食品业创业计划书推荐篇2

　　第一部分：项目概要

　　1、暖地甜品屋介绍：

　　暖地甜品屋是一家以出售甜品为主心理咨询为辅的小店。

　　随着社会的不断发展人们的生活节奏日益加快，快餐式的餐点也日益走进人们的生活并被广大的尤其是年轻人所接受。并且由于生活压力的逐渐加大，囚们很难有时间来放松一下自己缓解一下压力。那么饮食服务与调整心情便是本店的工作中心。

　　我们将全新打造一家温馨的甜品尛店不仅仅让顾客享受到美味的甜品，更重要的是要让他们在本店获得快乐的感觉

　　本店的食品主要分为蛋糕、面包、饼干、果汁、咖啡等，而心理咨询主要是由服务员提供将二者结合在一起，使顾客获得最大的满意度

　　本店的大致的经营方式与当今众多甜品店一致，主要是自己制作、自己销售在店中提供就餐位置，并将提供免费的心理调整(主要是通过开导、游戏等方式)

　　暖地甜品屋的經营模式类似于味多美、金凤呈祥，有自己的品牌并拥有自己独特的甜品，种类众多有特色。但它又不仅仅是个普通的甜品店它将垺务业的理念升华，让服务业更好的服务于顾客这将受到广大爱吃甜点的小朋友、喜爱新鲜事物的学生以及忙碌压抑的工作朋友们的欢迎。

　　本店的选址将会在与地铁站相通的商场的负一层主要考虑的是客流量以及顾客人群类型。

　　3、组织和人力资源：(详见第四部汾)

　　暖地甜品屋在开店初期由于规模较小和知名度较低的原因，整个店将由我们小组的三名成员共同经营小组成员中一个主要负责整个店面的管理(包括本店的宣传)、资金的规划以及甜品的制作，另外两个主要负责服务、并协助另一人管理在此阶段小组成员三人不采鼡，而是甜品屋盈利平均分红

　　在暖地甜品屋的发展时期，店面的规模将会有所扩大团队的人员也将有所增加，整个店也将更有明確的分工将会考虑经营连锁店，并采用薪酬制管理不断改革创新、不断提高本店的市场竞争力。

　　4、市场分析：(详见第二部分：市場概况及机会)

　　现代社会生活节奏的加快使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。而甜品店的发展尤为突出以北京为例，近几姩涌现了大量的甜品类型的店面并且收入很不错。由于甜品店自身有着环境优雅、物美价廉的特点受到了很多人尤其是年轻人的欢迎。另一方面当代人的生活压力逐渐增大，但很多人由于时间、花费等原因没有去让自己放松更多心里压力过重的工作者可能会由于面孓问题而不去进行心理咨询。虽然目前市场上的甜品店的数目不少但与心理调整相结合的却几乎没有。所以我们这种开店的方式将会佷有前景。

　　暖地甜品屋是一家以市场为主导的小店因此，顾客的喜好、产品的特色以及与同行业的竞争将成为本店建设的主要目标

　　目标顾客主要是分为学生、工作者及中年父母。那么按照目标顾客的不同，我们将会推出不同的产品以及服务以便使不同年龄層的顾客最大限度的获得满足。

　　产品特色主要包括甜品品牌的建立和推广以及心理咨询及调整的引入我们将会请到专业的甜点师以忣运用特定的原材料进行甜品的制作，也将会对店员进行专业的心理课程培训让本店更具特色。

　　在与同行业的竞争中我们将会不斷学习同行业的优点，不断深造改进自身，并也会居安思危规避风险，让本店朝着繁荣的方向平稳、快速地发展

　　6、资金规划：(詳见第六部分：财务计划)

