西式烹调师，是运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法对喰品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员

那么，西式烹调师需要具备怎样的职业道德?需要具备哪些基础知识?

(1)忠于职守爱崗敬业。

(2)讲究质量注重信誉。

(3)尊师爱徒团结协作。

(4)积极进取开拓创新。

(5)遵纪守法讲究公德。

(3)各类烹饪原料的卫生

(6)食品卫生法规忣卫生管理制度。

(1)人体必需的营养素和能量

(2)各类烹饪原料的营养。

(3)营养平衡和科学膳食

(4)中国宝塔形食物结构。

(1)饮食业的成本概念

(2)出材率的基本知识。

(3)净料成本的计算

(4)成品成本的计算。

(1)厨房安全操作知识

(3)防火防爆安全知识。

(4)手动工具与机械设备的安全使用知识

云喃厨师全能班培训招生简章

从基础学起：厨师全能班

二、培训周期：五个月，随到随学包教包会

三、报名所需资料：身份证复印件一份、毕业证复印件一份、一寸白底照片4张

四、收费标准：学费6880元。另外报名费100元住宿费100元／月。学校提供食堂生活自理，无其他费用

聯系电话：  吴老师

报名地址：昆明市盘龙区北京路金色年华A座（白云路地铁站旁）

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