东北是中国工业的发源地。虽然东北的白酒口碑不如南方省份，但东北三省曾经是产酒大省。但近年来，在江淮名酒崛起和酱香热的影响下，东北白酒逐渐没落。

辽宁曾有四种白酒在全国评酒会上获得“全国优质白酒银奖”，俗称“尤果酒”。它们是:

金州曲酒凌塔白酒凌川白酒辽宁大连老窖酒（辽海老窖）

然而，目前辽宁这四大老牌国酒早已风光不再，有的甚至已经销声匿迹。辽宁市场本地白酒销量较好的有:凤城老窖、三沟、老龙口、金石滩、道光25号等。

在本文中，我们先来看看辽宁省的辽海老窖。又称“大连老窖酒”。

辽海老窖产于大连酒厂，源于1913年的“日本森川酿酒株式会社”。主要酿造白酒、黄酒、露酒。1945年酒厂更名为“大连新华酿酒厂”，1954年更名为“大连酿酒厂”。1964年，酒厂名称改为“大连酒厂”。1977年更名为“大连酒厂”。

这种辽海老窖，虽然叫“老窖”，但不是浓香型，而是麸曲酱香型。在生产工艺上，辽海老窖的主要原料是东北产的优质高粱，以麸曲为主要原料，大曲为辅助糖化发酵剂。

东北的白酒工业时代起步比较早。20世纪日本人开始在东北建厂生产白酒，带来了“麸曲技术”。中国白酒工艺大师、白酒之父周恒刚，辽宁大连人。1949年起，东北三省开始推广麸曲酿造。所以东北三省的白酒基本上都有麸曲的影响。

“辽海”牌老窖酒于1975年问世，广受好评:

1979年、1980年、1983年辽海老窖连续被评为辽宁省名酒；1984年，在轻工部全国酒类质量大赛上获银杯奖；1984年、1988在第四届、第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。

然而，和大多数白酒国企一样，他们遭遇了厄运。他们从90年代初开始负债累累，后来虽然有所改变，但也不如以前了。

作为大连曾经的名片，说到“大连老窖”，大连的老人没有不知道的。可以说“大连老窖”是大连第一白酒。现在大连酒厂生产的主要产品是营养保健酒和药酒。“辽海老窖”、“辽海陈曲”等经典白酒已经消失。真的很遗憾，我们手里有一张王牌，却弃之不用。

以上内容均为我收集相关资料总结的个人观点，不一定等同于真实情况。它们只供饮酒者讨论。如果引用的图文侵犯了您的权利，请及时联系我，以便及时删除相关内容。另外，本号已申请“原创保护”，转发时请注明出处。