河叉鱼怎么做好吃？河叉鱼的做法1、剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。2、猪肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。3、网油洗净晾干，平铺在案板上，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。4、烤时不断翻转，至鱼表面呈金黄色时下叉。从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。 河叉怎么炖好吃？“焖河叉鱼”虽然菜名听上去比较简单，但做起来确实工序繁杂，既要有超高的厨艺，还要有耐心，不可有一丝一毫的马虎。把葱姜蒜等料头爆香，豆酱倒入其中，在放入米醋、花雕酒等，高汤也要在这时后放入，汤汁齐全，颜色正味道浓，打了一字刀花的河叉鱼，小心放入汤汁内，鲜嫩鱼肉与汤汁结合，小火焖，片刻即可出锅，放入盘中，鲜嫩滑的口感与味道深入口中，令人回味无穷。德州焖河叉鱼做法？河叉鱼肉质鲜嫩，而且没有小刺 特别适合老人孩子食用。处理干净的河叉鱼晾干水分，入油锅两面煎炸。留少许底油，葱姜蒜爆香，锅里倒入生抽老抽，白糖、食盐、香醋少许，然后倒入热水，不用太多，可以没过鱼身即可，尝下汤的咸淡。开锅放入河叉鱼，小火炖30分钟。关火，撒上一把香菜，完成。河叉鱼的做法是什么？河叉鱼剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，晾干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出晾干待用。炖河叉鱼的做法？炖河叉鱼的方法很简单，将和鲳鱼洗干净，切块，放入清水中焯一下，别去孵化，再加入香叶八角，桂皮大火烧开后转小火炖30分钟，加少许盐，生抽鸡精，味精，再炖30分钟，出锅时撒点香菜。段淋几滴香醋就可以了了[微笑]河叉鱼的做法和配方？材料主料：草鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清辅料：鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉做法1、鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。清蒸河叉鱼的做法？步骤 1把河叉鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀步骤 2洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥，所以料酒不用太多步骤 3把腌制好的鱼放入盆中，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式，我就直接挑选了这个模式步骤 4蒸鱼的期间，取适量葱段，切成细丝状备用。取小碗，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量，鸡精少许，清水少许拌匀。这里自己可以尝尝味道，根据自己喜好添加糖的量，直到自己满意为止。步骤 5鱼蒸好后，把鱼汤倒掉，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝步骤 6取小锅放少许色拉油，（我还加了点花椒油），在火上烧热后，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可酱焖河叉怎么做？备料步骤 2space葱姜蒜炝锅，炒酱步骤 3space加入啤酒步骤 4space放入鱼，烧开，转小火焖步骤 5space20分钟后，大火收汁，放入青椒段步骤 6space汤汁适量后，放香菜段，调味，码盘。
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鱼一直是人们餐桌上不可缺少的一道美食，一条普通的鱼，经过大厨们的点化，活灵活现地登上了餐桌，鲜美、鲜甜、滑嫩、可口。无论是蒸鱼、大盘鱼、鱼汤，还是最简单的炖鱼，花样百出的鱼肴，丰富了百姓的餐桌，撩拨起人们的食欲。五花八门的鱼的做法将鱼的美味发挥到淋漓尽致。小编觉得最鲜最美味的鱼，还是首选刚刚打捞上来的鱼更加美味。山东作为礼仪之邦，不管是在家里还是酒店宴请客人时，餐桌上的鱼那是必不可少的。在山东几乎家家户户都有一道鱼的拿手做法。而在近几年随着人们生活水平的提高，更多的人越来越会享受生活，周末的时候带上家人感受大自然的风景，同时品尝一下大自然的野味，也是不错的选择。在山东省德州市有一处有名的“仙人湖”，始建于1987年，湖面有7000亩之广，位于湖中央之处，有一座小岛，为湖面增添独特的景色，除了景色以外，游往于湖中的鱼，种类繁多，且打捞上来鱼做出来味道鲜美，成为仙人湖的一大特产，不少人慕名而来，欣赏美景之于，最重要的就是品尝一下当地鱼的美味了。作为德州本地人，无人不知仙人湖特产鱼“河叉鱼”，河叉鱼长约二十公分，鲶鱼头、鲤鱼尾、嘎鱼刺，烹饪出来味道独特，被广为传之，由此成为仙人湖特产，被外界熟知。不断有游客来仙人湖观光与品尝河叉鱼，很多人为了专门吃河叉鱼大老远开车来这儿。仙人湖附近有很多饭店和农家院，农家院在这里是最受欢迎的，特色农家菜，加上纯天然的河叉鱼，每天人气爆满，这也是如今城市人所向往的生活。走在仙人湖湖岸边游玩，常常会看到渔民正将打捞出来的鱼出售，有鲫鱼、黄鲢鱼、鲤鱼等等，而大一点的鱼，像河叉鱼早早的就被早来的渔民打捞上来，卖于周围的饭店或是农家院。当地渔民一般打捞鱼都是前一天下午将网下入湖中，到凌晨三四点钟时起网，大概不到中午时大多数渔民已捕完鱼回家。所以说，要想吃到新鲜美味的鱼，最好选在中午，那时候的鱼可是刚刚出网，新鲜着呢!每天中午周围农家院的客人是最多的，在这个地方最有名的鱼的做法就是“焖河叉鱼”了，虽然菜名听上去比较简单，但做起来确实工序繁杂，既要有超高的厨艺，还要有耐心，不可有一丝一毫的马虎。葱姜蒜等爆锅的香味由锅内散发，豆酱倒入其中，在放入米醋、花雕酒等，高汤也要在这时后放入，汤汁齐全，颜色正味道浓，打了一字刀花的河叉鱼，小心放入汤汁内，鲜嫩鱼肉与汤汁结合，小火焖，片刻即可出锅，放入盘中，鲜嫩滑的口感与味道深入口中，令人回味无穷。来仙人湖游玩的客人必吃的就是焖河叉鱼了，厨师师傅做出来的河叉鱼，也许不是最好吃的一种做法，但是每逢周末就是有那么多的一家人来到这里游玩品尝，品尝鱼是一方面，更重要的是一家人坐在一起享受那天伦之乐吧！老号营免费为企业宣传，欢迎各企业与之合作；更多中华老字号文化，敬请关注老号营；如有转载，注明出处。发布于 2018-05-27 09:39}