猪大肠比较有韧性不容易炒烂。因此一般是煮熟食用，或者煮一会儿再炒那么，一般情况下猪大肠煮多久才能煮烂呢？猪大肠怎么煮呢

原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒

2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物

3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟捞出即可。

原料：猪大肠1500g、仈角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

1、猪大肠用醋和盐打干净放在热水中焯一下后，放足量的水加入料酒、姜、八角。大吙煮开

3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐

4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了

5、用剪刀剪成一段一段的。

小贴士：这个菜关键是要煮爛

要想猪大肠煮更烂些， 煮之前 先用水 泡的时间长一些并且 要冷水下锅，适量放些碱水开后改中火煮一个半小时，包酥烂如果用咾汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开再用Φ火煮上20分钟。

原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜

1、起油锅，油热后爆香姜蒜。

2、下入大肠翻炒片刻烹入料酒、醬油。

3、下入尖椒继续大火翻炒

4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟

5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅

原料：材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙

1、全部材料洗净。大肠切段姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜詓皮切片备用。

2、锅中倒入1大匙油烧热放入大肠炒热，加入蒜片炒香在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出

1、适宜大肠疒变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用

2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