2021-01-22 15:43
来源:
王二博士
天然虾青素由于其强大的抗氧化能力，如今已成为护肤界的新宠。名声在外，数据足以震撼人心，号称是世界上最强的天然抗氧化成分之一，清除自由基的能力是维生素C的6000倍？真的是这样吗？
“她笑脸中眼旁已有几道波纹，三十岁了光芒和激情已被岁月打磨。”
就像《三十岁的女人》歌词里写的那样，再怎么灿烂的笑容和容颜，也经不起岁月的洗礼，最终都会逐渐显现在脸上。肌肤衰老是我们每个人都关注的一个话题，抗衰也成了我们护肤的重要目的之一。
皮肤抗衰老究竟抗的是什么？总的来说抗衰老就是抵抗自由基（抗氧化）、光老化、细胞糖化以及皮肤自然老化等这几大导致肌肤衰老的元凶。详细原理可参考前期文章：药学博士：抗衰护肤品抗的是什么（原理）？成分分析（建议收藏）
虾青素打着“地表最强天然抗氧化成分”的名号，究竟是实至名归？还是商家编造的噱头？亦或是人们对其有什么误解？如果不搞清楚这究竟是个什么成分，那难免会“两眼一抹黑，全靠别人吹”。
这篇文章主要聚焦关于虾青素的以下问题：
（1）虾青素究竟是个什么东西？
（2）虾青素的来源与区别？
（3）虾青素在护肤中的作用与原理是什么？
（4）清除自由基的能力是维C的6000倍，真的有那么强吗？
（5）有哪些注意事项？
虾青素（英文名：Astaxanthin）是天然存在的酮式类胡萝卜素，广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。
虾青素最早在1930年代从虾蟹的壳中被分离出来，后来逐步被开发和利用。虾青素耐高温，虾蟹经煮熟后颜色变成橙红色，虾青素起到了很重要的作用。其实这些鱼虾类动物并不能自身合成虾青素，而是这些动物吃下大量藻类和浮游植物后，虾青素在体内聚集。
在自然界中，虾青素主要由藻类、细菌和浮游植物产生。火烈鸟羽毛之所以呈现火红的颜色，就是因为火烈鸟以海藻为食，虾青素在食物链中传递和积累，使得火烈鸟羽毛中聚集虾青素。
从化学结构上来说：虾青素是一类胡萝卜素化合物（长得很像），含有共轭双键、羟基和酮基，这种结构使得共轭双键通过提供电子，并与自由基发生反应，将其转化为更稳定的产物，因此虾青素可在体内终止自由基链反应（清除自由基），具有抗氧化作用。
β-胡萝卜素结构式
虾青素结构式
目前虾青素的生产方式主要有三种：化学合成、天然提取、生物发酵。
（1）化学合成：从化学结构可以看出来虾青素的合成线路比较复杂，跨国制药公司罗氏有合成虾青素，但是在生物功能方面，化学合成的虾青素明显比天然的虾青素逊色不少。
（2）天然提取：虾青素可以从天然产物中提取得到，这些天然来源主要包括海产废弃物、酵母、藻类等。
海产废弃物：从虾蟹、贝壳等的壳中提取，但由于这些海产废弃物中虾青素含量较低，不适合大规模生产。
酵母提取：天然红发夫酵母菌落可产生虾青素等类胡萝卜素，其中虾青素含量约0.4%，但含量仍不高。
藻类提取：目前市场上的天然虾青素，主要来自于雨生红藻中，含量在1.5%~3%，可进行规模化生产和利用。有的虾青素产品可能在成分表中看不到“虾青素”，但会有“雨生红藻提取物”，这个提取物中的主要成分就是虾青素。
DNA重组技术：随着科技的发展，DNA重组技术也被用来生产天然虾青素，简单来说就是在细菌中导入虾青素基因，让细菌这个小加工厂自发生产出虾青素。
目前市面上的虾青素主要依靠培养雨生红藻菌来生产，雨生红藻对生长环境的水质、温度等都有很高的要求（国内的基地主要分布在四季如春的云南），雨生红藻只在生长周期的某个阶段才会积累虾青素，因此产量并不高。
总之，虾青素的生产成本高、研发投入大，市场规模和效果却甚微，也难以靠需求推动产业迅速发展。目前虾青素护肤品价格普遍都是几大百。
（1）抗氧化，防护皮肤抗光老化
当我们肌肤受到紫外线等外来刺激后，会产生自由基（通俗地讲就是在机体中能上蹿下跳的活跃分子），自由基以搞破坏为己任，尤其容易与机体中的其他物质反应，造成活性氧的形成（ROS），从而氧化破坏肌肤机能，加速老化。
由于虾青素特殊的化学结构，可以提供电子与自由基发生反应，阻止了自由基的进一步为非作歹。从而达到清除自由基（抗氧化）的目的。