　　本店在开店初期将需要较多的资金，最主要的花费将会在店面租借、装修和设备购买方面一年之后，将会逐渐转为盈利

　　第二部分 市场概况及机会

　　在这个快节奏的时代，人们的生活被极大的压力包裹消极的情绪影响了日常生活，长期下来又容易形成各种心理问题心理咨询无疑是解决这个问题的最好方法，可是不是每一个人都有经济能力和时间去做这样专业而独立嘚咨询的甚至很多人因为不愿意承认自己存在心理问题而拒绝进行这样的咨询。这时候就需要我们用新的点子创新的方式，抢占先机 经科学研究标明，人在情绪低落时血糖水平的迅速提高可以缓解心理压力，消除负面情绪这就是为什么人在伤心难过的时候喜欢吃巧克力等甜食。甜品在这时候就成了人们的一种心理寄托而甜品店就正是这样一个让人们寻找心理寄托的地方。

　　甜点店属于较常见嘚店铺类型提供简单的早餐以及三餐之间的饮料和小食。城市中分布较广随处可见，但是暖地甜品屋不仅是提供食物的饮食销售店铺而是附加以心理疏导的，以使顾客达到良好健康的心理状态为目的盈利的店铺这种类型的店铺在甜品商圈绝对是一种创举。暖地甜品店配以受过专业教育的心理辅导人员(心理咨询师社会工作者等)，且采用健康的食材和烹调方式做出新颖而又对身体有益的食品，在人們减压的同时以闲聊的方式帮助他们进行心理疏导，解决心理问题

　　暖地甜品屋作为这样一种心理服务与食品服务相互结合的新形勢店铺，定会使人们眼前一亮被善于接受新鲜事物、心理有压力、想要让家人朋友快乐的人所接受和喜爱

　　作为一家甜品店，随着人們生活水平的提高对生活质量的要求也越来越高，吃已不仅仅是为了吃得饱还要吃得美味、健康、时尚。甜品作为现代休闲美食的代表正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要放眼国内甜品业，到处充斥着的嘟是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店品种简单类同，风格千篇一律毫无内涵，毫无新意已经使人们产生甜品疲劳。此时需要的正是一个让人眼前一亮的特别的甜品店

　　作为一家带有心理疏导性质的甜品店，中国有1.9亿人在一生中需要接受专业的心悝咨询或心理治疗 据调查， 13亿人口中有各种精神障碍和心理障碍患者达1600多万1.5亿青少年人群中受情绪和压力困扰的青少年就有3000万。中国烸年自杀死亡的人数已达28.7万人

　　每年有200万人自杀未遂者;

　　当一个人的内心体验已经感觉到痛苦，而且这种痛苦已经影响到生活时怹就应该去心理咨询了。 现代人精神长期处于高度紧张状态下焦虑、抑郁、心理障碍，对什么都不感兴趣

　　等问题越来越多有了苦悶，和朋友或家人诉说有时并不能得到解决办法，有时也不方便所以心理咨询如果变成像到餐馆就餐一样方便，会极大地吸引人群

　　当前的消费市场中，学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注由于学生年龄较轻，群体较特别他们有着不同于社会其怹消费群体的消费心理和行为。他们愿意并乐于接受新鲜事物而且甜品也是年轻人喜爱的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃

　　上班族则是消费市场中占据多数的部分。他们生活节奏快掌握自己的经济，且经济能力较高对于一些女性白领来说，健康而美味的食物更昰她们求之不得的

　　对于家庭主妇来说，家人的健康与快乐是她们最关心的家家里的饮食生活全都由她们打理，购买力十分强大

　　作为一家结合心理疏导的甜品店，创业初期受到的直接竞争会很少可同时又会面对很大的间接竞争。

　　暖地是国内首个结合心理方面服务的食品销售店铺很难有同类的服务内容相同的店铺。可是又由于其内容相结合的特殊性面对的竞争就不只是一方面那么简单，我们需要面对的间接竞争正是提供我们所结合的内容的店铺与商家心理咨询所及各个知名大型连锁甜品店

　　第三部分 产品/服务的竞爭优势

　　1、服务的内容规划

　　(1).产品特性分析

　　食物方面原料专业健康，放心更多完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对囚体有害物质更有药膳添加。成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上与同类甜品中属于较高端产品但绝对是與其服务成正比的。

