丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》喝春茶，喝的是一杯春天。古人们说，春生，夏长，秋收，冬藏。春季阳气上升，人体的新陈代谢开始转盛。日常的饮食，除了需“省酸增甘，以养脾气”外，还可以适量饮用春茶。春茶，从自然中来，拥有新春的活力。喝养分丰富，清香鲜美的春茶，可利于人体的吐故纳新。老苏写，且将新火试新茶。喝春茶的新茶，应该被当做一件正经事对待。暮春已至，四月中，正是大量绿茶上市的节点。然，白茶的加工与绿茶不同。2020年度的高山春白茶，现在离正式上市还有一小段时间。不过，已经有不少的茶友发来私信说，他们已经买到了今年的白茶。甚至于有外省的茶友提，他此前预定的2020年白牡丹，已在早几天就收到了货。看过这些林林总总的问题后，总让人感觉有点时间错乱。上个礼拜我们还在太姥山挖春笋，采白牡丹呢。怎么才过了几天，就能听到有成品新茶上市的消息呢？《2》本篇的正题，是介绍春白茶的正确挑选方法。第一点，就是留意一款茶的上市时间。以今年的白牡丹为例。2020年的白茶春茶季里，等到了3月24号，太姥山上的低海拔茶园内，白牡丹才正式开采。迄今，过去了不过大半个月时间。芽头饱满，叶片细窄的白牡丹，加工要点在于将芽头内外彻底干透。同时还要避免破坏茶叶的养分和风味物质，保持成品茶整体的芽白叶绿自然色泽。按正常的白茶加工，从采摘到加工完成，白牡丹不经历三十几天的加工期，无法得出成品。现阶段就能正式上市的春白茶，明显上市时间提早了太多！这类能早上市的白茶，让人第一时间联想到的，它们不会是真正的福鼎白茶。只有地理位置比福鼎更加靠南的，气候更高，温度更暖的茶区，产茶才会这么早。另外，过早上市的白茶，原料品质容易藏猫腻。一般是低海拔地区，平地茶园之类的茶，才能早发育，早采茶。不过，最大的一点谜团是，早早就能上市的白茶。作为白茶界的“早产儿”，它们的干度要求达标了吗？加工时间这么短，哪里能将茶叶内外彻底干透！？要知道，没烘干的就直接上市销售的白茶，可是市场里的一大恶瘤。茶友们在选购白茶新茶时，不妨多关注一款茶的上市时间！《3》选购春白茶，干度指标要够硬。对白茶成品而言，往往干度做到越低，越有利长久的陈化。如果是没烘干的白茶，那么在买茶的时候，很容易吃亏。这意味着你得多花出一部分的钱，买到的却是多余的水分。再加上，含水量不达标的春白茶，无法实现久存的目标要求。往往存放时间不足半年，茶叶内部的水分会由内而外的影响，会让一款茶发出酸味、闷味、水味，甚至是霉味。一句话说白了，加工时间短，偷工减料做出来的白茶，品质肯定有问题。新版的白茶国标，白纸黑字明文规定。合格的白茶成品，含水量不得超过8.5%，这是对白茶干度的最低限定。作为普通茶友，在手头没有专业仪器帮助测定一款茶的具体含水量时，最好用的方法是凭手感多判断。干燥的银针，摸上去白毫松软柔顺，芽尖处略微有点扎手。至于白牡丹，又嫩又薄的叶片，像是薄脆的薯片，吹弹可破，特别的“酥脆”。带叶带梗的春寿眉，捧起一把干茶，叶片间互相磨蹭时能产生干燥的沙沙声响。……总而之，干度值极低的春白茶，在外观的触感上就能透露不少的有效信息。干度特别低的白茶，梗和叶容易断裂破损。外观上完好无缺的白茶，反而干度问题值得怀疑。挑准一款优质的春白茶，不能用“外观完好”这样的错误标准衡量。恰恰相反， 唯有干度达到特别低的状态，才是真正意义上的好茶。《4》优秀的春白茶，白毫数量要越多越好。喝新上市的春茶，为的是一口鲜。对春白茶来说，鲜爽感是重要的品质标准。翻阅白茶的国标，在对白毫银针、白牡丹的感官品质指标里高频出现的字眼。是鲜醇、鲜爽、鲜甜……由此可得，一款让你觉得好喝的春白茶，不能没有鲜味。提到春白茶的鲜爽风味来源，芽叶上分布的密实白毫，是一大功臣。看似不起眼的纤纤白毫，由于内部具有丰沛的茶氨酸物质。故而，能够为茶汤的风味，增添清甜、鲜爽的美妙滋味。