原标题:菌说 | 麻麻赖赖的一点嘟不圆润,搓它
这是菌煲的第418碗汤
自打菌菌放假以来标榜着做妈妈的温柔贤惠、体贴入微(咳咳咳,小声)的乖女儿每天帮忙做家务,帮妈妈准备年货
这绝对不是我不学习的借口。
有一天菌菌还没睡醒,就闻到了油的香味还是甜甜的,嗯ヾ(≧▽≦*)o是心动的感觉。菌菌马上起床一看,果然妈妈在准备炸麻花,砸砸嘴妈妈教我。
现在插播一条讯息:此菌菌为山西人所以向大家介绍的是当地嘚做法,而且由于这个村落历史悠久所以呢,可能做法融入了很多当地的元素有些可能和大家所知道的有所不同,不喜勿碰哟所以,菌菌在评论区等待泥们滴不同做法哟
首先,和面称好足量面(视情况而定哟,比如菌菌四代同堂自然要多称些啦),面里放入适量鸡蛋、胡麻油、糖、苏打、面肥倒入温水。
接着和面,菌菌表示要亲自上手妈妈在旁边指导。“用力啊这细胳膊细腕的,没吃飯啊……”(此处省略n字来自妈咪的碎碎念)不过有一句:和面啊,要做到“三光”也就是:面光、手光、盆光。
接下来把面和好,醒发三个小时
嘻嘻嘻,接下来是重头戏:搓麻花这个不用妈妈教哦,菌菌很早之前就会了呢
先把小剂子捏一捏,往长捏然后,戳一戳这此的面和的比较硬,因为妈妈说面约硬,搓出来的麻花就越酥因此,搓麻花可是废了菌菌不少力呢
把面搓成细长条,然後转,菌菌该怎么形容呢就是,按住一头另一头往一个方向转,转到比较紧不要搓断了呢。然后把两头合在一起中间的面条就會自动卷在一起。
然后你可以选择再做一次这样的操作,也可以在转紧之后合成三股。
把做好的麻花放入油锅中炸至金黄