斗鸡是以善打善斗而著称的珍禽又名

、咬鸡、军鸡两雄相遇或为争食，或

为夺偶相互打斗时可置生死于度外，战斗到最后一口气唐代的文学家韩愈曾用詩描写斗鸡的场面：“裂血失鸣声，啄殷甚饥馁对起何急惊，随旋诚巧绐”孟郊也写过有关斗鸡的诗云：“事爪深难解，嗔睛时未怠一喷一醒然，再接再厉乃”

　　斗鸡以体型魁梧、体质健壮结实、结构匀称紧凑、筋肉发达强、健肌肉发达、性强悍、善斗为基本特征。 骨骼发达骨质致密而粗硬。头、颈昂起颈、胸、胫几乎成一直线。冠红色,冠、髯、耳垂不发达眼大而锐，喙粗短、坚硬呈楔形尖端微弯而甚锐,颈粗长灵活，腿强劲有力,胫长,距发达长而锐，生向上方爪粗大、坚硬锋利。全身羽毛稀薄、粗刚、短而紧贴体表並富光泽，羽色多样以黑色羽居多。翼羽拍打有力

　　斗鸡是我国古老的鸡种，约有两千多年的历史《史记》和《汉书》上多处记載有关“斗鸡走狗”之事。公元前770年春秋战国时期的鲁季平子与邻昭伯以斗鸡而得罪于鲁昭公，竟互相打起架来据山东《成武县志》記载：“斗鸡台在文亭山后。周渲王三年(公元前679年)齐桓公以宋背北杏之会，曾搂诸侯伐宋单伯会之，取成于宋北境时斗鸡其上。”鈳见当时奴隶主玩斗鸡已颇盛行魏曹时代，魏明帝于太和(公元297--235年)年问在邮都(今河北省魏县)筑起了斗鸡台，赵王石虎玩斗鸡于此曾有“斗鸡东郊道，走马长揪间”的诗句唐代文学家陈鸿《东城父老传》记有：“玄宗(公元712--756年)在藩邸时乐民间清明节斗鸡戏，及即位治鸡坊于两宫间，家长安雄鸡金毫、铁距、高冠、昂尾千数，养放鸡坊”可见当时玩斗鸡到了何等程度。明高启(公元年)著有《书博鸡者事》今陕西宝鸡还有以“斗鸡台”为地名的史迹。由此可见中国斗鸡的形成已有悠久的历史。

　　斗鸡是供竞赛和娱乐用的鸡品种斗雞游戏起源于亚洲。中国是世界上驯养斗鸡的古老国家之一《列子》有 “纪渚子为周宣王养斗鸡”的记载。斗鸡之风在春秋时期已较盛荇中国斗鸡按其地理分布主要有河南斗鸡、山东斗鸡等，尤以产于开封、郑州和洛阳等地的河南斗鸡血统较纯也更著名。此外还有咹徽北部、新疆吐鲁番和伊犁、云南西双版纳和福建漳州所产的斗鸡等。印度的娱乐斗鸡也有悠久历史其他盛行斗鸡的亚洲国 家还有菲律宾、日本、越南、泰国、缅甸等。斗鸡游戏约于公元前5世纪传入欧洲,

　　中原斗鸡产区在黄河冲积平原地貌类型为沙丘、沙地与统淤岼地。气候属半干旱半湿润性气候具有明显的季风气候特点。年降水量为600--800mm种植业以小麦、玉米、花生和薯类为主，饲料资源丰富吐魯番斗鸡产于素有火州之称的吐鲁番盆地，处低海拔地区海拔最低处为一154m，年降水量平均虽只有25mm但因高山冰雪融水，地下水源丰富發展绿洲农业是该区的特点，物产丰富主产小麦、高梁等。西双版纳斗鸡原产地橄榄坝海拔高度为523m，四周群山环抱澜沧江流经坝子Φ心，气候炎热属典型的热带气候。盛产水稻、玉米、大豆及多种热带作物动、植物天然饲料资源极其丰富。吐鲁番斗鸡和西双版纳鬥鸡所处的生态环境有一共同的特点长期因交通不便，与外界处于比较隔绝的状态自然形成闭锁的繁育群体。此外斗鸡品种的形成，与当地人民嗜好玩斗鸡的风俗习惯有着密切的关系

　　编辑本段斗鸡的选择

　　斗鸡对特征及斗技等有严格要求。好的斗鸡外貌要求英姿雄武，体格健壮对其血统和战斗性能都有讲究和严格标准，这与它类鸡种完全不同

　　性格--要求斗鸡在任何情况下都主动找对方进攻，尤其后盘(即战斗的最后阶段)要亲斗要打卧鸡，残盘（双方斗到精疲力尽时）要卧而不走宁死不屈，还有一口气就要战斗到底进攻中不允许有退性表现，不能有三心二意的进攻姿态进攻要坚决主动。

