1、超星尔雅学习通中国茶道2020章节测试答案1.6第一章习题1、【单选题】1 茶道起源于哪个国家？（ ）A、中国B、日本C、韩国D、印度答案：A2、【单选题】2“茶道”一词最早出现在何处（ ）A、封氏闻见记B、饮茶歌诮崔石使君C、茶经D、大观茶论答案：B3、【单选题】3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（ ）A、大观茶论B、茶录C、茶经D、吃茶养生记答案：A4、【单选题】4、 陆羽亲自设计的技术之道包括( )A、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法B、茶园生产、茶叶加工C、贮藏保管、饮用方法D、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法答案：A5、【单选题】5、 极富盛名的日本茶道源于（ ）A、印度B、英国C、2、斯里兰卡D、中国答案：D6、【单选题】6、日本茶道以（ ）为核心思想A、道B、和C、禅D、敬答案：A7、【单选题】7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ ）A、张天福B、吴觉农C、陈宗懋D、庄晚芳答案：B8、【单选题】8 、陆羽在茶经中提到茶具有哪种品德（ ）A、性俭B、忠贞C、长寿D、仁和答案：A9、【单选题】9、关于“茶道”一词描述不正确的（ ）A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。3、答案：D10、【单选题】10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。A、佛、道、释B、道、儒、释C、佛、道、墨D、儒、释、墨答案：B11、【单选题】11、日本茶道的四规是（ ）A、和、敬、俭、真B、怡、清、和、真C、和、敬、清、寂D、清、敬、怡、真答案：A12、【单选题】12 、 千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ ）A、唐朝煎茶B、宋朝点茶C、日本点茶D、日本抹茶答案：B13、【多选题】13、茶具备以下哪几种典型的文化特征（ ）A、示礼至和乐B、富贵风流C、检德可行道D、洁性不可污答案：ACD14、【多选题】14、茶4、渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ ）A、以茶待客B、以茶馈赠C、婚嫁喝茶D、祭祀茶礼答案：ABCD15、【多选题】15、茶经中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（ ）：A、二之具B、三之造C、四之器D、七之事答案：AC16、【多选题】16、关于中日茶道参与者的描述正确的是（ ）A、中日茶道在民众中都具有广泛的影响力B、日本茶道更具有典型性C、中国茶道更具有民众性D、在日本成为合格的茶人并不需要严格的长时间培训答案：ABC17、【多选题】17、下列属于中日茶道的相同点（ ）A、中日茶道都是“礼”的重要表达形式B、中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界C、中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规5、”D、中日茶道都是以儒家思想为核心答案：AB18、【多选题】18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ ）A、“静”既指环境，又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式B、“静、净”的品茶会让人不思进取。C、“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。D、“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。答案：ACD19、【多选题】19、中日茶道差异的主要原因（ ）A、两者的传承方式不同B、两者的操作方式不同C、两者的思想体系不同D、两者的表达形式不同答案：AC20、【多选题】20、以下关于茶经内容的阐述，哪些是正确的（ ）A、茶经·6、二之具中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。B、茶经·六之饮中主要描述饮用好茶的诸多讲究。C、茶经·九之略中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。D、茶经·四之器中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。答案：BC21、【判断题】陆羽曾写嘉叶传来赞美茶叶。答案：X22、【判断题】茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。答案：X23、【判断题】中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。答案：24、【判断题】“茶道”一词最早出现在中国。答案：25、【判断题】最早向西方世界介绍日本茶道并著有茶之书的是千利休。答案：X26、【判断题】根7、据茶经记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。答案：2.7第二章习题1、【单选题】人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ ）A、唐朝B、宋朝C、魏晋南北朝D、汉朝答案：A2、【单选题】中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ ）A、杜育荈赋B、卢仝走笔谢孟谏议寄新茶C、苏轼汲江煎茶D、皎然饮茶歌诮崔石使君答案：A3、【单选题】我国第一部诗歌总集诗经中“荼”总共出现了几次（ ）。