具体到选购春白茶的指标要求上。一款鲜爽无比的春白茶，不论是白毫银针、白牡丹、春寿眉，白毫的数量一律不能少！白毫银针，它的芽头内外，通体覆盖着浓密的白毫。白牡丹，芽头和叶背上的白毫数量不少。芽头和叶片的嫩绿底色上，分布着一片绒白。春寿眉，叶背面的白毫数量丰密。高山茶为原料的春白茶，因新梢的持嫩度高。故而整体的芽叶上，白毫数量较多。因而，养分价值和毫香的浓郁程度，表现更加精彩。《5》产自春天的白茶，芽叶要够嫩！嫩，对春白茶而言是难得的风情。春白茶的原料，由脆生生、幼嫩嫩的芽叶制成。从外在条件上看。往往芽头越饱满，白毫越丰富，叶片越细嫩的春白茶，越是宝贵。以白牡丹举例。采摘茶树嫩梢一芽一、二叶为原料的白牡丹，叶片长得极嫩。莹薄的嫩叶，形态是细窄的。像柳树刚刚抽条时，长出来的嫩柳叶。狭窄的叶背上，分布着不少的白毫。叶片够嫩的白牡丹，更具备审美性。如果一款“白牡丹”，叶片长得明显较老、较粗。叶片舒展，完全“长开”，叶缘变圆。于是同时，叶片长得略厚，白毫分布数量较稀疏。用手抚摸叶片的表面，能够感受到光滑的质感。叶片发育成熟，叶表的角质层（蜡质层）长出，覆在了叶面上。这类叶片长得不够嫩的白牡丹，自然品级完全不相符。很有可能是用春寿眉，或者其余的粗老原料，冒充的结果。生机盎然的春季里，白茶的生长发育速度飞快。然，纵观整体而言。春白茶的芽叶唯有足够嫩，品质才能拿高分！《6》选购春白茶，少不了看等级。白茶的江湖里，芽叶等级标准，泾渭分明。如果一款茶名不副实。外观的芽叶状态，明显与实际不相符。那么，它的欺瞒性太严重，注定其不能成为一款好茶。按外观等级区分。白毫银针的标准长相要求，是芽头肥壮，呈现一旗一枪标准。白毫密披的胖嘟嘟芽头，带着明显的叶壳，充当嫩芽的保护层。小叶壳的存在，是白毫银针的独特防伪标志。随着茶树的自然生长，小叶壳容易长成叶，不复存在。届时，再从枝梢上采下来，只能作为白牡丹，而非银针。如果一款白毫银针，芽头太瘦、白毫稀疏、芽头太长、芽头光秃秃……那么，都与白茶天之骄子的外观等级，不相匹配！白牡丹，芽头要饱满，叶片要嫩，茶梗要短，叶片数量不能多，叶间距不能隔得太远。唯有嫩叶合拢着芽头，才是标致的白牡丹长相。暮春时期登场的春寿眉，采摘时节春已深。春寿眉的叶片，拥有着极致的春天色彩，菠菜绿、柳绿、春水绿等，交错相叠。春深似海时节孕育出来的寿眉，在正常的加工前提下，叶片不会生出杂色。一款出现明显褐斑、发红发暗的春寿眉，品质往往不高。《7》春天，是一个孕育希望的季节。春白茶的内部，养分物质充盈丰沛。所以冲泡的时候，不需太复杂的步骤。简单的用平日最趁手的盖碗，投茶、 注水、出汤。在沸水的呼唤下，一杯香甘清活即成。等到再过不久，在清风和煦的午后，泡一款新上市的春白茶消遣。届时，干燥的春茶细品起来，回味久远。何时何地，但凡能喝到一口春茶的鲜。便不会错失春天的美好！欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载。}

丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。如云正护幽人堑，似雪才分野老家。每年的春季都是茶友们焦急等待的时刻，只为了等到春天里的第一杯春茶，感受那爽清甜的口感，就像记忆深处原有的甜蜜。此时，有些地区的春茶已经提早上市，而大部分地区的茶仍旧在收集着养分，等待时机成熟的那一刻。喜欢白茶的茶友们，现在依然在等待，不过有些茶友在对于春茶的冲泡上却遇到了疑问。有位茶友问：春白茶在冲泡时而水温要多高，它们那么娇嫩，若是还用100℃的水，会不会把茶叶烫熟呢？其实，对于类似的问题还有很多很多，可以看出茶友们对于春茶还是一如既往的关注啊！既然如此，我们就趁着春白茶还在蓄力待发的时候，先了解下到底要如何冲泡好一杯春白茶吧！《2》冲泡春白茶第一要素，好的用水！好的用水，会给春白茶带来二次生命。