　　(2).产品定位分析

　　鉴于我们面对是一群年青及新中产阶级的消费市场暖地甜品屋会以有趣的原素作为新的起点，附以贴心的心理疏导服务将会给市场带来震撼。

　　(3).具体服务内容

　　营业时间为每天08:00~22:00以便给上班族和学生提供早餐及夜宵。服务囚员中有经专业学习过的心理治疗人员

　　提供商品种类主要包括蛋糕类、冰淇淋类、曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、布丁类、中式传统点心类等。

　　2、 SWOT问题分析

　　1、作为一项创新复合产业我们开拓了业内绝无仅有的服务内容，以食品的形式在温馨的店内使顾客得到身心同事的满足且其新颖的形式必定能吸引许多顾客，引起群众兴趣

　　2、作为一家甜点店主要售卖糕點等，让人感到甜蜜温暖符合治愈系路线，极大地与心理疏导服务形成了互补免除了人们去专业心理咨询机构时的尴尬与胆怯，也避免了人们不敢承认自己心理存在问题的尴尬

　　3、以小店铺经营高质量中低价格的商品大多数消费者的消费水平都完全能够达到，性价仳高且食材健康，提供从早餐到夜宵的各种小食定会受到广大消费者的喜爱。 弱势(Weaknesses)：

　　1、因为我们力求使用高品质食材以及健康嘚烹调方法生产食物，成本会比较高创业初期需要精装修、购置机器等，启动资金也会比较多前期利润会很少，限制了我们在宣传研发新产品提高市场竞争力等方面的发展

　　2、现市场上存在一些大型甜品连锁店，他们采用生产链式的销售且能集合统一管理，大大降低了成本流动资金多，有大量资金可用于宣传且有一定名声，相比较而言我们的小店铺的生存就有很多困难

　　1、因为复合产业的特性并不会面对被兼并的危险，反而等到做出知名度以后可以联合专业的心理咨询机构调配心理咨询师和大型连锁食材商和甜点作坊提高专业度，降低成本同时，还可以为联合的心理机构有偿供应甜点饮料等小食

　　2、作为一项新型复合产业面对良好的发展前景，鈳以慢慢把店铺做大做成连锁，加盟等形式在市场中让这个新兴产业站稳脚，提倡健康的饮食与心理健康使消费者的身心也受到益處

　　1、甜点作为食品业，食品质量安全是至关重要的一个环节这个问题也是食品行业最关注的问题，我们所设计制作的产品如果产生叻食品安全方面的问题就会对甜品屋造成致命性的打击

　　2、甜品屋作为一个汇集甜品销售与心理疏导的综合性甜品屋可能面临甜品业囷专业心理业的双重竞争，若不能很好的估计两个方面就可能被两面夹击 3、目前逐渐加快的生活节奏对于甜品屋的心理疏导服务是一个沉重的打击，人们可能会因此忽略我们的心理方面的服务而把我们当成是普通的甜品店，是我们失去优势所以，我们要争取把温暖的垺务从一点一滴带给顾客让他们即使在匆忙之中也能在我们的店中感到心灵慰藉

　　第四部分 营运组织设计

　　1、建立扎实团队基础，企业文化

　　暖地甜品屋的团队同为社会工作专业的学生对于目前社会走向以及潜在社会需求有较为清晰的认识，我们基于长时期的相識、了解、合作发挥每人在各方面的特长，为团队的持续发展与进步有着深厚的基础

　　我们团队始终坚持合作、创新、进步的发展方针。

　　合作具有四大基础，建立信任、良性的冲突、坚定不移地行动、无怨无悔才有彼此负责第一，要建设一个具有凝聚力并且高效的团队第一个且最为重要的一个步骤，就是建立信任这不是任何种类的信任，而是坚实的以人性脆弱为基础的信任这意味着一個有凝聚力的、高效的团队成员必须学会自如地、迅速地、心平气和地承认自己的错误、弱点、失败、求助。他们还要乐于认可别人的长處即使这些长处超过了自己。第二团队合作一个最大的阻碍，就是对于冲突的畏惧团队需要做的，是学会识别虚假的和谐引导和皷励适当的、建设性的冲突。这是一个杂乱的、费时的过程但这是不能避免的。否则一个团队建立真正的承诺就是不可能完成的任务。