A、8次B、9次C、10次D、11次答案：B4、【单选题】茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ ）A、黄帝内经B、本草纲目C、新修本草D、伤寒杂病论答案：A5、【单选题】以下8、哪本著作标志着中国茶道的出世（ ）A、茶经B、大观茶论C、新修本草D、神农食经答案：A6、【单选题】六大茶类基本形成的时期是（ ）A、明代B、元代C、清代D、宋代答案：A7、【单选题】唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ ）A、煮茶、点茶、泡茶B、煎茶、点茶、泡茶C、点茶、煎茶、泡茶D、煮茶、煎茶、斗茶答案：B8、【单选题】“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ ）A、傣族B、苗族C、壮族D、白族答案：D9、【单选题】陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（ ）的技术规范基础上，倡导以（ ）为精髓，以（ ）为中心、以（ ）为根本的茶道思想.A、和9、、俭、精、礼B、和、礼、精、俭C、精、礼、俭、和D、精、和、礼、俭答案：D10、【单选题】古人所言“文人七件宝”是指（ ）A、笔墨纸砚琴棋书B、礼乐射驭书数茶C、琴棋书画诗酒茶D、琴棋书画诗乐茶答案：A11、【单选题】“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（ ）A、欧阳修B、司马光C、黄鲁直D、秦观答案：B12、【单选题】唐宋时期，茶产品以（ ）为主，（ ）是主流的饮茶方式。A、散茶，冲泡法B、饼茶，煎煮法C、散茶，煎煮法D、饼茶，冲泡法答案：B13、【单选题】以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（ ）A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黑茶答案：A14、【多选题】中唐时期茶道出10、世之因包括以下（ ）A、社会繁荣富强，百业俱兴B、陆羽的个人成长经历C、茶叶生产普遍，消费增长D、达官贵人对茶叶的喜爱答案：ABC15、【多选题】陆羽对茶道的贡献有哪些（ ）A、提出定义“茶道”一词B、总结茶道技术法则C、创立茶道精神D、建立完善的中国茶道体系答案：BC16、【多选题】茶经问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ）A、深入底层B、皇家认可C、文人雅事D、僧道灵饮答案：ABCD17、【多选题】中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ ）A、列强发动侵略战争掠夺资源B、来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化C、朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈11、赠给来访的周边国家使节或嘉宾D、通过茶叶贸易输往世界各地答案：BCD18、【多选题】在杜育的荈赋中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ）A、茗茶B、水品C、炭火D、茶器答案：ABCD19、【多选题】有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ ）A、铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形B、白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后C、明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。D、紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香答案：BD20、【判断题】“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。答案：X21、【判断题】宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。答案：22、【判断题】宋代时期，皇帝宋徽宗撰写12、大观茶论，有力的推动茶饮及普及。答案：23、【判断题】英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。答案：24、【判断题】回族的特色茶是“刮碗子茶”。答案：25、【判断题】福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。答案：X3.6第三章习题1、【单选题】六大类成品茶的分类依据是（ ）A、茶树品种B、生长地带C、加工工艺D、采摘季度答案：A2、【单选题】以下哪类茶属于不发酵茶（ ）A、红茶B、绿茶C、黑茶D、黄茶答案：B3、【单选题】下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ ）A、绿茶B、红茶C、黄茶D、青茶答案：A4、【单选题】茶叶选购的基本技巧是（ ）A、一看二闻B、一看二尝C、一闻二喝D、一闻二看13、答案：B5、【单选题】乌龙茶加工的关键工艺是（ ）A、杀青B、干燥C、做青D、发酵答案：A6、【单选题】辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（ ）A、扁形B、半圆形C、圆柱形D、三角形答案：A7、【单选题】被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ ）A、湖南红茶B、祁门红茶C、云南红茶D、四川红茶答案：B8、【单选题】按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。A、炒青、烘青、晒青B、蒸青、闷青、凉青C、炒青、蒸青、闷青D、炒青、晒青、渥青答案：A9、【单选题】下列属于黑茶的是（ ）A、广西六堡茶B、太平猴魁C、恩施玉露D、大红袍答案：A10、【单选题】对以下茶类的品质特点描述错误的是（ ）A、乌14、龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。B、黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。C、绿茶的品质特点是清汤绿叶。D、黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和答案：B11、【单选题】白茶按原料可以分为哪两类（ ）A、白芽茶和白叶茶B、银针和牡丹C、一芽一叶和一芽二叶D、大叶和小叶答案：A12、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（ ）。