如果你年龄大了，可能经常突然感到头疼、背疼、疲惫、腰疼、或身上起了奇怪的皮疹，特别难受了几天后，症状又消失了。这些小毛病，感觉吃什么药物都不管用，也找不到原因在哪里。其实，这些奇怪的症状，很可能跟你的饮食有关，因为食物中的某些成分，可能导致自体免疫反应，也就是自己攻击自己的免疫系统。有些食物，看似很健康，但是，对于你来说，却可能是一种慢性毒药，这些小小的毒素，在你的身体里积累，你可能会经常出现这样那样的问题，让你非常难受。排除这些食物，那些常年困扰你的小毛病，可能就迎刃而解了。今天就来说一下，哪些食物可能引起自体免疫反应？哪些食物吃起来，更安全放心。为什么食物会导致自体免疫反应每一种食物对每个人的反馈都不一样，比如说，有些人一辈子吃某种食物也没事，有些人吃了，却很容易产生反应，严重的会中毒致命。你一定听说过食物过敏，其实还有一种是对食物敏感，虽然2者都会引起免疫反应，但差别还是挺大的。→食物敏感和食物过敏不一样食物过敏是免疫球蛋白（IgE）介导的免疫反应，通常会引发较为极端的，有时甚至会威胁生命的反应。比如说，对花生过敏对人，不小心吃了花生以后，可能导致死亡。大多数过敏反应发生在短短几分钟内，症状可以从轻微的皮肤瘙痒、肿胀、荨麻疹或胃痉挛，还可能导致严重的呼吸障碍。相比之下，另外一种毒素是更缓和的，没有那么急切，它不会在体内迅速产生反应，有时候会3天后，才会出现症状。或者吃很久都没有反应，这些毒素在身体里慢慢积累，到最后身体崩溃的时候，就会给你敲响各种警钟。比如说：疲劳、无力、失眠
脑雾、注意力不集中
关节痛、头痛或偏头痛、腰疼、背疼
湿疹、皮疹和皮肤刺激
胃痛、反酸、肿胀、便秘或腹泻
不明原因的体重增加或减少
多动，自闭等行为问题（儿童）
我们之前分享过几个案例，都是因为食物导致自体免疫反应，出现很多极端的问题，戒除某些有毒素的食物后，完全好转。比如说：前一阵子分享的美国医生故事，戒掉某些高草酸的蔬菜和水果后，全身的酸痛都好了。还有那个美国康奈尔大学的营养专家，戒掉某些植物后，全身的疼痛好了，失眠问题也消失了。加拿大多伦多大学教授peterson的女儿，从小就有各种自体免疫性疾病，7岁就有关节炎、各种严重的皮肤问题，甚至后来抑郁了，通过纯肉饮食后，这些问题都消失了。Mikhaila Peterson，图片来自thetimes很多老朋友都知道一个道理，因为大部分植物不能动，只能利用化学武器保护自己，大部分植物都会分泌毒素。这些毒素会集中在种子里（凝集素、植酸等），叶子上（菠菜中的草酸），还有生物碱，等等。少量的毒素，可能有一些治疗作用，这也是医学常说的以毒攻毒，或者西方说的毒物兴奋效应。但是，过量的毒素，可能导致很多问题。适量的毒素，对于很多人来说没有问题，不会有任何反应，但是，对于某些人来说，真的可能困扰他们的一生。因为，这些毒素，可能会导致炎症，导致肠漏，导致自体免疫反应。那么，什么食物最容易引起自体免疫反应呢？最容易引发自体免疫反应的食物常见的敏感食物，主要有2种：（1）容易引起炎症的食物；（2）有毒害作用的食物。当然，并不是所有的有毒的食物，都是不健康的。还有，有的公认的健康食物，也可能引起你的免疫反应，具体情况因人而异。如果你产生了不良症状，你可能需要自己慢慢去排除，哪些食物的嫌疑比较大？下面我们来说一些主要的食物。（容易引起敏感的食物）→麸质麸质是常见的促炎性食物，它还会引起小肠中连蛋白的释放，引起肠漏，肠漏是自身免疫病的重要先兆。