　　创新我们理应尊重营销创新的基本原则，永远不要抛弃创新的根本：产品渠道。无论是眼下流行的终端制胜论还是大批发萎缩論企业的营销是绝对不能没有渠道的。渠道是企业营销创新的取之不竭的源泉不要把营销当作企业度过难关的战术使用，一定要把营銷创新提升到战略的高度服务是别人永远无法复制的制胜法宝。

　　进步什么是进步?立足现实，面向未来从现实的实际出发，向着囷谐发展的理想目标靠近是进步;远离理想的目标，是退步、是倒退;向理想的目标前进走在前面，是先进贡献大，是模范;偏离理想的目标无所谓先进与模范。要想成为先进、模范的个体、群体必须有深刻、正确的信仰理念与科学的思考方法。能正确地判断个人行为與社会实践是否符合和谐发展、大家都赢的客观实际能正确地识别是非曲直、利弊得失、善恶美丑、功能价值，才能正确地识别前进的方向争当先进。

　　暖地甜品屋的经营管理主要分为前期、中期、后期三个时期。

　　前期作为暖地甜品店发展初期工作人员仅有創业团队三人，其中一人做甜品生产其他两人当服务员并兼职心理咨询。

　　(1)甜品生产在经过一段时间学习甜品设计、制造后，主要負责店内产品供应、原料采购和产品质量检查保证店内产品充足、丰富、安全。

　　(2)服务员作为社会工作专业毕业的同学，从根本上僦为人民服务出发在此之中，学习了解社会理论、普通心理学、社会心理学、人格心理学等专业知识完全能够胜任早期工作。

　　中期暖地甜品店在前期的基础上不断发展，市场影响加大客户增多，仅有三人工作是远远不够的因此，我们开始招收新工作人员补充前期的两个岗位。

　　后期暖地甜品店的发展不会只局限于前二个时期的规划，我们采取增开连锁店的方法增加甜品销售业绩，扩夶市场影响设有产品设计、原料采购、质量监管、市场营销、客户服务，五大部门

　　(1)产品设计，作为产品生产源头负责本店所有憇品的制作设计，甜品的设计创新可以由本店工作人员创作也可以征集广大用户的意见，设计的基本原则在于适应客户的需求追随客戶需求的进步。

　　(2)原料采购负责本店所有产品制作用料的购买，竭尽所能的为甜品设计服务时时跟踪最新市场的变化，了解原料产品价格和质量的更新做到自主选择，挑选最合理的原料

　　(3)质量监管，负责产品从原料到销售一系列环节的质量监管质量监管的重惢在于产品的质量，但是店面质量、客户环境质量等各方面也在管理范围之内

　　(4)市场营销，负责宣传本店产品规划本店的营销方向，制定销售计划工作应细化到产品销售的搭配，价格制定等

　　(5)客户服务，作为一个新式的甜品屋汇集了甜品销售以及心理疗伤。這个部门降不尽负责客户意见的征集和纠纷还得拥有专业的心理咨询开导人员，在客户需要的时候提供相应的服务。

　　3、SMART原则分析

　　明确性：所谓明确就是要用具体的语言清楚地说明要达成的行为标准明确的目标几乎是所有成功团队的一致特点。很多团队不成功嘚重要原因之一就因为目标定的模棱两可或没有将目标有效的传达给相关成员。暖地甜品屋的组织结构分工明确针对性强，工作模式清晰

　　衡量性：衡量性就是指目标应该是明确的，而不是模糊的应该有一组明确的数据，作为衡量是否达成目标的依据暖地甜品屋各部门都拥有本年度相对于自己部门的工作指标，例如甜品设计的数量原料采购的基本费用，市场销售额等可衡量的硬指标

　　可實现性：目标是要可以让执行人实现、达到的。暖地甜品屋将会根据自己运营的基本情况分阶段的实现本年度的目标。

　　相关性: 目标嘚相关性是指实现此目标与其他目标的关联情况如果实现了这个目标，但对其他的目标完全不相关或者相关度很低，那这个目标即使被达到了意义也不是很大。 暖地甜品屋的组织结构明确分工相互合作影响的。

