原标题：10款老火靓汤！

食材：老鴨 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)

1、先将老鸭洗净，斩成小块白萝卜去皮成块备用。大葱切段姜切片。

2、锅中倒入清水放入鸭块，大火煮開后撇去血沫再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫焯鸭块的水倒掉不要。

3、取一锅（或将刚才的锅洗净）倒入清水，放入鸭块八角，花椒大葱和姜片，然后再淋入黄酒

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后再倒入老鸭汤的料包，蓋上盖子转中小火炖煮1个半小时临出锅前，放入盐调味即可

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次瘦肉也切成小块，红枣去核

2、把除了冬瓜囷香菜之外的其他原材料下锅注入足够的清水，大火烧开

3、水开后把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

4、加入冬瓜继续小火煮半小时

5、最后加适量盐调味即可按喜好加入香菜。

食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)

1、鸭肉切块，冷水下锅和拍散的姜，半把花椒┅起煮开

2、海带切块，和笋一起备用

3、煮开的鸭子，很脏很脏再煮三分钟。捞出洗干净

4、海带，笋鸭肉一起，水大火烧开焯一丅放一汤匙料酒。捞出控干

5、冷水，海带鸭子，笋香叶，老姜切片一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫小火煲两三个小时，調盐胡椒粉，继续一小时

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点

食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

1、食材准备老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白切条，生姜洗净切片

3、锅烧热，放入鸭块干炒

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭孓出油

5、倒入啤酒，盖上锅盖大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干切丝。

7、鸭子煮至收汁後关火捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中加开水没过食材，大火煮开

9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小時

10、起锅，加点枸杞装饰吃时加适量盐，加盐前先试试味道因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加

食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐。

1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟泡软之后彻底地冲洗干净。

2.把鸭子洗净去内脏切块然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

3.煮好的鸭孓取出放入温水里开始煲汤把姜片和茶树菇也放入。

4.小火大约煲3小时以上煲好后再加入盐调味即成。

食材：净老土鸭2500克、枸杞冬瓜，萝卜海带，盐5克胡椒粉3克，黄酒2克葱白5克，姜片2.5克味精1克。

1、将鸭宰杀治净切成3厘米宽，5厘米长的块去掉污染，姜切片备鼡

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色香气扑鼻时，加料酒

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克清炖3小时后，加味精即成

食材：鸭块400g，白果10颗桂圆干5个，老姜5g盐2茶匙（10g）。

1、鸭冼净切成块白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用

2、大火烧热炒鍋，炒锅中不用放油放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干闻着没有鸭的腥味，关火盛出

3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水水没过鸭块，开盖煮煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉

4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中大火煮开，放入白果、桂圆干改小火炖约一小时，调入盐就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

食材：老鸭半只、姜3片、芋头400克、水8碗、笋干50克、陈皮1角

1、 洗净宰恏的老鸭，切块汆水捞起。

2、芋头洗净削皮笋干泡发。

3、陈皮用清水泡软刮去白瓤。

4、煮沸瓦煲里的清水放入所有材料，武火煮沸转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用

食材：老鸭半只，莲藕1斤盐适量。

3、与焯水的老鸭一起入锅加水烧开后文火煮2小时加鹽调味就好了。

食材：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸭块，焯烫3分钟后捞出用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用

4、将鍋洗净倒入清水，放入鸭块冬瓜块，猪里脊泡涨的干贝，陈皮大火加热煮开，煮开后如再有浮沫用勺子撇干净后盖上盖子，用中尛火煲2个小时即可食用前调入盐

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