所以，在肠道修复期，最好从饮食中完全消除麸质。另外，当外来物与身体本身组织在结构上很相似时，免疫系统在攻击入侵者时，有时会误伤到自己的组织。麸质在结构上与人的甲状腺有几分相像，所以，麸质常常引起甲状腺的自身免疫性疾病，比如说桥本甲状腺炎。我在以前的文章里曾介绍过，Peterson在她23岁那年，从饮食里消除麸质后，多年的痤疮开始出现明显改善。→乳制品乳制品中的酪蛋白与麸质一样，也容易发生分子模拟效应，使免疫系统攻击身体的正常组织。有一些研究者发现，一型糖尿病可能和一种酪蛋白有关系，那些有酪蛋白A1奶牛的国家，1型糖尿病的患病率明显较高。相关视频很多人喝了乳制品有不良反应，也可能是因为他们对乳糖或乳清蛋白不耐受。→米面糖等升高血糖，提高炎症的食物糖以多种方式引起人的不适症状，首先，糖会直接抑制免疫功能，高血糖会干扰身体抵抗感染的能力。①（Science News报道：糖尿病高血糖可引起免疫功能障碍，引发感染）而且，肠道内的“坏细菌“主要以糖为生，喂给它们的糖越多，它们就长得越快，益生菌的比例就减少，影响免疫功能。米面糖等高升塘指数的食物，还会引发炎症，提高自体免疫反应的风险。→精炼植物油大部分加工植物油中多不饱和脂肪酸（omega-3）含量高，高温烹调容易氧化变质，产生大量自由基。这些自由基会破坏身体组织，使身体处于慢性炎症中，引发不良症状。→谷物和豆类谷物和豆类中都含有凝集素，醇溶谷蛋白是一种存在于藜麦、玉米和燕麦中的凝集素，其作用类似于麸质。如果你有肠胃疾病或其他的自身免疫疾病，醇溶谷蛋白会伤害你的肠道，并引发免疫反应。所以，当肠道出现问题时，为了避免病情恶化，我建议消除谷物和豆类，当肠道恢复好以后，可以考虑慢慢重新摄入它们，但也要把握好量。→鸡蛋不适合某些人确实有些人会对鸡蛋过敏，虽然鸡蛋富含优质脂肪和蛋白质，是一种很健康的食材，但蛋白中的溶菌酶能够穿透肠道屏障，进入血液，引发肠漏。所以，如果你发现自己吃了鸡蛋经常有不良反应，可以试着少吃点。→茄科蔬菜常见的茄科蔬菜有土豆、茄子、西红柿、辣椒，它们都含有生物碱，会加剧炎症，患有自身免疫性疾病的人对茄科蔬菜的耐受性也不好。②图片来自bonappetit相关阅读：牛皮癣痒了几十年，戒掉西红柿和面食后，TA再没犯过……→高草酸的蔬菜很多蔬菜中草酸含量高，少量吃没有问题，长期大量吃。这会导致草酸盐晶体（比如草酸钙）到处沉积，这些像小刀片一样的物质，会对身体组织造成机械磨损：草酸盐晶体结构图，是不是像刀片一样？图片来自carnivoreaurelius可能导致关节疼痛和神经问题，这种“藏匿”具有长期累积性，而且进展通常非常缓慢，很多时候，你并不能明显的说出问题所在。知道这些容易致敏的食物后，你是不是觉得，我们的日常饮食里处处都是雷。当然，并不是每个人都不能吃这些食物。由于人的体质差异，我们往往只对个别食物表现出排斥和敏感性，我们该如何找到它们呢？如何找到你的敏感食物？我们可以通过一些科学的办法，来找到具体是哪些食物引起了症状。通过消除饮食确定敏感食物：先消除，再引进消除饮食是辨别敏感食物的最好方法，这就像是在饮食上做简单的科学实验。首先，从饮食中消除掉最常见的发炎和有毒食物，然后，再慢慢一个一个重新摄入，观察身体的反应，筛选出敏感食物。为了找出攻击你身体的食物，避免它混杂在其他食物里继续作恶，你需要让它暂时先暴露出来。就像是从一群人里找出罪犯，你只有找到了明确的证据，抓住了把柄以后，才能将其一举抓获。