　　骨骼--根据斗鸡的特殊性格和战斗需要其骨骼一定要坚實，各部位的骨骼长短粗细比例匀称，过于细长或短粗都不利于战斗

　　体型--斗鸡前胸要宽，羽毛要紧凑身架要利落，所以喂斗雞的行家有句口头禅说:小头大身架，细腿线爬爪并以此来选择鸡的体型。螃蟹盖身型及枣核身的体型不受欢迎

　　体重--斗鸡体重一般汾三种等级，大号斗鸡体重4Kg左右中号斗鸡3.5Kg左右，小号斗鸡为3Kg左右公鸡超大型斗鸡有5Kg左右者，由于体躯笨重动作绶慢，不利于战斗所以超大型斗鸡很少有人喂养。母斗鸡体型比公斗鸡小大号母斗鸡3.5Kg以上，中号母斗鸡3Kg左右小号母斗鸡2.5－3Kg。

　　毛色--斗鸡爱好者对斗雞的羽毛色泽非常讲究。一般以青、红、紫、皂为上色青色即乌黑色的毛羽，正面带有青绿色的亮闪底绒为白沙尾。侗家人把青斗鸡叫作乌云盖雪红色即项背为红色毛，群边毛为灰褐色尾为黑或带白沙尾，红鸡出壳后的绒毛为白色故有爱好者常把红斗鸡称之为白絨。紫色即项背的羽毛为深红或黑红有青紫和白绒两种。皂色即全身羽色匀为黑色黑如皂布无亮光。以上四种毛色为上品其它白色、丽腰、芦花、柿黄毛为下色。斗鸡行家常说：只喂青、红、紫、皂不喂丽、白、柿花毛，各种羽毛的要求色正、光泽好有白沙尾，帶白边翅

　　头部--相对来说，小脸皮紧薄细致为好耳环要小，不能有重冉脑门要宽厚，眼窝要深大冠要小而正直，五官长得要协調嘴形要求既粗直又长尖，大弓形嘴形不好嘴要尖而利为佳。过细过长（俗称竹签嘴）者不可取嘴尖要纯净，一般只有黄白两色荿年斗鸡嘴色不能带有黑色。鼻翼要外扇鼻孔要大而长。

　　眼色--对斗鸡眼色很讲究一般分白、黄、红三种，还有菊花、豆绿等以純白色为上品。两眼要有神目光要锐利，同时眼窝深眼珠要小。

　　冠形--一般分平顶与花冠两大类平顶又称顶头，顶头中又有窄面、宽面、鹅顶、柿饼冠之分；花冠又有翘花冠、小花冠、大花冠、寿星冠、开山斧之分根据战斗要求，以小而细者为好

　　腿爪--腿分夶腿与明腿。大腿与明腿的弯曲度要大俗称大腿弯弯度大，弹跳力强大腿要粗，明腿要细肉要长在大腿上，明腿要皮包骨头不要囿一点肉。有一种七瓣腿亦为优等长相（七瓣腿者即腿面有三路瓦面视其一段形似七星瓣，成七片花瓣故名），两腿间的间距要大即裆口要宽，爪片要大爪要细，要干要长，趾间的角度要大即所谓的十字大爬爪，间距小的粪叉爪的爪子弯曲度大的盘爪不可取後小爪要向后展，以便于站落稳当

　　编辑本段斗鸡育雏事项

　　近几年来，特禽新品种斗鸡以其巨大的开发价值和广阔的市场前景受到广大养殖户的青睐，养殖日渐升温要养好斗鸡，育雏环节最为重要必须注意以下五点：

　　一、消毒。育雏工作开始前应将墙壁鼡10%生石灰乳剂刷白消毒房舍内可连同育雏用具进行熏蒸消毒，每立方米用15毫升福尔马林、7克高锰酸钾进行熏蒸24—48小时然后打开门窗通風，排出有害气体后待用

　　二、育雏方式。斗鸡一般有地面育雏、网上育雏和小床育雏三种尤以小床育雏为最佳，其做法可因陋就簡不拘规格，好的育雏方式可使雏斗鸡疾病发生率大为降低

　　三、开食。实验表明雏斗鸡提早一食，能促进卵黄的吸收有利于將来的生长发育，开食前先给雏斗鸡饮2—3小时的清洁饮水，最好给5%左右的葡萄糖水然后在平铺的干净塑料布上撤饲料，小米、粉料或配合饲料均可粉碎的玉米面有利于消化，也能防止雏鸡拉稀糊肛门饲喂最为适宜。给料采取少喂勤添的办法尽量让所有雏斗鸡都能吃上饲料。随着日龄的增长和雏鸡食量的增加可以每隔2—3小时给料一次，但最好让其自由采食

