲜美，且营养丰富。但小编要提醒喜欢吃海鲜的小伙伴们!海鲜也有“死角”，吃的时候需要谨慎!有些部位千万别碰!
目录
海鲜的营养价值
冬季不可错过的4种海鲜
海鲜食谱
海鲜哪些部位绝对不能吃
哪些人不宜吃海鲜
食用海鲜禁忌
1海鲜的营养价值　　1.富含钙　　水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。　　2.富含铁　　含有铁的食物主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。　　3.富含锌　　含锌的食物主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。　　4.富含碘　　含碘的食物主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。　　5.富含硒　　含硒的食物主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。　　6.富含锰　　含锰的食物主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。　　7.富含铜　　含铜的食物主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。　　8.富含钻　　含钻的食物主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。　　100克牡蛎中含的蛋白质占成人一天需要量的三分之二。100克牡蛎含的磷可满足人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。100克牡蛎含的碘是成人一天需量四倍。牡蛎还含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，还含有氨基酸类谷氨酸、氨基乙磺酸等。这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内毒素。而且牡蛎也具有活血造血功能。　　海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。海带的含碘量达3%~5%。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。　　海胆卵不仅味道鲜美，而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。海胆卵含有较高的蛋白质，且易为人体吸收，味道又特别鲜美，加上能刺激食欲和促进唾液分泌，有较好的滋补作用。2冬季不可错过的4种海鲜　　1、冬蟹　　寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚，甜。　　2、带鱼　　带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。带鱼是餐桌上经常吃的，而且含有丰富的蛋白，带鱼的营养价值丰富，对很多人来说也是喜爱之一，小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用。　　3、文蛤　　俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤。文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。　　4、扇贝　　随着天气变冷，出海捕鱼的渔民越来越少，市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。对于无鲜不欢的大连人来说，不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。扇贝是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”，属名贵的海珍品，平均含有肝糖5.43%，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。3海鲜食谱　　鲜菇牡蛎豆腐汤　　材料：牡蛎肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、葱适量，食盐、食用油、香油适量。　　做法：1、将牡蛎肉洗净备用，豆腐洗净后切小方块，蘑菇去蒂后切片备用，生姜切丝，葱切葱花备用。　　2、锅中下入适量食用油，油热后加入生姜丝快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。　　3、加入牡蛎肉用大火煮5分钟，再下豆腐块续煮约5分钟，加入适量食盐及香油调味后关火，撒上香葱后即可食用。　　酱醋汁蒸梭子蟹　　材料：梭子蟹2只。五花肉100克、葱花2克、胡萝卜2克、银杏仁2克、生姜末少许。美味鲜酱油、纯净水、双鱼米醋、会稽山(精加饭)少许。　　做法：1、先将胡萝卜、银杏仁、生姜切成末备用。将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，切开。　　五花肉斩成肉末，加银杏仁末，生姜末调盐、味精，搅匀后摆在盘中成弓形备用。　　2、梭子蟹改刀成块状后依次摆在五花肉末上，胡萝卜末则需要均匀的撒在放在每块蟹腿肉上。在肉末和蟹肉上淋上衣勺鸡油和适量蒸蟹汁。　　3、入蒸笼蒸大约8分钟左右，在家用蒸锅大约10分钟左右。出锅后后取出撒葱花淋烧热的花生油即可。色香味俱全的菜马上就可以上桌了。　　清蒸大龙虾　　材料：龙虾100克、姜5克、醋15克、香油1克。　　做法：1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;姜切碎成蓉;把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块。　　2、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。　　红烧带鱼　　材料：带鱼1条、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个、料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许。　　做法：1、将带鱼冲洗干净之后、切成段，然后加入少许的盐，再加入一定量的料酒，腌制15分钟左右。　　