在烹饪菜肴的时候一般的人都会用到很多的调味料,除了那些必须的盐,油,味精之外还有一部分也是需要加入的.就比如说生姜和大蒜这两种,在炒菜的时候如果要是放入这两种调味料,那菜的味道会变的更加的可口。那么，经常生吃大蒜好吗?详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望对大家能够有所帮助。

　　预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

　　促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。

　　增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

　　抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

　　健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

　　古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

　　古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

　　很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

　　生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

　　蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

3大蒜水怎么做比较好啊

　　做菜的时候用大蒜本身就会让味道更好，凉拌菜的时候放大蒜水也能提高味道。大蒜水做起来很简单，把大蒜剥干净，然后捣碎，把凉开水放进去，千万不要放热水，热水会让蒜变味，在里面加入盐，小磨油等调味剂，吃的时候把蒜过滤掉，水就是大蒜水。这其实也就是我们所说的蒜汁，可以炒菜的时候放，也可以凉拌菜的时候放。如果拌凉皮的话，还可以加入麻油，辣椒等调味品，味道会更好。

　　大蒜水有杀死口腔细菌的效果。大蒜可以长期的吃，每天可以吃2瓣左右的大蒜，不要吃太多的大蒜，大蒜吃多了也会造成胃部不适的，生的大蒜比熟的大蒜营养价值高一些，最好要生吃，经常吃大蒜会让血液有杀菌的能力。大蒜含蛋白质、糖、维生素等各种营养成分，经常吃大蒜对人体的健康很好的，不但增强人体免疫力，还能促进胃消化，增进食欲的效果。

　　咳嗽最好不要喝大蒜水，因为大蒜水很有刺激性，而且咳嗽的时候嗓子是很脆弱的，这样很有可能会导致嗓子更加的疼，但是平时喝大蒜水时能有帮助预防感冒咳嗽的效果的，大蒜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，所以可以经常喝一些，但是需要注意的是喝大蒜水的时候可以将大蒜先剁成肉泥之后再煮开，这样就能让其中的营养更好的释放出来，效果也会更好。

　　大蒜本身具有其独特的香味,尤其是在炒菜的时候那种香味更甚.很多人也很喜欢吃大蒜,这不仅仅是因为它的味道,更多的是因为大蒜的价值.多数人都了解的价值之一就是大蒜的杀菌的功效,而它的吃法也有些讲究.

　　大蒜具有解毒、健胃、杀虫的功效,中医临床用于食欲不振、消化不良、积滞胀满,尤能消化肉食.大蒜以醋浸二三年,食至数瓣,用于心腹冷痛,虚汗泄痢,还可用于钩虫病.常吃大蒜无论生熟对身体都有利,

　　但是吃蒜不宜空腹,生食不宜过多.一般的吃法就是剥好的大蒜用水洗净后,将其捣碎放上佐料,再食用.当然这是一种较正确或者说科学的吃法,

　　但为什么刚剥好的大蒜吃下去就不科学呢?相信关注大蒜吃法的人,应该在网上看到过这样一句话,"大蒜吃法有讲究,必须先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素.大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王."大蒜中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在大蒜中是独立存在的,

　　只有把蒜头捣碎或切片,这两种物质方能相互接触,在蒜酶的作用下,可使蒜氨得到分解,生成有挥发性的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌力,食后进入体内,能与细菌的胱氨酸(细菌的蛋白成分)反应,生成结晶状沉淀,抑制细菌的繁殖和生长,从而起到杀菌作用.

5大蒜治病的15个小偏方

　　1、大蒜稀饭降血压、治痢疾

　　大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。下气健胃，解毒止痢，还适用于急性菌痢患者。

　　2、蒜拌黄瓜降血脂

　　以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。

　　3、大蒜面汤治疗肠胃

　　大蒜50克捣烂成泥，注入熬好的白面稀汤内，服用后可治肠胃炎。

　　4、蒜蜜同食治恶心、呕吐

　　大蒜煮熟，蜂蜜以开水冲服，同食大蒜，专治恶心、呕吐。

　　5、大蒜治疗皮癣、头癣

　　大蒜泥加入凡士林，制成软膏，涂在患处，日夜各一次，可治癣症。或用大蒜同蒜叶、陈醋、花椒粒、酸杏仁制成膏，都是治癣秘方。

　　6、大蒜泡酒治失眠

　　大蒜100克，白酒500毫升，冰糖90克。大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中，密封三十天后即可。分次少饮，可治神经衰弱，食欲不振，但不可多饮。

　　独头蒜捣成泥，软帛包后直捣入肛门内，坐定觉痛，定期治疗，痔疮即愈。这个比较狠，但是为治病，没啥大不了。

　　捣蒜成泥取汁，用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中，据说可立刻见效。民间偏方，可一试验证。