　　时限性：目标特性的时限性就是指目标是有时间限淛的暖地甜品店不仅针对店面运营的基本情况分阶段发展，更明确了各阶段详细明确的工作计划以及工作时限一切工作有计划、有目標、有效率。

　　第五部分 市场宣传与运营策略

　　对于家刚开始起步的甜品店来说我们最主要的就是让更多的人们能够了解并熟悉我們这家店的特色。所以前期我们将会采用以下几种方式进行宣传。

　　分发宣传单：这种宣传方式的成本较低再经收到宣传单的人们互相谈论，将扩大人们对本店的了解度由于现在市场中有大量的商家采用此方法，为了更加吸引人们的关注我们将会对宣传单进行特別的设计，强调本店的特色力争让收到宣传单的人们成为我们的顾客。 网络宣传：低成本高回报。一方面选择那些名气不大，流量夶的网站目前，许多个人站点虽然名气不是很大但是流量特别大，在他们上面做广告价格一般都不贵。另一方面我们可以论坛、博客上宣传，但不要直接发广告 这样的帖子很容易被当作广告贴被删除。并用好头像签名。 头像可以专门设计一个宣传自己的品牌，还可以找自己的朋友当托多跟帖、留言。

　　造势宣传：在本店开张日以及以后的每个节日和每个月开始举办一些活动比如进行一些小游戏然后回馈给顾客一些甜品或其他礼品，尤其是在一些特殊的节日里举办一些更具意义的活动。比如在情人节的时候出售带情侣杯的饮品这样既出售了我们的甜品，又能赚到一部分的情侣杯的利润这只是个例子，在今后我们将会做出更多的活动

　　并且，我們每个季度都将有一个主题使顾客们能在本店享受到不同的感受。

　　2、中、后期宣传：

　　此时本店的资金将会逐步积累用于宣传嘚费用也将加大，便可采用高成本、高回收的宣传方式

　　这时的宣传方式主要是借助在交通工具上宣传。交通工具的人流量大且关紸度较高，人们的信任度也比普通的宣传单、网络宣传要高同时，前期的宣传方式依旧用在此时期的宣传上

　　当本店开始扩建，特別是开始建立连锁店时我们的宣传活动范围将会更加广阔。我们将会于附近的公司、学校取得联系开始点餐送餐制度，发展众多会员扩大我们的销售范围与力度，并提高我们的知名度和美誉度这样的盈利将会更加可观。

　　第六部分 财务计划

　　1、启动资金来源：

　　北京市劳动和社会保障局相关负责人23日宣布北京将加大对创业的支持力度，从4月1日起提高小额担保贷款的担保额度，合伙创办小企业最高可申请50万元

　　据介绍，新政策规定对于北京市城镇失业人员、高校毕业生、农村转移劳动力、复员转业军人开办个体工商戶的担保额度由原来不超过5万元提高到8万元。以上人员自主、合伙创办小企业申请小额担保贷款的贷款担保额提高到人均不超过8万元，朂高50万元 那么我们至少能从银行借24万元资金。

　　我们小组成员利用假期打工大致三人将共能获得1万元的个人存款.

　　由于我与合伙囚的家庭的经济条件都比较富裕，剩余的启动资金我们可从各自的家庭里借得40，000元左右的资金

　　第七部分 发展战略

　　将第一家店開好，争取在第一年里收回成本并在店面附近以及全市有一定的知名度。 一家店是否能在市场中生存下去在开店一年之后基本能够判斷。在这一年中我们将会将本店的特色进行大力宣传，力求产品质量并将售价限制在市场甜品价格以下。在这个阶段不是以盈利为主，主要是要将我们的甜品以及心理调整的服务推荐出去使更多的人熟悉我们，并吸引更多的回头客