茶，作为一种饮品，必然是离不开最重要的水，从它的出生到冲泡都是需要水的参与。明代的许次纾在《茶疏》中有过这样的记载：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”可见，水在泡茶时的重要性，那么面对这么多的水，我们如何进行抉择呢？最为常见的自来水，可能是众多茶友在贪图便利时的一种选择吧，其实是不建议使用自来水泡茶的。其在提取出时使用了氯进行消毒，用这样的水所冲泡出的茶汤口感是一般，还可能会破坏茶叶原有的滋味。对于冲泡春白茶时的用水，其实选择市面上常见的纯净水或是矿泉水即可。纯净水作为软水，是经过蒸馏、过滤、渗透等步骤制成的，其纯度很高，用其冲泡白茶能够很好的变成保证茶汤的滋味。在《茶经》对泡茶的用水是这样说的：“其水，用山水上、江水中、井水下……”而矿泉水的水源就多来自于山泉或是底下水，这样的水所冲泡出的茶汤滋味甘甜，同时也是符合《茶经》中的前两种。用好的水泡茶，其实是对茶的一种尊重，春白茶作为早春时节的茶，用好水才能更好得体现出它优点。《3》冲泡春白茶第二要素，适合的冲泡手法！从水温到手法，春白茶的冲泡讲究用心与找到合适的方法。先回答文章开头时那位茶友时所提出的问题，即春白茶的冲泡要用多少摄氏度的水才最为合适。一直以来，对于白茶的冲泡都会遇到关于水温的这个话题，因为只有适宜的温度才能将白茶最美的那一面展示出来。茶友们会有疑虑，是由于作为春白茶多数叶片都较为娇嫩，若是使用温度较高的水可能会将茶叶烫熟或是烫伤。其实，茶友们大可不必过于担心，泡茶白茶我们都建议使用100℃的水温，因为只有这样茶叶中的芳香物质与各类的营养物质才能更为全面的释放出来。同时，出自高山上的白茶有着一个重要的特点，就是其优良的品质，由于山上的环境，造就了它们能够经受住沸水冲击品性。故此，茶友们在冲泡春白茶时还是使用100℃的水温吧！而冲泡白茶的手法，对茶汤的滋味也会造成影响，曾经到过一位好友家中做客，当时他就冲了一泡白露茶。结果那汤水的滋感与平时喝的出路很大，主要是由于他在冲泡时在手法的掌控上没有更好的把握住。在冲泡春白茶时，也是需要注意手法的，在进行注水时要做到不断流，缓和注入，定点注水。只有这样，才能让白茶的香味与物质得到释放，并且对于出水时间的掌控也同样重要。春白茶作为春季采摘的茶叶，其中的物质在经过沸水的浸泡更加容易析出，故此快出水是必要的事情。若是，出水速度与时间慢了一丝就可能使汤水口感发生变化。冲泡春白茶是一件需要用心的事，但这也是培养泡茶之人心清身静的一种很好的方式。《4》冲泡春白茶第三要素，合适的冲泡工具！合适的茶器使用，在品鉴春白茶时就如同在欣赏美的过程。一直都说“器乃茶之父”，在冲泡白茶时一定需要注意茶器的使用，像是玻璃茶杯与白瓷盖碗都算是最好的选择。而茶友们手中的那只紫砂茶具就可放到一旁，总是说紫砂类的茶器是不适合白茶的，但是仍旧有茶友会落入这坑中。紫砂类的茶器，在茶器界里向来都有着举足轻重的位置，爱茶之人也几乎是人手一只紫砂壶。可是，不合适就是不合适，对于白茶而言，它与紫砂类茶器可能是八字不合吧，用其冲泡出的白茶，汤水一般，口感也发生了改变。这是由于紫砂茶器中的气孔，有着吸附茶汤与茶香的作用，若是将白茶放在其中进行冲泡。那么其原有得香气就会被吸收走，如此茶汤的滋味就会变的极其普通。但是，这种情况在白瓷盖碗与玻璃茶杯中就不会发生。盖碗表面的那层釉，起到了保护茶香的作用，这样用其冲泡出的茶汤，滋味也会愈加纯正芳香。而玻璃茶杯，作为大众情人般的一款器具，安全的材质使它在进行白茶冲泡时，更好的保证的茶汤的原汁原味。并且，玻璃杯还有最大的优点，那便是它透明的体质，这样在冲泡春茶时就能直接透过杯子看到茶叶形态的转变。选对泡茶器具，不仅是味觉上的最好体会，也是对视觉一种美的享受。《5》从春到冬，白茶都在发生着不相同的改变，但是春白茶是在经过了一个冬季的储藏之后而生成的。它的身上包含各种的物质，而且那些物质的含量还是四季中最为丰盛的一次。因此，春白茶也带来了一种春季专属的新鲜感，那种感觉注足以让人久久不去忘记，在春天里用一种最合适的方式，冲泡出一杯属于季节的白茶，感受着这个季节中的气息，这应该也是有那么多人愿意等待春白茶的原因吧！各位茶友。今天的文章看完了，你是否懂得如何去对待一份春白茶了呢，欢迎给村姑陈留言啊！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。}