以下是对再引进过程的简单说明：1、一次只引进一种食物2、在每一顿饭里都加入这种食物，连吃3天3、记录身体的变化如果有反应，就属于敏感食物，接下来，你要等它引起的症状完全消除，才能进行下一个食物检测。如果没有反应，就说明相对安全，但也要先切断这种食物，直到完成所有的食物检测。完成再引进阶段后，你基本可以判断出，哪些食物会引发免疫反应，以及它们的症状是什么。当然，你可以用这一套过程检测所有的食物，包括那些你认为健康的食物。如果你想一次性更全面地分析每一种食物的影响，也可以尝试做食物敏感性测试。吃什么更安全放心？→尽可能吃自然成熟的有机食物对于患有自身免疫疾病的人来说，选择有机食品很重要，因为农药里面含有更多的毒素。农残留和重金属，可能会扰乱身体的激素分泌和免疫系统，导致炎症或其他一些慢性疾病。农药与自身免疫疾病有直接关系，一项调查了30万份死亡证明，历时14年的研究发现，长期暴露于农药的农民，死于自身免疫疾病的可能性更大。③而且，如果已经有了自身免疫疾病，患上其他病的概率会高出3倍，所以，想办饭降低农残留很重要。如果没有条件，对于非有机的水果和蔬菜，建议好好清洗或削皮。有机农产品也更营养，也有研究发现，有机农产品富含营养素和抗氧化剂，农药和重金属含量较低。④另外，没有经过自然成熟的农产品，可能含有更多的凝集素。凝集素是植物抵御外界侵扰的武器，它对植物很重要，因为这样可以自保，但人吃了，会引起肠道微生物的紊乱。一般来说，凝集素会随着植物的成熟自然减少，因此，选择自然成熟的有机农产品才有益健康。→优质肉类中的蛋白质蛋白质能为免疫系统提供必要的氨基酸，蛋白质的优质来源主要有：有机的、牧场饲养的鸡肉和鸭肉、草饲牛肉、猪肉和羊肉、野生鲑鱼（三文鱼）、鳕鱼等。→部分蔬菜和水果一些蔬菜维生素和矿物质含量都很高，如花菜、西兰花、羽衣甘蓝、西葫芦、芦笋、白菜、生菜等，一些微量微量元素，有天然的解毒作用。一些水果富含维生素C、钾和叶酸。维生素C对身体组织生长和修复很重要，并有助于肠道中好细菌的生长，提高免疫力。富含维生素C的水果蔬菜有甜椒、猕猴桃、柠檬、西兰花、羽衣甘蓝、草莓等。但是，应注意尽量选择含糖量低的水果，一般来说，浆果类不仅含糖低，还富含抗氧化物，比如草莓、树莓、蓝莓、黑莓。→健康脂肪健康脂肪有助于修复肠壁细胞，帮助吸收脂溶性维生素A、D、E、K。而且，脂肪还能使人吃得更满足，饱腹感更持久，使人轻松瘦下来。可以适当多吃一些好的脂肪，比如牛油果、椰子油、橄榄油及动物脂肪，尽量少吃反式脂肪酸和大豆油、玉米油等加工植物油，他们会加重炎症反应。关键的瘦龙说由于人体质的差异，我们每个人可能都对一些食物产生一些不良反应。这些反应可能过几天才出现，症状也比较轻，所以常常被我们忽视，比如头疼，消化不良，全身疼痛、皮肤发痒、冒痘等。这些症状可能和食物中的毒素有关，如果能有针对性的消除这些食物，可能身体常出现的很多小毛病就消失了。我们可以通过消除饮食，或去医院做食物敏感性血液测试，找到那些让你感到不适的食物，然后从饮食中消除它。当然，出现皮疹、头痛等问题时，除了饮食以外，也可能是其他原因引起的，比如压力，或疾病因素。如果一些症状反复出现，我们一定要重视起来，必要时还是去医院检查一下比较好。公众号回复植物毒素，获取更多科普文章。原文地址：http://www.chinalowcarb.com/food-sensitivity/关注微信公众号：『瘦龙健康』，及时获取最新低碳生酮相关的文章，公众号回复减肥，糖尿病，获取相关科普文章推荐。 }