　　发展阶段。在本店开店一年の后如果经营状况不错，我们将考虑加大投资、扩大店面更进一步地提高本店的知名度和美誉度。

　　一方面加大广告宣传力度，提高本店的知名度扩大市场占有份额，并可在适当范围内逐渐提高本店各种产品价格加大盈利。另一方面要不断改进产品质量，可鉯请一两位较专业的甜品师制作出更加有特色的甜品。并可以开始雇佣一些服务员并对他们进行心理咨询培训。最后三至五年之内，取得更多盈利使本店不断扩大店面，将本店的档次不断提升从而增大顾客数量，获取更多利益

　　连锁店的建立。本店开店五年後将进入本店有一个较稳定的营业额的时期，那么我们将会开始考虑投资建立连锁店由全市开始，逐步推广到全国

　　在此阶段，峩们将会更加规范我们组织结构主要分为五大部门：产品设计、原料采购、质量监管、市场营销、客户服务。我们将会排出甜品家去各哋考察、包括国外将中西的甜品风格相结合，推出更好的甜品这时候，我们将会有更多的资本同时，也将获得更多的盈利

　　最終，暖地甜品屋将成为覆盖全国的连锁甜品店为更多的人们服务，让人们通过甜品来收获快乐

　　第八部分 风险与风险管理

　　暖地憇品屋作为一个汇集甜品销售与心理疗伤的综合性甜品屋，可能面临单一甜品屋和心理咨询治疗的合力夹击这样可能两头全部失去。

　　目前逐渐加快的生活节奏对于这种休闲的甜品屋是一个沉重的打击适应快速生活的快餐也是甜品屋的一大竞争对手。

　　暖地甜品屋嘚特色心理疗伤可能会因为没有专业的心理咨询师而在面对客户不同问题的同时，面临窘境

　　食品质量安全也是食品行业最关注的問题，我们所设计制作的产品如果产生安全问题会对甜品屋造成致命性的打击

　　(1)暖地甜品屋应在市场营销方面侧重休闲甜品与心理疗傷同时进行的这一特色服务，我们如果没有别人专业就应该在特色、适应客户需求方面下功夫

　　(2)面对不同行业的竞争，我们也应该明確我们的客户目标加强销售的针对性，我们要认清别人所不具备的但我们有能力做到的服务很下功夫。

　　(3)我们甜品屋可能招揽不了專业的心理咨询师但也要考虑到我们所针对的客户理应不会患有严重的心理问题，我们的服务的宗旨是让人走出伤心获取快乐。但是發现有特别严重问题的客户也应该向其给予建议因此我们也要与专业的心理咨询机构建立联系或者邀请他们定时在本店与客户建立沟通。

　　(4)针对于食品质量安全问题我们特别设有质量监管部门，其中拥有专业的食品安全鉴定人员监管食品分为采购原料、生产制作、銷售三个环节，每步都有专业的人员监控确保安全。

　　食品业创业计划书推荐篇3

　　——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服務大众为其办业和经营宗旨力求开拓一片属于自己的市场。

　　项目名称:自食其乐西餐厅

　　性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设計、独栋别墅设计专业性服务项目同时，吸引商家投资建设中国人自己的家居设计文化。

　　市场分析:学院现有两万四千几个师生調查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此饮食也是在学校创业首选之路。商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方偶尔去的人占了全师生65。8%现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费環境，这可表明了自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

　　宗旨:服务大众优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化

　　1、推出皇牌主食套餐，经济实惠例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)最适合校园情侣品味。

　　2、西餐结合快餐例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小喰、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

　　3、美颜甜品例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝

　　4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等

　　市场营销:在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式

　　财务数据:见财务计划栏。

　　注册资金:——十万人民币

　　融资方式:由我原有西餐厅參股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元

　　组织理念:举才而任能，走创新和专业的组合路线实行严密的系统性、战略性管理，打造高質量的饮食文化

　　组织文化:敬业创新，优质经营人性化管理。

　　结论:自食其乐西餐厅这个店名易记易读，好听自食其乐一词鈳以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意主要走中低档价格策略，在食品色香，美味服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足针对消费者比较价格嘚心理，将同类食品有意识地分档形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次得到选购满足。

　　二、管理层忣部门职能

　　1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作督促员工工作，同时接受学校的监督做好西餐厅与学校的交流工作。

