说到茅台镇,很多朋友首先会想到茅台镇的白酒,自古这里便有着“中国第一酒镇”的美誉,而茅台镇的茅台酒更是享誉世界,甚至还是世界三大蒸馏酒之一。茅台镇本土的白酒无论是酿制工艺还是口感都自成风格,酱香浓郁、酱味儿突出、酒体协调、回味悠长,因此我们称之为酱香型白酒,而茅台镇白酒又以茅台酒为代表,我们也称之为茅香型白酒。近年来,受茅台的影响,酱香型白酒的市场转变非常大,短短几年的时间便从贵州及周边的居于性白酒市场,快速遍布全国白酒市场,越来越多的人的开始感受到酱香酒独有的魅力,更有了“一入酱门深似海,从此它香是路人”网络热语。由于接触酱香型白酒时间比较短,对它了解并不多,因此在选择酱香酒时大多数都是随机模式,或者人云亦云,像要买到便宜又好喝的正宗酱香酒无异于难于登天。今天,小编就带大家深入了解一下酱香酒。首先,酱香酒的酿制工艺有多种,我们根据酿制工艺的不同将其分为坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒三种。1、坤沙酒原料:完整的仁怀及周边地区生产的红樱子糯高粱(破碎率不高于20%)酿制工艺:坤沙酒工艺的灵魂是“回沙”,讲究端午制曲,重阳下沙,单次酿制周期长达1年,期间需要2次下沙(投高粱),9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,也就是人们津津乐道的“12987”酱香酒古法工艺。酿制出的原酒需要窖藏3年,然后与年份酒勾兑,再窖藏1年方可检验出厂。口感:优质坤沙酒最主要的特点就是酱香浓郁、酱味儿突出,可以参杂多种香味儿,比如像窖底香、醇甜香、焦香、果香等,但不能盖住酱香(味)。另外,优质酱香酒入口柔顺、优雅细腻、酒体醇厚、落口爽净、回甘明显、酒体丰富、回味悠长,空杯留香持久。2、碎沙酒原料:打碎的糯高粱酿制工艺:碎沙酒对“回沙”工艺要求不严格,因为它是打碎的高粱,因此只需要烤2到3次便可取完所有的酒。相对坤沙酒工艺简单、周期短,而且出酒率高。口感:很多人认为碎沙酒不值得选择,其实作为口粮酒来说碎沙酒往往是更好的选择,因为它更便宜。而且上好的碎沙酒口感不会很差,酱香浓郁、入口柔和不苦、有甜头、也有轻微的焦香及花香,不过由于它的回沙次数比较短,因此酱味儿有些发闷,不响亮,没有漆感,一般到中段酱味儿才开始明显起来,不过依然有些绵软无力,层次比较模糊,回味干净比较短暂。3、翻沙酒原料:坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟、新高粱酿制工艺:翻沙酒的酿制的工艺更加简单,它是直接用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟与新的碎高粱高温发酵酿制的白酒,具有酿制周期极短、出酒率极高的特点。口感:翻沙酱香酒无论是口感还是品质都不如前两者,入口有苦味儿,焦苦香比较明显,另外由于它使用了坤沙酒的酒糟,因此它会略带漆味感,如果酿制工艺水准比较高的话,糟臭味不会太明显,只有尾部可能会有轻微的焦臭糟香味儿。提醒:串沙酒不算酱香酒近年来还流行一种叫做“串沙酒”(也叫窜沙酒)的工艺,小编认为它算不上酱香酒,甚至连白酒都算不上,因为它有食用酒精、食用香精等成分,是非常典型的酒精勾兑酒,不过由于它在酿制时会用到坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟,因此会有些许酱香酒的风味儿,但是口感非常差,酒精味儿过浓。因此,非常不推荐大家购买这种串沙酒。茅台镇有哪些品牌酒不错？小编给大家推荐几款自认为口感不错、价格便宜的茅台镇酱香酒,有机会大家可以买来品尝一下。1、悠山酱酒悠山酱酒在知名度并不算高,一次和朋友聚会时偶然接触到这款酒,小编感觉口感还算不错,因此在网上对它了解一下,据说它采用的也是正宗坤沙酒工艺,虽然销量不算很高,但是评价都不错。悠山酱酒喝起来给人最大的感受,就是入口非常柔顺、不辣嗓,但是它的酱味儿有些发闷,甜味儿比较明显,杂味较少,有果香味儿但是较淡,味道还算协调。