A、红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B、红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香C、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香D、红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香答案：A13、【单选题】茶叶贮藏五个基本要求是（ ）A、低温、避15、光、密封、干燥、清洁B、低温、湿润、密封、避光、清洁C、高温、避光、密封、干燥、清洁D、高温、湿润、密封、避光、清洁答案：A14、【多选题】下列属于绿茶的有（ ）A、龙井B、牛抵茶C、碧螺春D、君山银针答案：ABC15、【多选题】高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ ）A、山茶园温度较平地茶园低 ，茶叶生长快。B、B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育C、高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素D、高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好答案：BCD16、【多选题】茶叶基本储存的方法有哪些（ ） A干燥剂贮存 B低温储藏法 C食品袋储藏16、法D抽气充氮包装贮茂A、干燥剂贮存B、低温储藏法C、食品袋储藏法D、抽气充氮包装贮茂答案：ABCD17、【多选题】选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（1234）A、嫩度B、条索C、色泽D、整碎答案：ABCD18、【多选题】红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）A、茶黄素B、茶多糖C、茶红素D、茶褐素答案：ACD19、【多选题】绿茶加工工艺分为（ ）三个步骤A、杀青B、揉捻C、发酵D、干燥答案：ABD20、【多选题】乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ ）A、闽北B、广东C、台湾D、广西答案：ABC21、【判断题】黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。答案：X22、【判断题】黄茶按17、加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。答案：23、【判断题】品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。答案：24、【判断题】高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。答案：X25、【判断题】保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。答案：26、【判断题】红茶的关键加工工艺是杀青。答案：X4.6第四章习题1、【单选题】下列哪个器具不属于泡茶器（ ）A、紫砂壶B、飘逸杯C、随手泡D、同心杯答案：A2、【单选题】关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ ）A、唐代以饼茶为主，采用烹煮法B、宋代以散茶为主，采用点注法C、明18、清以散茶为主，采用撮泡法D、宋代以饼茶为主，采用点注法答案：D3、【单选题】最适宜冲泡千两茶的茶器是（ ）A、玻璃壶B、陶土壶C、塑料壶D、保温杯答案：B4、【单选题】茶器选配时应以“（ ）”为最高境界A、美观B、华贵C、和谐D、文化答案：A5、【单选题】明清时期被称为茶器“双星”的是（ ）A、瓷器陶器B、瓷器紫砂C、陶器紫砂D、银器瓷器答案：B6、【单选题】陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ ）A、山水下，江水中，井水上B、江水下，山水中，井水上C、井水下，江水中，山水上D、井水下，山水中，江水上答案：A7、【单选题】“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在19、哪一篇文章中.（ ）A、大观茶论B、煮泉小品C、煎茶水记D、茶经答案：A8、【单选题】（ ）是通过称重来评定泡茶用水水质的高低A、乾隆B、宋徽宗C、陆羽D、老子答案：A9、【单选题】茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ ）A、细嫩、紧实、卷曲B、细嫩、松散、切碎C、粗老、紧实、颗粒D、粗老、松散、直条答案：B10、【单选题】85的水温比较适宜冲泡（ ）A、茯砖茶B、石门银峰C、沱茶D、千两茶答案：B11、【单选题】日常生活中的茶道礼仪以“（ ）”三原则为基础A、敬、净、宜B、净、静、宜C、敬、静、净D、静、敬、宜答案：B12、【单选题】清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（ ）的优点20、A、陶土茶具B、紫砂茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：A13、【多选题】关于各类茶器描述正确的是（ ）A、紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶B、瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味C、玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶D、保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。答案：ABC14、【多选题】下列茶器选择不合场合的有（ ）A、专业品茗会用纸杯泡茶B、大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶C、办公室用飘逸杯泡茶待客D、餐前品茶用盖碗或同心杯答案：AB15、【多选题】现代泡茶用水在符合生活饮用水卫生标准的基础上再从21、哪些方面考量（ ）A、软硬度B、酸碱度C、温度D、水源答案：ABC16、【多选题】日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ）A、在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。