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油脂主要分为三类，一类是固体油脂，最常见的是猪油；第二类是液体油脂，如花生油、菜籽油等；第三类是特殊油脂。从健康角度而言，固体油脂要少吃，因为固体油脂有大量饱和脂肪酸，摄入过多容易导致三高。液体油脂要混着吃，更健康、更均衡。特殊油脂补充人体必须的微量元素，一定要吃。生活中有一些关于食用油的误区，这些误区影响着我们的饮食习惯，影响着我们的身体健康。一、少油更健康 少油更健康的说法已经广为流传，但是少油真的更健康吗？油脂是我们人体必须摄入的元素，能为人体提供热能。人体每天需要行走活动，如果缺乏能量的补充，会导致精力衰竭，浑身乏力。提供必需的脂肪酸。人体所需的脂肪酸主要是靠日常饮食提供的，它主要用于磷脂的合成，脂肪酸是构成细胞膜的重要结构；而细胞膜具有运送营养物质，分泌蛋白质等重要作用。促进一些维生素的吸收。如果人体缺乏油脂，会影响维生素A、D、E、K的吸收与利用。调节体温和保护内脏器官。油脂进入人体后，一部分会形成脂肪，脂肪大部分贮存在皮下，能够调节人体的温度，保护我们的组织器官，起到防寒保暖的作用。此外，脂肪还分布于各内脏器官间隙中，在遇到冲击时，脂肪可使其免受外界的伤害，起到有效保护的作用，并维持皮肤的生长发育。综上我们会发现，少油不一定健康。二、减肥不吃油 肥胖已经成为一个较为普遍现象，为了减脂很多人选择吃水煮菜，不摄入油脂。其实这种做法并不利于减脂。缺乏油脂会让身体缺乏必须摄入的营养物质，导致人体营养不良，肌肉分解，影响身体的代谢水平。当身体的代谢水平下降后，最直接的影响就是热量消耗大不如前。吃的虽然少了，但消耗也少，减脂的效果会比较差。长期缺乏油脂易出现疲劳、体力不支、水肿等症状；还会导致皮肤干燥、面色无光、易长皱纹等。因为人体皮肤的弹性和光泽都依赖于皮下脂肪，如果脂质摄入太少就会直接影响皮肤弹性，完全不吃油，或者油脂摄入不足很容易出现皮肤干燥、长皱纹等危害。减肥是为了健康与美，但切不可离开油脂，否则可能会导致相反的结果。三、橄榄油最健康 有一种说法认为橄榄油是迄今所发现的油脂中最适合人体健康的油。橄榄油最初出现在地中海一带，后流传到世界各地，逐渐被营销为一种“高档食用油”。其实榄油并没有比其他植物油明显更高的营养价值。它含有较多油酸，跟其他植物油一样不含胆固醇，用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康。冷榨未精炼的橄榄油中含有比较多的多酚化合物等抗氧化剂，被认为有一定健康价值。但炒菜时其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。四、真正健康的油 传统的食用油，无论是菜籽油还是橄榄油，其中主要的成分都是甘油三酯；而甘油三酯正是造成脂肪堆积，引发慢性疾病的根源。目前为止学界公认的最健的食用油是甘油二酯食用油，甘油二酯食用油在人体小肠绒毛的代谢与甘油三酯不同，不会造成多余脂肪堆积。善百年已经推出含量高达80%的二酯油，可以遇见会有更多人选择。
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