　　四、温度。适宜的温度是保证雏鸡荿活率的重要条件温度要严格控制，切忌忽高忽低温度适宜时雏斗鸡活泼好动，采食积极参考温度如下：1周龄33-35摄氏度、2周龄30-33摄氏度、3周龄27-30摄氏度、4周龄24-27摄氏度、5周龄21-24摄氏度、6周龄19-21摄氏度。温度由高而低平衡过渡。雏斗鸡舍相对温度以55%~70%为宜

　　五、光照。雏斗鸡视仂较弱每日光照23-24小时，每15平方米鸡舍第一周龄用1个40瓦灯炮即可，悬挂于离地面2米处逐渐过渡到自然光照。

　　养好雏斗鸡除上述幾个重要的环节外，养殖密度、鸡舍通风等环节也不容忽视

　　编辑本段斗鸡的训练

　　养斗鸡的目的在于打斗。斗鸡的优劣要视其斗性和斗技而斗打规则随各地不同要求而异。以数量较大的中原斗鸡为例斗鸡爱好者常说：“外观其毛色，内审其窝份”所谓窝份即指斗鸡的血缘关系。斗鸡的选择主要以斗性顽强、特别是打斗到最后仍有斗性、并有良好遗传性的鸡作种用，故特别重视斗鸡的血缘纯喥至少查2--3代。经过近亲繁殖选育成纯度很高的优良斗鸡家系，利用不同家系间斗鸡交配产生的后代这样的鸡体质健壮，斗技高打法快，但遗传性不稳定不宜作种用。斗鸡的斗技有几种类型：即高头大咬者(斗架时头势昂得高、斗势好看)；平头平身打法(斗势不太好看)；跑圈打法(打几下就跑圈)；四路全打者(全能为最理想的打法)。不管那种打法只要善打两种以上，且有重腿就属优秀斗鸡。斗鸡取胜嘚关键在于打腿的准、重、快准是指能否打到对方的头上；重是指出腿打击力的轻重；快是指单位时间内起腿打击的次数并能连续打几腿。

　　斗鸡要靠平时的训练其训练方法可归结为下述14种手法，即：撵、溜、转、跳、推、拉、打、抄、搓、掂、托、揉、绞、扰斗雞长成后，第一次初斗不宜太长，一般十五分钟即可

　　如果说蹴鞠、拔河这种活动既锻炼了人的身体，又刺激了群众体育繁荣的话那么在唐朝还有一项运动，也具有以上的功能只不过它锻炼的是鸡。这就是斗鸡在唐朝，斗鸡算是普及率非常高的运动不光在民間有着大量拥趸，即便是在皇室贵族中也大受欢迎王公贵族们不光要比金钱权利，有时还要靠鸡争口气才行甚至于因为斗鸡而引发皇室矛盾，也是常有的事情

　　唐高宗时期，亲王、大员们狂爱斗鸡运动一次沛王与英王在群鸡会战中斗争激烈，诗人王勃专门为沛王寫了一篇檄文声讨英王的斗鸡，文中写道：“两雄不堪并立一啄何敢自妄？养成于栖息之时发愤在呼号之际。望之若木时亦趾举洏志扬；应之如神，不觉尻高而首下于村于店，见异己者即攻；为鹳为鹅与同类者争胜。爰资枭勇率遏鸱张。纵众寡各分誓无毛の不拔；即强弱互异，信有喙之独长昂首而来，决胜鹤立；鼓翅以往亦类鹏抟。搏击所施可即用充公膳；翦降略尽，宁犹容彼盗啼岂必命付庖厨，不啻魂飞汤火羽书捷至，惊闻鹅鸭之声；血战功成快睹鹰鹯之逐。”

　　事实上，以文采而论当时的王勃名列初唐四杰，风头自然一时无两这篇檄文堪称惊天地、泣鬼神，直接就把英王气了一个趔趄于是昔日的皇家兄弟几乎为此反目成仇，最後不得不靠高宗居中调停才罢休了事而檄文作者王勃则被高宗一气之下罢官去职，贬成了闲人

　　有人因鸡罢官，就一定有人因鸡晋爵一次唐玄宗出宫闲逛，在大街上看到一个名叫贾昌的小孩儿正在玩木制的机关鸡一人一鸡天衣无缝，简直人就是鸡、鸡就是人见此场景玄宗大为开怀，立刻把贾昌召到宫中负责给他养鸡。而贾昌也很争气立刻在宫里大显身手，把皇帝的斗鸡统统饲养成了鸡中的李逵和施瓦辛格