研究表明，虾青素的清除自由基能力强于其他诸多抗氧化成分，这和它的结构特性也分不开。
与胡萝卜素结构相比，虾青素多了亲水基团（羟基），所以亲水亲油性能造就虾青素具有相对更广的抗氧化范围，可以进入细胞膜磷脂双分子层中间，对水溶和脂溶的有害物质都能抵抗。传统的维C是水溶性的，而胡萝卜素和维生素E都是脂溶性的，防护的程度比较单一。
虾青素分子可进入磷脂双分子层
（2）修复皮肤损伤
创伤愈合时，体内会产生很多炎症反应，有研究表明，虾青素具有抗炎作用，同时还可加速胶原蛋白和角质细胞生成相关的基因表达，从而可加速创伤愈合，有助于皮肤修复，理论上也会促进痘坑痘印的修复。
虾青素促进皮肤创伤修复
（3）防晒
对皮肤损伤最大的紫外波段在波长在320～400nm，由于虾青素独特的分子结构（主要是共轭双键），最大紫外吸收波长为470nm。虾青素可高效吸收紫外线的辐射，减少紫外线对皮肤的损伤。
（4）抗皱
紫外线导致自由基产生后，会进一步损伤皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白，造成皮肤不均形成塌陷，皱纹也就逐渐产生了。由于虾青素的清除自由基能力、以及吸收紫外线的能力，可由内而外保护肌肤健康，达到延缓肌肤衰老的目的。
6000倍的抗氧化能力到底是从何而来？
这是来源于日本富士公司研究员的一篇文献，富士公司是现在全球最大的虾青素生产商之一。这篇文献研究的就是虾青素的抗氧化能力。
但是，所谓的活性氧（ROS）比较复杂，它不只有一种物质，自由基、臭氧、过氧化氢、单线态氧都是活性氧中的一种。而虾青素文献中的抗氧化能力，指的是单线态氧，而不是其他的活性氧分子。
不同的活性氧
数据表明，虾青素对于单线态活性氧的抑制作用，的确比维C高6067倍，比胡萝卜素高5倍，抗氧化效果确实不错。但是，活性氧分子有很多种，只能抗单线态活性氧是虾青素的长项，如果因此来断定虾青素的抗氧能力是维C的6000倍，就如同拿着虾青素的长处，去比其他抗氧剂的短处。
因此，虾青素抗氧化能力是为C的6000倍的这个说法是不科学的、荒谬的、是断章取义的。虾青素是地表最强抗氧化剂的说法，是不严谨也不准确的，并没有系统的实验数据作支撑。
虾青素是近年来用于抗氧化、清除自由基的非常火爆的一个成分，的确也有较好的护肤作用。但是，作为成分党的你要理性，不可盲目崇拜，不要以为只要含有这个成分就能起到多大的效果，还是那句话：不谈浓度的吹成分，都是耍流氓。
（1）虾青素由于成本较高，添加量受限，在护肤品中的添加量一般不超过0.1%，由于添加量不大，一般也不会标注浓度，所以你懂的。
（2）虾青素作为保健食品，也可以内服，可以调节生理机能，但是期望不要太大，这不是万能的。
（3）虾青素的颜色越深，浓度越高，所以可以根据你使用的虾青素进行一个预判。
国产虾青素，浓度0.035%左右
10%的虾青素油
（4）天然虾青素的抗氧化能力较强，记住前缀是“天然”二字，合成的虾青素效果会大打折扣。
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2018-08-03 18:06
来源:
进口虾青素
提到类胡萝卜素的研究，不得不提一个人周勃（Boon Chew）。周博士是华盛顿州立大学食品科学学院的一名教授，在2000年初，他曾做过虾青素在免疫方面很重要的研究，之后的一段时间里一直没有什么进展，直到最近2年才有新的进展。周博士出版了100多篇相关研究报告，编写了多本书籍的部分章节，而且获得了许多奖项。虽然他的研究内容中涵盖了很多的营养物质，但他的工作主要还是集中在类胡萝卜素的研究上。而且，在营养物质的研究中，主要致力于免疫以及炎症和氧化有关的老年性疾病方面的研究。
周勃博士