　　取大蒜与黑枣肉砸成泥，贴在患处，使口水流出，止疼效果好。

　　10、大蒜消退粉刺青春痘

　　大蒜切成片，以蒜片轻擦粉刺，再把蒜片贴于患处，使粉刺慢慢消退。

　　11、口含生大蒜治感冒

　　将生大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出。据说对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。这个口味重，暂时远离美女。

　　12、大蒜塞鼻中解热、祛风

　　以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。

　　13、蒜泥治疗小腿抽筋

　　大蒜50克，加点盐捣成泥，擦脚心至发热止，同时以细纱布包蒜泥，敷在肚脐上，可减少痛苦，迅速好转。

　　14、大蒜沏咸茶降血糖

　　大蒜砸成蒜泥，同茶叶加少许盐一起微火炒制5分钟后，开水沏饮用，可以降低血糖，同时对肠胃病也有益处。

　　用大蒜捣成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2—3滴，可立即减轻流泪头痛。

你理解的养生保健产品的概念

养生保健产品并不是一个法规上的概念，甚至是一个不规范的概念。

保健，是对身体的好处不仅仅是维持基础的生存需要，还得能产生健康保障的作用，比如治“未”病或者预防慢性病等等。

所以，一般民众所提到的保健品，大概是指非药品，但根据产品自己的宣传又似乎有一定健康效果的产品。对应到更规范的概念，应该是营养素补充剂+保健食品。

保健食品：是不是智商税主要看宣称功能

按照我国的法规，保健食品是食品的一种类别，但它又比较特殊，可以有一定的改善身体机能的作用，所以是允许宣传具有一定功能的，不过，保健食品并不能宣称有治疗和预防疾病的作用。

在我国，营养素补充剂也是按保健食品管理的。

有没有效，看宣传了什么功效

如果宣传的功能和证据相符，当然是可以的。明确说，这个产品并不能起到预防和治疗疾病的作用，但比较科学地描述了它的功能，就是没有问题的。

比如，按照最近10年的普遍认知，单一的维生素、矿物质的补充剂，不能起到预防慢性病或者肿瘤的作用。

但要说能起到一定的改善作用、缓解某一种疾病的疼痛感、或者某种特定的功效，很可能还是有的。

同时，调理积累出的、复杂的慢病、疾病，也往往推荐食用复合型健康食品。

 适用于亚健康人的营养素补充剂 

与健康人群相比，亚健康人群最普遍的症状是易疲劳、免疫力低下以及身体出现有莫名的不适。这样的状态一定需要长时间的调理，因此，选择多样的营养素很重要。

动物实验、临床研究表明，大蒜素具有多种调理功能：

①降血脂、降血压、降血糖，防治动脉粥样硬化，保护心脑血管；

②改善微循环，加速肌酐、尿酸等物质代谢，提示能够参与痛风的防控；

③防癌抗癌，阻断致癌物质，杀灭癌细胞，参与病人康复调理；

④“天然广谱抗菌素”，杀灭多种致病微生物（包括油门螺旋杆菌）。

香菇牛肉酱是一道美味的菜肴，也一道很家常的肉酱，拌面、拌饭、沾馒头都不错，非常的下饭。

香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

备料：香菇、牛肉、干辣椒、葱姜片、蒜末、姜末、豆豉、生抽、蚝油、孜然粉、盐、鸡精、十三香、辣椒粉。

第一步、干辣椒去籽、葱姜切成片、葱姜切成末

第二步、豆豉用水洗一下，牛肉成丁，香菇切成丁

第三步、干辣椒浸泡水5分钟，然后捞出控干，用刀剁碎

第四步、锅中加入油烧开，把葱姜片倒入锅中炸香，然后捞出葱姜片

第五步、再把肉丁倒入油锅中炸，再倒入香菇、豆豉、葱姜末、干湿辣椒粉，小火慢熬10分钟

第六步、炸到没有泡沫的时候，再把半勺生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、十三香、孜然粉翻炒均匀，再小火熬3分钟可出锅

有了这个酱，开胃又下饭，吃饭再也不费力了。妈妈再也不用担心我吃饭不认真了。

香菇有哪些营养价值呢？

香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

1将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

5再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

牛腩大料大葱姜蒜料酒生抽盐

1牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

3焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

4倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

5炖至汤汁剩下一点就可以了。

牛肉 西红柿冻豆腐香菜葱姜八角丁香五香粉白胡椒粉酱油美极鲜盐花生油白砂糖 白酒

2西红柿放入热水中烫一下。

6热锅下油，放入牛肉块。

9翻炒两分钟炒出香味。

11翻炒至西红柿出汤。

12放入酱油和美极鲜。

14再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。

15盖盖小火炖50分钟。

16再放入冻豆腐炒匀。

17盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。

18盛盘，撒少许香菜末即可。

牛腩胡萝卜洋葱蘑菇芹菜大蒜番茄酱面粉干红葡萄酒香叶胡椒粉百里香盐橄榄油

1牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片;

2锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净;

3锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀;

4倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时;

5最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。