2022-02-13 15:31:13
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一、什么样的红茶才是好的？冬春交接之际喝茶，红茶是最好的选择，性质比较温和，同时也给人比较温暖的感觉，不会过于刺激。中国红茶种类非常繁多，但是树种、产区、做工的差异导致不同红茶品质差异非常大。如果展开说每一种红茶的特点，几天也说不完，但是综合起来，可以从汤色、香味、口感、外观几个重要因素上去了解其中的异同点。红茶红茶品质汤色红茶的汤色其实是由茶叶里的成分所决定的，主要是茶黄素、茶红素和茶褐素。不同种类的红茶因为树种、生长环境、采摘和加工工艺方面的差异，茶汤的颜色差别很大。滇红、英红大部分会呈现比较深比较暗一些的深红色，武夷山小种红茶通常非常亮黄，祁门红茶往往介于两者之间。通常来说汤色越亮会越好一些，而并不是越红越好，高端的金骏眉汤色一点也不红。但是够亮，如果茶汤颜色太暗，通常茶褐色过多，不利于茶叶的香味和口感。香味红茶通常都比较香，但是香的浓郁度和香型也是千差万别。优质的红茶通常香气不一定非常浓郁、不一定非常高扬，但是会非常清新，带花果香，闻起来很舒服，有些红茶虽然很香，但是香味呈现出红薯或者其他比较沉闷的浓香，并不是好茶的表现。口感红茶的口感如果概括起来说会表现出几种元素：甜润、茶水味、酸涩感。优质的红茶往往是清甜可口的，甜得恰到好处，不会过分，回甘好，喝在嘴里回味很久。茶水味通常指的是茶的浓郁程度，好的红茶不会太浓也不会太淡，太浓了就表现出非常普通的茶水味而没有清甜感，酸涩感通常出现在老叶子等劣质红茶当中。外观红茶通常都表现出黑色和金色两种色泽，黑色是叶片的主体，金色是茶毫。现在很多红茶金色特别足，满目金毫，但是这种茶通常都不是好茶，不论是高端的金骏眉还是祁红，都是黑润色为主，金毫点缀，量不多。全金色并不好。另外就是黑色够不够乌润，也是分辨红茶优劣的重要因素。冲泡方法即使再优质的红茶，如果冲泡方法不对，没有冲泡好，也没有好的品饮体验。首先一定要茶水分离，红茶是发酵茶，茶汤浸出很快，所以要出汤快，一般都在10s以内，然后根据自己喜好来调节。水温一般控制在80-90℃，根据茶种和自己的喜好调节。出汤后不一定要立马品尝，个人的经验是，等茶汤稍微凉一点儿之后会更为清甜。出汤时间千万不要太久，不然再好的红茶可能都会出现酸涩的不良口感。二、四大红茶红茶种类虽然很多，但是特别有名的并不是很多，总的来说，中国最有名的四种红茶我觉得是来自福建的武夷山红茶（正山小种、金骏眉等），安徽黄山的祁门红茶，云南的滇红以及广东的英红，这四种红茶基本上可以称得上是中国的四大红茶了。三、武夷山红茶直接说武夷山红茶，可能听起来会比较陌生，但是如果说金骏眉、正山小种，那么几乎大部分人都听过了。武夷山红茶是世界红茶的鼻祖，不能说是多么多么好的红茶，但是如果说价格贵、知名度高、营销做得好的红茶，非武夷山红茶莫属。武夷山红茶因为卖的好，市场比较大，所以仿制茶，劣质茶的情况会比较严重。认准一些比较大众化的品牌会比较好，不过大众化品牌一般价格都会非常昂贵。金骏眉最为代表性的是正山堂和骏德，这两个品牌是武夷山红茶的Benchmark，金骏眉产品也是由这两个品牌联合打造出来的。不过他们家产品价格非常昂贵，尤其是金骏眉、老枞等优质红茶，基本上都是万元一斤以上的价格，日常喝喝的话，比较推荐这两个品牌的小赤甘、大赤甘类的产品，性价比会相对比较高。其次就是山尔堂品牌，山尔堂是不如正山堂和骏德的，但是相对来说性价比要好一些，价格比上面两个品牌要低不少，不过武夷山红茶本身就很贵，所以也不可能低到哪里去，稍微好点儿的也是要几千元一斤的价格。喝山尔堂的话可以试试他们家的银骏眉产品。正山小种另外就是一些小众品牌，小众品牌鱼龙混杂比较严重，需要仔细去甄别。有些品牌品质不错，有些品牌里面的产品优劣并存，有些就完全是不能喝的了。