发汗解表，温中止呕，温肺止咳。

中医认为姜性温，味辣，具有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效。

鲜生姜辛温，发汗温胃，逐寒邪；干姜辛热，温中散寒，除脾胃虚寒。

姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食欲的作用。在炎热时节，姜有排汗、降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

姜可用于风寒感冒、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症，并可用于鱼蟹、禽兽肉等食物中毒。此外，姜还有助于预防晕船和晕车。

抗衰老，促消化：姜所含的姜辣素能有效应对氧自由基，起到抗衰老的作用；姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，增强消化功能，可以增进食欲。

减轻晕车晕船：姜是减轻晕动症的理想天然药物，姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；姜中的烯、酮类化合物有明显的止吐作用。晕车晕船的人在肚脐处放一片姜，可大大减轻头晕、恶心的症状。

中医认为，生姜可以发汗解表、散寒止疼，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护，而脾胃好可提高机体抗病能力，从而降低癌症发生率。生姜的姜辣素可刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，降低患胃癌的风险。

生姜有抑菌和抑制癌细胞活性的作用，从而能降低发生癌症的危险。日本曾进行一项研究，发生生姜提取液对人体宫颈癌细胞有明显的抑制作用，抑制率高达90%以上。

姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。

生姜能消炎、散寒、发汗，缓解流鼻涕等感冒症状，更适合风寒感冒患者。
方法：取生姜10克，葱白5根，萝卜1个。将生姜切片，葱白切段，萝卜洗净、切块，加3碗水，先煮萝卜，后放姜、葱，煮成1碗，即可服用。此法能够辅助治疗感冒，止咳化痰。

方法：取生姜四五片，反复擦拭秃发处，每天数次，此法可辅助治疗秃发，尤其对斑秃疗效显著。

艾叶、生姜煲鸡蛋温经止痛

方法：生姜5片，艾叶10克，鸡蛋2只，加水2碗同煮，蛋熟后去壳、放入再煮，煎至大半碗时即可。饮水吃鸡蛋，治妇女因寒湿凝滞引起的闭经、痛经、小腹痛冷、肢体冷和大便溏泄等症。

方法：生姜30克，榨汁去渣，加入蜜糖30克拌匀，一次服下，可立止呃逆。1天更换5次，即可缓解冻伤初期的红肿痛痒，一般3天即可治愈。

方法：嚼生姜，或用生姜汁含嗽，并口服5毫升（近半汤匙〕，每隔4小时再服1次，至症状消失，可缓解生半夏、生南星、生乌头、木薯、毒蕈等中毒初起。

生姜、白醋泡足浴去除脚臭、脚气

方法：取生姜5片，白醋20毫升，一同放入盆中，加沸水。温度适合时，泡脚15分钟左右，擦干，涂抹适量爽身粉。此法不仅可以去除脚臭，对脚气也有治疗作用。

方法：用生姜水清洗面部。每天早晚各1次，持续1个月左右，面部的暗疮就会减轻至消失。

生姜水可预防晕车，缓解呕吐

方法：上车后，将生姜1片含于嘴内，待下车时吐出；或在乘车时，用生姜1片，贴于脐部，下车后取下，均可防治晕车。

姜水洗头，让头屑去无踪

取生姜数片，放入盆中，加入沸水，晾凉后洗头，此法可有效防治头皮屑。

与葱白配伍用于治外感风寒证兼见呕吐者。

注意：生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。

生姜20g+鸡蛋2个：生姜同鸡蛋揽匀，炒熟，可治哮喘。

生姜3片+葱白头1茎+ 红枣4枚：水煎服，盖被发汗，可治伤风感冒。

姜不能和狗肉同食：一起吃会腹痛；

姜不能和兔肉同食：寒热一起吃，易致腹泻；

姜不能和白酒同食：容易损伤肠胃。

1.姜适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻；也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒，口舌发麻之人食用；还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。

2.夏季、冬季最宜食用。

3.忌吃烂生姜；阴虚内热、内火偏盛之人忌食；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征者不宜食用；孕妇忌食；忌食用过多，否则易生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症。此外，鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜使用。有内热者应忌食生姜；冻姜会产生致癌物质，不可食用。

姜要选择姜块完整，无损伤，无腐烂，表面没有泥土和皱缩的。

姜被硫磺熏烤过后，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。千万不能买。

用保鲜袋保存，把口绑好，放冰箱中冷藏，随用随取。

广州中医药大学固生堂医疗门诊部 中医经典方科