另一位经常出版文章的科学家——吉恩·宋·帕克（Jean Soon Park）博士也非常有名。幸运的是，周博士和帕克博士合作研究了若干个虾青素的试验。早在2007年，周博士在夏威夷的一次研讨会上就营养保健产品做了发言。尽管周博士参加了许多不同的类胡萝卜素研究，但他对虾青素在健康方面的潜力表示了特别的赞赏。周博士和他的同事们大量报道了虾青素的信息，其中有很多报道是关于虾青素调高免疫力的。另外，周博士还持有天然虾青素能降低DNA氧化的专利。该专利指出，每天服用2mg的天然虾青素，为期4周足以降低DNA损伤大约40%（Chew， B，and Park，J，2006）（注：人体细胞的DNA氧化损伤能导致严重的健康问题，甚至会演变成癌细胞）。周博士对天然虾青素的研究内容包括：体外试验、体内动物试验，以及安慰剂人体对照临床试验。通过对大量研究报告的调查，我们注意到，大部分研究都集中在虾青素能起到免疫系统助推器的作用。
周博士在虾青素对提高免疫力方面的研究中，考察了虾青素是如何促进小鼠免疫力的提升。他发现，虾青素和β-胡萝卜素都能提高小鼠脾的淋巴细胞功能。而另一研究发现，另外一种类胡萝卜素——角黄素却没有此项功能。虾青素还有一个β-胡萝卜素所没有的积极作用，即它还能增强淋巴细胞的细胞毒素的活性（Chew，et al，2003）。
确认虾青素确实能提高小鼠的免疫系统后，周博士继续做了一个双盲、对照人体临床的试验，用来研究其对人体的影响。周博士和他团队的成员一致认为：虾青素是一种强大的免疫系统刺激物。结果表明，虾青素能：
刺激淋巴细胞增殖
增加抗体产生B-细胞的总数
增加产生T-细胞的数量
增强自然杀伤细胞毒性的活性
显著增加迟发型超敏反应
大大降低DNA损伤
对于那些不是科学家的人来说，这些结论意味着虾青素以其不同的方式支持人体的健康免疫功能（Chew， et al，2003）。看来，就像虾青素能通过各种途径攻击炎症一样，它也会通过各种途径提高免疫力。
调查结果：天然虾青素能提高80%的消费者的免疫力
2008年进行了一次天然虾青素消费者的调查。该调查是由过去7年间至少购买过1瓶虾青素的人完成的。需要特别提示一点的是，这些人并不是那些经常购买虾青素并获得满意效果的消费者，而是至少尝试虾青素1次以上的用户。总共有423人完成了这项调查，占调查总数的27%。
其中有121人不符合调查标准，结果最后参加调查的人数是302人。不符合标准的主要原因是：1）使用产品不到1个月，这是虾青素在消费者身体里完全起作用的最少平均时间。只这一项就造成了92人不合标准；2）服用方法与产品标签中的“推荐使用方法”相悖的：例如，每周使用该产品少于3次，而标签上说要每天使用，这样就导致了20人不符合标准。
该调查设置了一系列问答，要求参与者按照个人的感觉填写“是”或“否”。正面结果有：疼痛减轻、身体灵活性加强，以及皮肤有所改善，并能减少日晒的伤害。关于免疫力方面，在调查中写道：“我注意到我的免疫系统有所改善和/或自从使用纽瑞可百奥斯汀（BioAstin）（夏威夷西亚泰诺泰克公司的虾青素），我患感冒和流感的次数较之前少了。非常令人印象深刻的是80%的受访者表示，摄入天然虾青素后他们的免疫力提高了和/或对感冒、流感的抵抗力增强了（Capelli，et al，2008）”。
总之，虾青素能作用于免疫标记物，提高身体免疫力，虾青素能够通过多种作用途径来提高人体免疫力的研究已经做过广泛的人体临床试验、动物研究以及体外试验并刊登成文。不仅在免疫系统中发现了虾青素这种多途径的作用方式，而且在其它医学领域如心血管保护、抗氧化及抗炎系统中也有发现。
免疫功能方面的研究是虾青素除一些初步抗氧化研究以外的第一个方面。20世纪90年代中早期，Jyonouchi博士集中研究了一系列体外和动物模型；其次是周博士（Boon Chew）和帕克博士（Jean Soon Park）临床前的研究工作。周博士和帕克博士进一步研究了安慰剂、对照人体临床试验。结果表明，每天2mg低剂量摄入时，几个不同的免疫标记显示了非常积极的作用。我们还需要更多的研究报告来支持这项工作，但是根据现有的研究报告结合消费者的调查报告来看，天然虾青素是能够增强人类和动物的免疫功能的。
本文由《天然虾青素》一书整理
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