B、奉茶时用手直接拿杯口C、用手抓茶取茶D、接受别人敬茶时行叩手礼答案：ABC17、【多选题】玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ）A、白毫银针B、君山银针C、碧螺春D、天尖茶答案：ABC18、【多选题】茶事活动中常用的礼节有（ ）A、伸掌礼B、注目礼C、奉茶礼D、鞠躬礼答案：ABCD19、【判断题】根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶答案：20、【判断题】四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。答案：X21、【判断题22、】宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。答案：22、【判断题】紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。答案：X23、【判断题】古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。答案：X24、【判断题】为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。答案：X5.8第五章习题1、【单选题】泡茶四要素不包括（ ）A、器具选择B、茶水比例C、泡茶水温D、投茶方式答案：D2、【单选题】1.（ ）冲泡的关键技术是保鲜A、黄茶B、绿茶C、黑茶D、乌龙茶答案：B3、【单选题】用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ）A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一B、不能控制出汤时间，容易产生苦涩味C、可以更好的控23、制每一道茶汤的色、香、味D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验答案：A4、【单选题】1.下列适合上投法冲泡的茶是（ ）A、洞庭碧螺春B、洞庭碧螺春C、六安瓜片D、西湖龙井答案：AB5、【单选题】单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（ ）为宜。A、1：40B、1：50C、1：70D、1：100答案：B6、【单选题】1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（ ）A、4次B、3次C、5次D、1次答案：D7、【单选题】不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ ）A、瓷茶壶B、紫砂壶C、白瓷盖碗D、广口玻璃杯答案：D8、【单选题】泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（ ）A、器具不干净，烫淋就是清洗茶壶茶杯B、展示泡茶的艺术性24、，无实际作用C、提高杯温壶温更好地发挥茶性D、让器具显得更有价值答案：A9、【单选题】下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（ ）A、铁观音B、大红袍C、君山银针D、信阳毛尖答案：B10、【单选题】白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）A、香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮B、香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮C、香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软D、香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状答案：A11、【单选题】下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（ ）A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡C25、、用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。答案：B12、【多选题】用100的水冲泡绿茶会导致（ ）A、汤色暗黄 失去观赏性B、破坏维生素C、茶多酚浸出率高，茶汤苦涩D、茶汤滋味鲜醇，汤色清亮答案：ABC13、【多选题】关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（ )A、下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快B、中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感C、一般适合下投法的茶，大多也适合中投法D、上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶答案：AC14、【多选题】关于乌龙茶的冲泡，正确的是（ ）A、冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。B、冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水26、，但不能用反复烧开的水C、冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例D、好的乌龙茶仅可冲泡三到四次答案：AB15、【多选题】乌龙茶的技术要点有（ ）A、器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”B、水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水C、冲泡慢：冲泡久一点才能有茶味D、趁热饮：更利于体会乌龙茶的味道和香气答案：ABD16、【多选题】关于红茶冲泡，不正确的是（ ）A、红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术B、红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术C、单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水D、冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100的沸水答案：ABC17、【多选题】关于黑茶的烹饮，叙述27、正确的是（ ）A、煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡B、洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味C、冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1：30的投茶量D、由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡3次答案：BC18、【多选题】在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（ ）A、一般多用红碎茶来制备红茶汤B、冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓C、冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤D、冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等答案：BC19、【判断题】斟茶时，注水量以七分满为宜。答案：20、【判断题】选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。答案：21、【判断题】用上投法冲泡的绿茶，茶汤28、稍浊，滋味较浓。答案：X22、【判断题】在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。答案：X23、【判断题】在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。答案：24、【判断题】泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。答案：6.6第六章习题1、【单选题】从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（ ）A、礼乐并重B、礼重于乐C、先有“乐”，随着礼仪的不断建立与规范，逐渐发展为“礼乐”并重D、乐重于礼答案：A2、【单选题】1.“（ ）”是礼的基础A、德B、敬C、俭D、乐答案：B3、【单选题】儒家的核心，茶道的“追求”是（ ）A、“和”B、“礼”C、29、“敬”D、“仁”答案：A4、【单选题】“中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（ ）A、中庸章句B、观书有感C、易学启蒙D、四书或问答案：A5、【单选题】陆羽在其著作茶经·四之器中，“（ ）”的设计体现了道家的核心思想A、水方B、风炉C、罗D、涤方答案：B6、【单选题】下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（ ）A、苏轼次韵曹辅寄壑源试焙新茶B、乾隆虎跑泉C、杜耒的寒夜D、欧阳修双井茶答案：A7、【单选题】传说中的八仙之一吕洞宾在大云寺茶诗中将自己喻成（ ），自甘远离红尘，栖身山野。A、菊花B、茶叶C、茶树D、竹子答案：B8、【单选题】茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊30、人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（ ）A、天生万物，唯人为贵B、道大、天大、地大、人亦大。C、人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也。D、安时而处顺，哀乐不能入答案：B9、【单选题】关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（ ）A、佛教提出六合不争的处世态度B、道家把和谐导向事物本源C、儒家把和谐导向社会理想D、佛家把和谐导向个人理想答案：D10、【单选题】中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（ ）A、茶水B、泉水C、井水D、海水答案：A11、【单选题】中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（ ）思想的影响。A、儒家“礼乐”思想的影响B、道家贵31、生、养生、乐生思想的影响C、释家“茶禅一味”思想的影响D、儒家“仁爱”思想的影响答案：B12、【单选题】盖碗被雅称为“三才杯”，其中（ ）A、杯托代表“月”，杯盖代表“日”，杯身代表“星”B、杯托代表“地”，杯盖代表“日”，杯身代表“水”C、杯托代表“地”，杯盖代表“天”，杯身代表“人”D、杯托代表“地”，杯盖代表“光”，杯身代表“水”答案：A13、【多选题】人们将茶视为“君子”的原因是（ ）A、因茶性无邪B、茶有清心清神，祛病健身之功。C、茶能解渴D、茶的形态优美答案：AB14、【多选题】孔子就说过：“礼之用，和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。礼包括（32、 ）A、对别人的要求B、对自身的追求C、如何对待别人D、获得他人的尊重答案：BC15、【多选题】下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（ ）A、大云寺茶诗B、重过何氏五首·其三C、汲江煎茶D、寒夜答案：BC16、【多选题】茶禅一味的内涵包括（ ）A、破苦回甘B、静以清心C、凡中悟道D、放即是得答案：ABCD17、【多选题】以下哪个句子体现了对“和谐”思想的推崇（ ）A、“疑山川至灵之卉，天地始和之气”B、“水火相济味最美”C、“中和似此茗，受水不易节”D、“风味恬淡，清白可爱”答案：ABC18、【多选题】我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。（ ）A、“与四时合拍”B33、、“与天地同寿”C、“与天地合德”D、“与自然合体”答案：ACD19、【判断题】欧阳修双井茶中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样, 高贵的品质要经得起时间考验。（答案：20、【判断题】中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。