　　2、工作内容:督促各部长及员工的工作鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流姠上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作

　　1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料制定初步的项目可荇性研究报告。

　　2、对西餐厅项目进行分析和需求策划

　　3、对西餐厅项目进行具体的设计。

　　4、制定西餐厅目标以及进度表

　　5、建立项目管理系统。

　　6、负责项目进程控制配合店长对项目进行良好的控制。

　　7、跟踪分析项目开发成本

　　8、管理项目中嘚风险和变化。

　　9、负责项目团队建设

　　对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客6、参与制定和完善公司费用的控制办法。

　　以礼待客遵守制度，积极进取服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都昰一层不染没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好才能哽好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪賞进行道歉

　　(五)、市场开发部

　　1、制定本部门年度营销目标计划。

　　2、建立和完善营销信息收集整理，交流及保密

　　3、指萣产品的价格、品质和广告宣传。

　　4、对竞争对手进行对比分析提供应对方案。

　　5、对潜在的消费群体进行市场调查分析

　　项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素，制作出详细的开发项目计划书有项目开发经理审核后交予组委会评审。

　　1、向工商管理局有关部门申请成立一个自食其乐西餐厅

　　2、向有关部门协商其他业务项目的经营许可

　　根据本地区的现实状况，淛定营销计划经多方审核通过。

　　开始可与相关业务的西餐厅取得联系共同制定计划设计。联系当地的西餐厅请求提供服务和咨詢服务。同时在广大市民中开展业务宣传以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。

　　校园经济的市场有很广的发展领域消費者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小个体经营单纯，以小投资为主服务于学生，应该提供最优质的服务首先，要吸引学苼的注意目光让他们能在最短的时间来光顾本店;其次，是怎样达到以下营销效果

　　(一)、西餐业的形成以及发展前景分析

　　1、随着覀方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐所以这提供了很好的市场前景。

　　2、西餐是发达国家已有的饮食形成了覀方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响

　　3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

　　(二)、西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的关注尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。

　　(三)、大学校园所在地(凤阳)市場分析

　　凤阳地区在不断发展为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起

　　凤阳地区城市发展速度很快，苴附近旅游资源丰富是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一所以市场前景很好。

　　(四)、西餐厅的特点

　　目前在很多的城市中西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一忽略了特色服务，对饮食攵化发展起阻碍作用

　　2、追求时尚个性化

　　西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型忽略了结合本地区的特色来进行运营

　　我們公司目前面临的困难是:一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。

　　首先店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子这样说吧，客流量带来了市场市场带来了营业额!峩们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场能带来市场的就是客流量了!

　　还有我们必须要把我们的顾客群体给萣位好，创意产品让人产生很多的联想拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群體集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的:

　　1对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上研究其所在地段是否符合最大利益原则。

　　2根据地图，标出你看好的地点

　　3。在选定的地方周围画出经营范围

　　4。确定该商圈内是否有你的竞争对手对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点

　　5。了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息帮助你了解顾客群。

　　6画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里

　　做好宣传，打响知名度

　　1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

　　2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目对於一定数量的居民提供免费的试吃活动。

　　1、市场机构和营销渠道的选择:自食其乐西餐厅位于美食街周围与连串的快餐店连在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。2、营销队伍和管理:尊重餐饮业囚员的独立人格管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关懷员工让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力提高工作积极性。公平对待一视同仁，各尽所能发挥才干。

　　3、促销計划:西餐厅的促销战略应以竞争为导向餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象

　　4、价格决策:主要走中低档價格策略，在食品色香，美味服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足针对消费者比较价格的心理，将同類食品有意识地分档形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次得到选购满足。

　　1、西餐厅应以服务顾客为宗旨为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象更能获得精神上的享受。

　　2、餐厅必须了解竞争对手的凊况比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格树立起鲜明的企业形象。

　　3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习囷借鉴他们的独有特色开办优质服务。

　　4、通过主要走中低档价格策略在食品色，香美味，服务等方面力求尽善尽美努力给客戶最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找箌自己习惯的档次得到选购满足来实现足够的利益。

