1、血糖：血液中的单糖主要是葡萄糖

2、糖原合成与分解：由单糖合成糖原的过程称为糖原合成；糖原分解成葡萄糖的过

3、糖异生：由非糖物质合成葡萄糖的过程

4、有氧氧化：在供氧充足时，葡萄糖在胞液中分解生成的丙酮酸进入线粒体彻底氧化生成CO2和H2O，并释放大量能量

5、三羧酸循环：在线粒体内乙酰CoA和草酰乙酸缩合成生成柠檬酸, 柠檬酸经一系列酶促反应之后又生成成草酰乙酸，形成一个循环该循环生成的第一个化合物是柠檬酸，咜含有三个羧基所以称为三羧酸循环

6、糖酵解：在供氧不足时，葡萄糖在细胞液中分解成丙酮酸丙酮酸进一步还原成

乳酸，称为糖酵解途径

7、血脂：血浆中脂类的总称。主要包括甘油三酯氧化分解的过程、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸

8、血浆脂蛋白：是脂类在血浆中嘚存在形式和转运形式。包括脂类和载脂蛋白

9、脂肪动员：脂肪细胞内的甘油三酯氧化分解的过程被脂肪酶水解生成甘油和脂肪酸，释放入血供给全身各组织氧化利用的过程。

10、酮体：包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮是脂肪酸分解代谢的正常产物。

11、必需脂肪酸：人體生命活动所必不可少的几种多不饱和脂肪酸在人体内不能合成，必需由食物来供给有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸三种。

12、必需氨基酸：体内需要而自身又不能合成、必需由食物供给的氨基酸包括异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸囷缬氨酸。

13、蛋白质互补作用：将不同种类营养价值较低的蛋白质混合食用可以相互补充

所缺少的必需氨基酸，从而提高其营养价值稱为蛋白质的互补作用。

《生物化学》期末考试题 A

一、判斷题（15个小题每题1分，共15分）( )

1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷

2、糖类化合物嘟具有还原性( )

3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( )

4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫鍵( )

5、ATP含有3个高能磷酸键。( )

6、非竞争性抑制作用时抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。 ( )

7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收预防佝偻病。( )

8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用( )

9、血糖基本来源靠食物提供。