小众品牌里比较推荐桐木诚壹和上清老街，桐木诚壹的价格接近于山尔堂，品质也跟山尔堂类似。上清老街价格比较低，几百元到一千多元一斤左右，没有上面价格大品牌品质那么好，但是性价比却要好得多。推荐几个不错的单品骏德茶业武夷山红茶茶叶桐木关正山小种小赤甘100克罐装260元京东去购买山尔堂茶叶银骏眉正山小种红茶2021年新茶武夷山桐木关罐装50g160元京东去购买春节正常发货上清老街陈必芳手作正山小种老枞桐木关麻粟高山老丛红茶2021年老枞50克-陈必芳手作138元京东去购买 四、祁门红茶祁门红茶说起来名头也不小，主要是两项桂冠，一是十大名茶中唯一的红茶，第二个是世界三大高香红茶之一。不过名头归名头，如果真的要涉及到茶叶本质来说，我觉得还是值得商榷的。祁门红茶好的祁门红茶香味是我最喜欢的，但是我并不觉得香味很高扬，如果说香味的浓郁程度，我觉得比不上英红和滇红那么浓烈，但是优质祁红的香，通常都很清新，非常小资，茶香中带了花果香。同时说是十大名茶中唯一的红茶，我觉得从名气角度来说，祁红虽然也很有名，但是尤其是近些年，比金骏眉的名气还是要小得多了。。祁门红茶没有什么特别标杆性的品牌，即使是天之红和祥源茶，其实跟武夷山的正山堂等品牌相比，品牌力还是要弱不少。不过，天之红的香螺和祥源茶的空山新雨两款产品，如果日常作为口粮茶饮用还是可以的，两款茶性价比不错，味道也比较接近，茶的香味比较浓郁，正常的茶香，相对来说花果香不是很明显，口感方面浓郁程度要比武夷山红茶高，清甜感弱于武夷山红茶，价格比武夷山红茶低得多。祁门红茶小众品牌里比较推荐历祖和叶生华两个品牌。叶生华的头采祁红金针和香螺口碑都非常不错，价格其实并不便宜，要高于祥源茶和天之红，不过头采金针茶香清新高雅，花果香的那种清甜香味还是很明显的，尤其是干茶闻起来。口感上也很清甜。虽然说价格也算比较高了，但是如果跟正宗武夷山红茶相比，还是要亲民不少。历祖这个品牌有一个淘宝店铺和一个天猫店，淘宝店铺销量比较高，天猫就比较一般，专门做祁门红茶的，价格也不便宜，跟叶生华比较相当，品质方面也不错，个人感觉比祥源茶喝起来要适口。 天之红祁门红茶特级祁红香螺茶叶180g纸包装288元京东去购买【2021新茶头采祁红金针】祁门红茶明前头采系列祁红金针叶生华特级100g安徽茶叶259元京东去购买祁门红茶2021新茶明前祁红香螺特级柿柿如意礼盒装250g688元天猫精选去购买 五、滇红滇红产自于云南，跟云南其他种类的茶叶一样，采摘于比较大的类似于乔木的茶树。虽然都属于茶树，但是跟武夷山的小叶种、祁门红茶的槠叶种都有非常明显的差异，在我的理解范围来看，其实是两个完全不同的品种。滇红滇红属于大叶种红茶，不论是香味、口感都非常浓烈，少了那种小资感和清新感，但是却大大咧咧，比较适合那种喜欢大浓茶的茶友。香味一般不会有花果香等清新的香型，好点儿的会带蜜香，普通的就是薯香或者炭香。口感上一般不会有什么清甜感，但是茶味很充足，比较浓，茶汤也是深红色为主，不会那么透亮，但是红润油润。滇红没有太多可以选择的品牌，虽然说各种各样的品牌也很多，包括大家熟知的云南白药甚至都在生产滇红，但是实际上真正能上得了台面的品牌似乎只有凤牌。凤牌的滇红最有名的是经典58，但是性价比现在越来越低，以前的经典58号称性价比、口粮茶之王，现在价格逐年上涨。同时凤牌的金针、金芽也都还不错。滇红金针另外一个我觉得可以一试的是贝叶集品牌，很小众的品牌，以前都没听说过，但是在京东不知道是什么原因的驱使下买过一次，喝了之后感觉性价比可以，我个人感觉，纯粹是个人的感受，性价比似乎要比经典58高一些。他们家值得尝试的是蜜香金芽产品，因为我确实能问到那么一种蜜香的感觉，经典58说实话，主要还是普通的薯香，蜜香味是很弱的。 