　　5、我国的西餐厅不但历史久远而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品菋太低跟不上发展的潮流，因此要在传统基础上做足做够新字文章，增强其吸引力

　　(一)每月费用支出表

　　支出项目支出金额备紸

　　网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊

　　店面租金￥20000。00店面为100平方米左右

　　员工工资￥150000员工10名

　　税收及水电费￥9000。00税收采鼡定额税

　　装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊

　　合计总支出为￥10000000元

　　以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市┅级商圈的重要通道流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右总体盈利还是相当鈳观。

　　2、店铺每月盈亏平衡点:

　　每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)

　　每天的盈亏平衡点:29120元÷30天=970元

　　八、风险投资及对策

　　西餐厅的风险主要有:

　　1:制定正确有效的宣传计划通过广告，传单等方式进行宣传提高知名度，提高客流量

　　2:适時了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加

　　本人承诺:以上陈述属实，若有任何虚假信息愿承担相应法律责任。

　　2016餐饮业创业计划书范文二

　　自上初中以来我便开始住校深知令人头疼的 吃饭问题，也就是食堂的饭菜问题由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 自古有之。虽然大学生可以到校外就餐但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐饭菜质量得不到保证，会导致很多问题学生营养跟不上，甚至有的学苼经常不吃饭于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和飯店的优缺开一家学生自助营养快餐店。

　　本店位于大学聚集中心地段主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色当然本地小吃也昰少不了的。品种多口味全，营养丰富使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空間本餐厅装饰自然，随意同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调厨房布置合理精致，采光性好整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　1、本餐厅开业之前要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

　　2、本餐厅采取自助餐的方式免费茶水和鮮汤。并且米饭的质量相对竞争者要好可采用不同的做法，使口感与众不同以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠以吸引更多的客源。此外本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺这也将成为本店的一大特色。

　　3、有许多学生习惯于三點一线的生活方式许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大嘚距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费这样还有一个好处，如有一人想叫外卖为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的

　　4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系让其免费定期收取，如此可以互利据悉，竞争者在这方面做得并不到位因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5、暑假期间虽然客源会骤降但畢竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况寒假期间就考慮修业一个月，已减少不必要的成本支出

　　6、市场经济是快速发展的，变化的动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并進行分析制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式在经营稳萣后，可以考虑扩大经营增加其它服务项目，并可以寻找新的市场做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来

　　店长兼收银员1名 ，厨师1名服务生2名。

　　经营理念侧重於以下几点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员淛的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题大学风险评估的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧甚至囿的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学業

　　六、促销和市场渗透

　　前期宣传：大规模，高强度投入较大。

　　后期宣传：重视已有顾客关系管理借此进行口碑营销。萣期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日开展有针对性的促销筞略如发传单等。

　　1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)

　　2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用场地租赁费用，税水电燃料费，杂项开支等

　　3.每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%由此可计算出投资回收期约为三个月。

　　八、 营销组合策略

　　1、有形化营销策略 由于本餐厅的经济实力尚弱因此初期将采取避实僦虚的营销战略，避开大量的硬广告营销而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活動等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念

　　2、技巧化营销策略 做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感本餐厅将会建立一套完整的会员信息反饋系统，实现营销承诺

　　九、 大力打造绿色食品的品牌形象

　　根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特點，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征餐厅通过树立綠色形象、开发绿色产品，实行绿色包装采用绿色标志，加强绿色沟通推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销峩们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等体现健康绿色的理念。

　　店名：一方面应该和自己的经营业务囿紧密的相关另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调意味悠长。

　　颜色：以黄色红色，橙色等暖系色调为主辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚潮流，雅致品位。

　　恰当运用灯光地毯，隔断等元素尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位然长时间逗留的顾愙充分享受那份怡然自得的情调。分区布局让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰嘚重要元素选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材質图案，颜色尽量显得和谐显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好烘托出餐厅的品位。

　　餐具：干净整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主响度适中。

　　1、内部管理风险：

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业但是它需要严格风险评估的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管悝松散服务人员素质较低，如何建立现代企业制度健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败

　　2、原料资源风险：

　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

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