作为口粮酒来讲,悠山酱酒还是非常合格的。2、国康1935国康1935是贵州省仁怀市国康酒业有限公司旗下的一款53度酱香酒,它与茅台酒厂同宗同源,而且同样产于茅台镇7.5平方公里的酱香酒核心产区。而且它的原料完全甄选仁怀本地的优质红樱子糯高粱以及有机小麦,采用正宗坤沙酿造技术,且经过国家级酱酒酿造勾调专家精心勾调。国康1935酒体晶莹透彻、温润饱满、略带微黄;酱香浓郁,入口瞬间感觉酒香充斥整个口腔,甘润无比,醇厚优雅,绵柔顺滑,落口净爽,回甘明显,空杯留香,可以说优质正宗酱酒该有的精华它丝毫不落。3、珍酒珍品说到珍酒,很多朋友都知道它有着“易地茅台”、“二茅台”的称号,这是因为珍酒是“茅台易地项目”的产物,它的酿制工艺与茅台酒同宗同源,可以说的上是茅台的“异姓兄弟”。而且珍酒旗下的白酒性价比都非常高,比如说珍酒珍品就非常不错。珍酒珍品的的酱香非常浓郁,入口比较柔顺,稍有辣喉感,酱味儿比较明显,而且邪杂味儿比较少,层次感比较文明,焦香味儿较浓,回味较长,算得上不错的大众口粮酒了。}

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发布于2023-05-06
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于推荐几种白酒的问题，让我们一起看看吧。推荐几种白酒白酒是我国特产，其制作历史悠久，品种繁多，口感丰富。下面我将推荐几种白酒及其品牌。1.茅台酒茅台酒是国内名酒之一，产于贵州茅台镇，历史悠久，酿造工艺独特。茅台酒口感醇厚绵长，风味独特，是高档白酒的代表。2.汾酒汾酒是我国传统名酒之一，产于山西汾阳地区，历史悠久。汾酒清香纯美，口感醇厚，余味悠长，深受白酒爱好者的喜欢。3.五粮液五粮液是四川宜宾地区的名酒，以高品质、高科技、高饮誉而名扬中外。五粮液口感柔和，清香醇美，备受市场喜爱。4.洋河大曲洋河大曲是江苏洋河镇的传统名酒，其酿造历史已有千年，是白酒中的一朵奇葩。洋河大曲口感浓烈、绵长，是爱酒人士的最爱。5.泸州老窖泸州老窖在白酒行业中影响深远，是川酒的代表之一。泸州老窖口感浓烈、风味独特，是一款非常受欢迎的白酒品牌。以上所述的几种白酒及其品牌，深受消费者的青睐，其中茅台、五粮液、汾酒等品牌更是家喻户晓。这些白酒酿造历史悠久，工艺独特，口感醇厚、口感纯美，不同口味的消费者可以根据自己喜欢的风味选择自己喜欢的白酒品牌。这些品牌不仅可以在家庭喝酒时使用，也可以在社交场合或宴请客人时使用，流传着都是好的口碑。到此，以上就是小编对于推荐几种白酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于推荐几种白酒的解答对大家有用。
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酒企排名如下：2021年底的白酒企业排名单款酒排名：浓香型白酒排名酱香型白酒排名综合香型白酒排名如果只论单款和单系列酒，茅台飞天第一，五粮液普五第二，之后便是国窖、梦之蓝、水晶剑、青花郎、汾酒青花系列、天之蓝、习酒1988、古井年份原浆、海之蓝等单品或系列酒了。当然了，玻汾、牛栏山二锅头大绿瓶、西凤老绿瓶等酒的品牌价值也是极高的，并不比那些几百块的品牌酒低，能以这么低的价格实现这么高的销售额，可见一斑。目前国内主流的白酒头部酒款集中在上市酒企，比如茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖等，可以直接根据财报来判断影响力，酒款卖得越好，说明在消费者心目中的地位越高。但凡涉及到用钱投票，数据往往能证明一切。为数不多的非上市知名酒企里，西凤和剑南春是老牌名酒，郎酒和习酒往回溯源也是老酒厂了，但更为人所知的身份则是茅台之后的酱酒主力军。上面那几张排名图分别是前年和去年做的，虽然不能完全代表如今的情况，但白酒领域变化不大。}