凤牌茶叶中华老字号浓香型茶叶滇红茶特级红茶经典58工夫红茶380g年货必备180元京东去购买贝叶集红茶茶叶滇红茶云南凤庆特级滇红蜜香金芽100g罐装浓香型138元京东去购买 六、英红英红，跟滇红放在一起说，这两种茶是非常类似的。都属于大叶种茶，英红实质上就是滇红茶树和工艺在广东地区的移植，我感觉仅仅是换了个产区，其他不论从树种还是做工上，都没有太大的差别。口感方面其实也比较类似，比较浓烈，汤色很红润，油润感也很强，茶味充足，香味浓烈。英红英红属于后起之秀，我个人觉得相比于滇红来说，最大的改变是口感上更顺滑一些，就是酸涩感要少很多，即使冲泡时间稍微长一点儿，也不至于很酸涩。另外就是茶香方面有一定的提升，蜜香的概率会更大一些，所以我个人觉得似乎是滇红的改良版。英红的品牌比较多，八百秀才、鸿雁、英红牌都是比较标杆性的品牌。其中都以英红九号产品为主打，大部分茶友们平时喝英红大概也都是英红九号系列。英红八百秀才和英红牌都是不错的，性价比我觉得都还可以，但是喝起来总觉得跟喝经典58没有太大的差异性，唯一的可能就是茶的浓淡方面会有一些不同，平时作为经典58的调节品可以适当尝尝。鸿雁的英红九号，总体来说可品尝性会更强一些，蜜香味比较明显，不会过于平淡。 广东茶科所鸿雁茶叶红茶正宗英德红茶英红九号国企一级浓香型工夫红茶广东特产经典罐装150克126元京东去购买【英红官方旗舰店】英红九号英德红茶广东特产一级工夫红茶叶9号罐装250g送礼年货礼品YH001188元京东去购买八百秀才广东特产茗茶英德红茶英红九号年货送礼红茶一级功夫红茶茶叶醇香型250g185元京东去购买 这三个产品不论从包装、价格来看，都几乎差不多，产品说实话差别也不是很大，仁者见仁智者见智，反正都不贵，我觉得如果喜欢的话，不妨都尝尝。七、写在最后最后想说的是，茶无上品，适口为珍。真的，茶叶这种东西，很主观化，对于有些人来说，200和2万的茶根本喝不出差别，但是有些人能喝出天壤之别。有些人可能还会觉得200的茶好于2000的。因为不想甜和苦这两种天壤之别的感受，茶的滋味是细腻的，能喝到适合自己的茶才是最重要的！作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
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中国网10月20日讯 魅力中原，茶韵飘香。郑州，地处中原之都，是一座有着4000多年茶文化的历史名城，是横穿东西的茶叶重要枢纽、南茶北销的中转站，也是茶叶贸易、南北茶文化碰撞交融的重要平台。2020年郑州第五届茶博会于10月16日—19日在郑州CBD国际展会中心隆重举办。本届郑州茶博会展览面积达20000㎡，设国际标准展位1000个，覆盖1D馆、1E馆、1F馆三大展馆，骏德茶业携手粒粒香茶业（骏德茶业经销商）精彩亮相，为茶友呈现一场惊喜的茶盛宴。白居易曾云“无由持一碗，寄与爱茶人”，客来敬茶，是中国最高的待客礼仪，用好茶招待客人则代表了最高的诚意。骏德茶业亮相郑州茶博会，携上新品三枞知味和众多好茶，给爱茶之人奉上一杯正宗的武夷红茶。作为首次参展郑州茶博会的骏德茶业，在参展期间，展馆内高朋满座，爱茶人纷沓而至。展位前咨询、交谈的商客络绎不绝，慕名而来逛展的茶友纷纷驻足品尝。为了让广大茶友了解骏德红茶，我们在展位上展出企业主打产品，让各地茶友品鉴来自桐木的金骏眉和正山小种。川流不息的人群，热气腾腾的茶香，让入秋后有凉意的郑州显得温暖。在这样一个有着悠久茶文化的城市，茶是日常，也是融入骨髓的习惯；爱茶之人，对好茶的追求是无止境的。粒粒香团队及骏德茶人为来展馆的品鉴的人讲解专业的武夷红茶知识，并分享正山小种悠久的历史。同时也遇上许多懂茶的人，因茶拉近彼此间的距离，在此共品茗，叙茶话，何不乐哉。第五届郑州茶博会即将落幕，但茶香依然弥漫，喜欢骏德红茶的茶友可以前往骏德全国各地门店品茗。（冷竹）}