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明矾,又称为白矾,化学名为十二水硫酸铝钾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色透明块状结晶或结晶性粉末,无臭,味微甜而酸涩。易溶于水,缓慢溶于甘油,不溶于乙醇,丙酮。明矾性寒味酸涩,具有抗菌作用、收敛作用等,可用作中药。还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。在工业上用作灭火剂、膨化剂、缓冲剂等。
以前,在制作油条、馒头、面条等食品时,在加工过程中会添加含铝的食品添加剂,长期食用对人体伤害很大。从2014年7月1日起,国家有关部门明确规定,在膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。
明矾其实就是人们常提起的白矾,是一种无色的立方晶体,它能够溶于水,同时还是一种有毒的物质,虽然明矾有毒,但是在我们的生活中,他还是能够发挥自己的作用的,那么明矾都有哪些用途呢?首先明矾可以加入中药之中,因为它有抵抗细菌的能力,尤其是对化脓菌有效;其次,明矾还可以作为食物的添加剂,除此之外,明矾还可以净化我们的生活用水。