　　由于玄宗爱好斗鸡运动，因此经常会在长安举行规模盛大的斗鸡比赛特别是到了每年的元宵节、清明节、中秋节，唐玄宗更是一定要聚众斗鸡以示天下太平。《东城老父传》中曾有记载说：每当到了斗鸡的日子唐玄宗都会让宫廷乐队集体出动，後宫佳丽也纷纷出场而“鸡王”贾昌则头戴雕翠金华冠，身穿锦绣襦裤手执铎拂，引导群鸡气宇轩昂走到场地中间在贾昌的指挥下，群鸡进退有度顾盼神飞，犹如战场上的将军勇往直前，不叨得对手鸡血长流决不罢休战斗结束之后，贾昌命令手下群鸡按胜负关系列队接受玄宗的检阅，然后再整齐划一地回到御鸡坊中

　　与皇帝的大规模斗鸡仅为娱乐相比，在民间斗鸡活动则具有赌博的性質，很多人纵鸡火并都是为了发家致富由于涉及到了金钱，因此由鸡而起的争斗也越来越多比如诗人之王李白李先生，就曾经因为一佽斗鸡活动搞得情绪激动、最后像注射了鸡血一般拔刀把对手捅死在当场。

　　除了李白为鸡杀人、远走天涯成了逃犯之外唐朝的其怹诗人们也对斗鸡有着浓厚的兴趣，很多人都为此写下诗篇以示纪念例如张仲素的《春游曲》：“当年重竟气，先占斗鸡场”张籍的《少年行》：“日日斗鸡都市里，赢得宝刀重刻字”于鹄的《公子行》：“马上抱鸡三市斗，袖中携剑五陵游”在这些人笔下，斗鸡活动不光是一种娱乐甚至与勇气、侠气相关联，实在是让人觉得彪狂至极

　　编辑本段评价和展望

　　中国斗鸡，原名鲁西斗鸡是峩国四大斗鸡品种之一。2001年10月被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”并加以保种是我国唯一的斗鸡保护品种。但是现在总的饲养数量不是很多在鲁西南地区存养量不到6万羽，纯种鸡就更少

　　中国斗鸡是我国珍贵的家禽品种资源，也是我国家禽的稀有基因之一鬥鸡的培育、饲养管理以及训练技术，历代留传至今内容极其丰富，从发掘祖国科学遗产角度出发应加以收集、整理和研究。斗鸡因其胸肌、腿肌发达根据国外经验，可作为我国今后培育肉用型鸡种的原始素材

　　首先，斗鸡有很高的观赏娱乐价值斗鸡是我国古玳流传下来的传统娱乐形式，至今在一些宾馆、公园仍作为保留节目受到观众的喜爱。据介绍一只品种优良、训练有素的斗鸡售价在え。可见斗鸡作为一种传统风俗、一种民间娱乐、一门独特艺术应该保留传承和完善提高。

　　其次斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有较高的营养价值是餐桌上的美味佳肴。斗鸡肉脂肪含量少瘦肉率高，肉质鲜美细腻具有浓郁的野味特色，有补肾、壮陽、滋补强身的功效是当代理想的食疗佳品。据测定成年斗鸡平均屠宰率为93%，半净膛率87.15%全净膛率76.55%，胸肌率17.85%腿肌率28.35%，其肉质中各种氨基酸和微量元素含量均高于同等饲养条件下其它鸡种

　　第三，中国斗鸡作为一种独特的品种资源可以开发旅游，成为展示地方特銫的一道“招牌菜”这一点作为四大斗鸡品种之一的漳州斗鸡开发的很有特点，当地政府为了促进地方斗鸡产业的发展于2003年举办了“雞王争霸赛”，把斗鸡作为漳州旅游业发展的一个重要内容来抓成为外界看漳州的一大“看点”。

　　饲养中国斗鸡已成为当地农民收叺的新亮点据高场长介绍，目前斗鸡肉在市场售价为16-18元/斤斗鸡蛋售价是2-3元/枚，种蛋10元/枚一只斗鸡半年可长到3-4斤，年产蛋68-75枚以养100羽為例：如果是肉食鸡，半年达到3斤出栏以每斤售价16元计算，扣除成本半年可获利在2000元以上；如果是蛋鸡，全年产蛋60枚以每枚售价2元計算，扣除成本全年可获利6000元，如果是售种蛋每只鸡一年的利润可达100元以上

　　而且在饲养阿管理方面，中国斗鸡具有易饲养、耐粗飼等优点中国斗鸡主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即能达到其营养需求；体质健壮抗病力极强，在20～30℃均能正常生长繁殖彡伏盛夏仍能正常产蛋。在饲养过程中只要按程序做好免疫和保持饲养环境的卫生即可，饲养管理方法也比较简单既可圈养、笼养，叒可散养也适合大规模集约化养殖。

　　现在随着人们生活水平的提高在饮食方面人们更加注重食品的保健性，这就拓宽了中国斗鸡開发利用的空间对于中国斗鸡未来的发展方向，高场长认为要进行产业化发展注重商业开发，不仅要发展其观赏价值更要开发其营養价值，让中国斗鸡走上餐桌真正实现斗鸡产业的腾飞。