答案：21、【判断题】一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。答案：22、【判断题】佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别，没有相同点。答案：X23、【判断题】日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”34、，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。答案：X24、【判断题】“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。答案：X7.7第七章习题1、【单选题】在唐代，陆羽的茶经和卢仝的（ ）可称为茶史上的双壁。A、七碗茶歌B、和章岷从事斗茶歌C、采观茶作歌D、对茶答案：A2、【单选题】被称为茶中亚圣的是（ ）A、陆羽B、卢仝C、黄庭坚D、范仲淹答案：B3、【单选题】品令·咏茶是北宋哪位诗人的大作（ ）A、林逋B、梅尧臣C、欧阳修D、黄庭坚答案：D4、【单选题】品令·咏茶中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（ ）A、七子饼茶B、碧螺春C、御苑玉芽D35、、龙团凤饼答案：D5、【单选题】据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（ ）A、魏晋南北朝B、汉朝C、唐朝D、宋朝答案：A6、【单选题】萧翼赚兰亭图反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。（ ）A、宫廷贵族B、僧人C、官员D、普通人家答案：B7、【单选题】红楼梦全书120回有（ ）回讲到茶A、112B、110C、102D、100答案：A8、【单选题】卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗”（ ）A、搜枯肠B、发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。C、破孤闷D、通仙灵答案：B9、【单选题】有着“分宁茶客”美称誉的爱茶诗人是（ ）A、文征明B、白居易C、苏轼D、黄庭坚答案：36、D10、【单选题】唐伯虎所画的事茗图折射了（ ）A、明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。B、达官贵族们品茶吟诗、抚琴作乐的生活场景。C、宫廷里君臣共品香茗，一派太平和乐的盛世。D、市井商人斗茶品茶，茶叶贸易繁荣景象。答案：A11、【单选题】有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（ ）A、聊斋B、三言二拍C、水浒D、红楼梦答案：D12、【单选题】以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是（ ）A、是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。B、是为了刻画贵族小姐的娇情形象。C、纯粹是故37、弄玄虚。D、体现了饮茶的雅俗共享答案：A13、【多选题】以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（ ）A、文会图B、明皇和乐图C、宫乐图D、事茗图答案：BC14、【多选题】以下哪些作品是出自唐寅之手（ ）A、事茗图B、品茶图C、琴士图D、文会图答案：ABC15、【多选题】品令·咏茶下片描写了哪些内容（ ）A、茶之香味与功效B、品茶之境C、品茶的感受D、煮茶的过程答案：ABC16、【多选题】红楼梦一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（ ）A、露水B、雪水C、泉水D、雨水答案：ABCD17、【多选题】栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫中的饮茶场景描写了妙玉的（ ）A、择茶之38、道B、择水之道C、择器之道D、品饮之道答案：ABCD18、【多选题】品令·咏茶上片描写了（ ），赋予茶以生命、情感，灵动飞扬。A、分（破）茶B、碾茶C、煮茶D、品茶答案：ABC19、【判断题】北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有西江月·茶词答案：X20、【判断题】红楼梦中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。答案：X21、【判断题】为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。答案：X22、【判断题】“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。答案：23、【判断题】唐伯虎所画的39、事茗图，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。答案：24、【判断题】胡仔在苕溪渔隐丛话中认为茶词中：“品令一词最佳，能道人所不能言，尤在结尾三四句。”答案：8.6第八章习题1、【单选题】茶叶中的生物碱，以（ ）含量最高，约占茶叶干重的24%，A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、盐碱答案：B2、【单选题】茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（ ）。A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、矿物质答案：B3、【单选题】茶汤中的（ ）能提高人的学习能力，增强记忆力。A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、茶氨酸答案：D4、【单选题】茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（ ）。A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、矿物质答案：A5、【单选题】唐代药学家（ ）在本草拾遗中提出：“止渴除疫，贵哉茶也”A、陈藏器B、孙思邈C、陆羽D、卢仝答案：A6、【单选题】茶多糖是茶叶中重要的生}