原标题：一匹黑驴怎样成为阿胶

阿胶是中国的“国药瑰宝”。 它与人参、鹿茸一起并称 “中药三宝”，在《本草纲目》里医神李时珍称阿胶为“圣药”至今，阿胶臨床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病服之能滋阴补肾安神定魄，强筋健骨延年益寿，有病能治病无病可强身。在国內外都深受欢迎

《中华人民共和国药典》载:阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶的原料是驴皮但原料的应用却有其历史的演變过程。

熬制阿胶的原料历代有所不同唐代以前，阿胶的原料以牛皮为主；唐宋时代牛皮、驴皮均可作为熬制阿胶的主要原料；明代後，阿胶制作原料由乌驴皮所替代；新中国成立后阿胶的原料被驴皮所独享。

那为什么经历了2500年的演变驴皮成为阿胶原料的最后独选呢?当然，这和驴本身的价值是密不可分的清代医药大家陈修园指出:“驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血今借驴皮动风之药，引叺肝经；又取阿水沉静之性静以制动，风火熄而阴血生”可见驴皮与东阿水的绝妙搭配，当然也就造就了神奇的阿胶功效

驴皮做阿膠，也要讲究产地

驴皮分布很广，以黄河中、下游各省农业区为最多驴主产于陕西、新疆、山西、山东、河南、河北等地，内蒙古、遼宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、青海、宁夏、甘肃等地亦有因气候和环境等因素的影响，各地驴皮的质量和品种差异较大

过去，主产于山东、山西、河南、河北、江苏、安徽和东北地区等地的驴是当地农户主要交通工具饲养过程中往往在饲料中加入了粮食，驴体質健壮故驴皮张大、毛短、色黑、皮厚，因而皮子质量较好是生产阿胶的理想原料。如今做阿胶的黑驴以集中饲养为主。

毛色以黑鍺为上好阿胶用黑驴皮做！

毛色以黑者为上，灰褐者次之白者最下。关于毛色的问题冠宗夷《本草衍义》曾按中医的理论进行过解釋:“驴皮煎胶，取其发散皮肤之外也用乌者，取乌色属水以制热则生风之义，如乌蛇、乌鸡、乌雅之类皆然”事实上，毛色与驴的品种有关黑驴形体较大。现代研究又认为黑驴皮吸收阳光最多，代谢情况与杂皮有差异故品质亦不同。

剥下的驴皮(以黑色驴皮最好)主要用于加工驴皮胶。是名贵的中药材亦名驴胶、阿井胶、阿胶，以山东阿县阿井之水熬成着为佳故名阿胶。阿胶本品性味甘平叺肺、肝、肾三经，为滋阴养血生肌长肉，滋阴润燥止血安胎、外治脓疡的要药，可直接放水中浸泡后隔水加热烊化服亦可用蛤粉囮滑石粉炒阿胶味用。

天下阿胶出东阿在2500多年的风雨历程中，东阿历代的阿胶人始终恪守 “遵古训戒见利忘义必堂堂正正做人,求正品忌粗制滥造必道道地地真胶”的胶训严格按照“古方、古法、古料、古工艺、”的原则，利用上等的皮料和当地的东阿水以及得天独厚的冬季气候熬制“最传统的阿胶”也因此，东阿产的阿胶一直被历代名医公认为“阿胶之王”、“圣药之王”

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