2、把红椒喝葱分别切成段、姜切成末、蒜切成片。在锅中倒入生油，开火将其烧热至七成，然后将带鱼段的水分擦干、往鱼身上拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分。　　3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香;放入煎好的带鱼段;加入生抽和老抽;再加入少许糖;加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块就可以了。　　葱烧海参　　材料：水发海参l00克、章丘大葱200克、酱油25克、清汤250克、绍酒20克、熟猪油125克、味精3克、湿淀粉50克、精盐4克、姜25克、白糖15克、糖色3克。　　做法：1、将海参用清水洗净，片成1.7～2、5厘米宽的抹刀片，汤勺里放入凉水，下入海参，上火烧开，煮透捞出，控净水分，葱白切成4厘米长的段，姜块用刀一拍待。　　2、炒勺内放入猪油125克，烧至六成熟时下入150克葱段，炸至金黄色时捞出，再将葱油备用;汤勺内加入清汤、葱、姜、盐(2克)、绍酒10克、酱油10克、白糖5克、海参，旺火烧开以后，移微火上煨2分钟，然后倒入漏勺内控净水分，捡去葱姜。　　3、勺内放入猪油50克，加入炸好的葱段、精盐(2克)、海参、清汤、白糖、绍酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2～3分钟，汤汁已去2/3后，再上旺火调入味精，边颠勺边用淀粉勾芡，再用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即成。4海鲜哪些部位绝对不能吃　　1、虾不能吃的部位　　虾头里面含有有害有毒物质，特别是重金属残留物都在虾头里面，因此是不能吃的。　　虾线是虾的消化道，一般为黑色的较多，在虾的背部，虾线里有脏东西，吃的时候最好先剔除。　　2、海虹不能吃的部位　　海虹里面有一种纤维物质的絮状物，呈黑色，这种东西吃进人体胃部不容易消化，因此应该去掉不吃。　　3、螃蟹不能吃的部位　　蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。　　蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。　　蟹胃是在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。　　蟹肠在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。　　4、扇贝不能吃的部位　　裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。　　扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏，里面有很多细菌，建议不要吃。　　5、海肠不能吃的部位　　海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。　　6、生蚝不能吃的部位　　生蚝的肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。　　7、鲍鱼不能吃的部位　　鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通畅里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议吃用。　　8、海螺不能吃的部位　　海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西，在螺肉里面，吃多了容易头晕恶心。　　海螺尾据说里面含有排泄物，藏有大量细菌。5哪些人不宜吃海鲜　　血脂偏高的人　　螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。　　关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，患者常食将加重病情。　　出血性疾病患者　　血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。　　肝硬化患者　　肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。　　最受欢迎饮食热文养颜多吃猪红夏天养生食物40种泡面吃饭白菜打造美女温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质6食用海鲜禁忌　　不能与大量维生素C同食　　虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷，俗称砒霜)，会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。　　不能与寒凉食物同食　　海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。　　不能与啤酒、红葡萄酒同食　　食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。}

晴空万里 提问于2022-05-08 20:39:45
甲状腺科
推荐回答 甲状腺癌患者通常需做甲状腺近全切或全切手术，并进行颈淋巴结清扫，辅助应用放射性核素、外放射治疗等。术后饮食忌辛辣刺激食物，不宜过多食用富含碘的食物以及兴奋性饮料等：1、富含碘的食物：如海带、紫菜、裙带菜、海虹等海产品，对添加碘的食用盐以及鸡精等调味品，也需遵医嘱严格控制食用量。因不适当的摄入碘，易促进甲状腺素合成，而诱发甲亢发生，因此要避免大量食用含碘食物，也要限制服用含碘药物以及碘离子造影剂的使用；2、辛辣刺激食物：如辣椒、花椒、生姜、蒜、桂皮等辛辣刺激食物不利于手术切口恢复，还可能引起咳嗽，造成颈部过多活动，术后短期内应限制食用，待身体逐渐恢复后，可少量添加；3、兴奋性饮料：如浓茶、咖啡，这类饮料中多含有咖啡因，也不利于恢复，还易影响睡眠质量。甲状腺癌术后应少食多餐、温凉饮食、清淡饮食，保持充足的维生素和热量摄入，多吃新鲜果蔬，可选用富含淀粉的食物，如米、土豆、南瓜等，牛奶以及淡水鱼可帮助补充钙、磷，对身体有益。 独自流浪 2022-05-13 15:39:45}