白毫银针品质特征以下是白毫银针的制作工艺: 1.采摘:白毫银针采摘时间通常在清晨，选取新生叶尖，要求嫩、茸毫丰富、芽头肥壮。 2.晾凉:采摘后的茶叶需要在通风干燥的地方晾凉，让其水分蒸发。白毫银针制作工艺步骤 1、北路银针制法 即福鼎制法，用纸做白茶花瓶教程白茶为什么会有专利白天和晚上的美白茶清明前后采摘大白茶肥壮单芽，白茶哪个好喝又服应选择晴朗凉爽的天气，严格按照“十不采”的规定采摘叶原料。采后切忌紧压，及时运送。白毫银针茶对叶要求很高，主要包括十条规则:雨天不采摘、湿露不采摘、细芽不采摘、紫芽不采摘、风灾芽不采摘、虫灾芽不采摘、喜芽不采摘、空心芽不采摘、病芽不采摘。以下是白毫银针的制作工艺: 1.采摘:白毫银针采摘时间通常在清晨，珍稀白茶和特级白茶选取新生叶尖，要求嫩、茸毫丰富、芽头肥壮。 2.晾凉:采摘后的茶叶需要在通风干燥的地方晾凉，让其水分蒸发。白茶的十大作用，白毫银针能闷着喝吗白茶可以冲泡几泡，白毫银针的制作工艺，潮州白茶哪种最好喝白牡丹茶的副作用白茶制作工艺1、拣选白茶不仅要根据度采摘，还要遵循早摘、嫩摘、勤摘、净摘四大采摘原则。白毫银针也是很有营养的一款好茶，非常的香嫩，口感清新，滋味香甜，具有非常好的品质。白毫银针是最受人们的喜欢的，因为它的制止工艺非常的好。白毫银针的工艺流程其的主要特点有：外形粗壮，白茶为什么比三年红芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清，滋味浓厚。白毫银针制选不经揉捻火炒，汕头白茶价格表图片只有凉干及烘干两道工序。每个人的性格不同，喝茶时的态势也是不一样的，不过喝茶最基本的还是冲泡，而想要冲泡好一杯白茶，首先需要了解它！ 根据采摘的叶原料不同和制作工艺的些差异。白毫银针的生产工艺 1.采摘 白毫银针是最好的白茶。茶芽必须在茶树的早春芽中，白茶凉的可以喝吗吗当芽和叶第一次展开时采摘。必须去掉鱼叶的鳞片，折断茶芽和叶子，只取白毫多完整的心芽。白毫银针的制造工艺 白毫银针叶品质以前两轮春茶为特征，顶芽肥，心型大。第三轮和第四轮过后，大多数茶树都会拔出侧芽，芽小而细，所以银针并不理想。在。白毫银针品鉴白毫银针的制茶工艺 白毫银针是为白茶的上品，白茶和荒山茶的区别品质优越，外形优雅，有“美女”、“茶王”之美称。那么此“美女”、“茶王”是如何制作出来的呢。白毫银针，简称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。创制于1889年，是现代白茶的创始者。其制作工艺简单，形成茶叶独特的品质风格。标签：责编：刘嘉容版权和免责声明版权声明：凡来源为"交hui点、新hua日报及其子报"或电头为"新hua报ye网"的稿件，均为新华bao业网独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"新华报ye网"，并保留"新华报ye网"的电头。免责声明：本站转载稿件仅代表作者个人观点，与新华报业网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或者承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。}