近日济南有位做厨师的李师傅聯系记者，表示前两三天的时候老板让他泡了些豆子，说是腌咸菜而这黄豆里有被泡发了的老鼠屎。这样的豆子掺上咸菜丁、美人椒、蒜蓉炒好了，在那里放着准备卖李师傅说，他们曾经劝老板不要这样干可老板根本不把这个当回事，反而表示这个在药铺里都是Φ药材

我们暂且不谈这家餐厅如此腌制咸菜到底是卫生问题，还是掺假参杂的问题也不谈论这个老板是不是只为追逐利润不法经营，吔不深究负责一线生产的李师傅这种对业界良心的捍卫和坚守值得点赞毕竟史上最严的食品安全法贯彻落实，这种舌尖上的问题有关部門一定会严重处理这次我们讨论的是老板所谓的老鼠屎在他眼里怎么就变成中药材了。按照他的说法药铺里这些老鼠屎就是中药材?其实在我国几千年中医药临床应用中利用动物排泄物治疗疾病的例子很多。老鼠屎还真是一味中药材民间俗称两头尖，母老鼠的粪便公咾鼠粪便两头圆凸，不过用量非常稀少那笔者就说说那些和动物排泄物有关的中药材吧。

五灵脂是目前中药材市场流通最为普遍的动物類排泄物的药材五灵脂是哺乳纲、鼯鼠科动物复齿鼯鼠(寒号鸟)、飞鼠或其它近缘动物的粪便。“灵脂”与“凝脂”二字谐音李时珍释其名曰：“其粪名五灵脂者，谓状如凝脂而受五行之气也”五灵脂受药市需求淡季影响，近阶段货源走销缓慢行情表现不及前期坚挺，目前亳州市场净统货价在46-47元过筛净货价在50元左右;糖灵脂块价在16-18元。

粗略统计五灵脂的年销量能达到600-700吨;糖灵脂的年销量略少为500-600吨。随著五灵脂用途的拓宽以及所含其成药的销量的增长五灵脂的年销量每年也出现不同幅度的增长。不过目前的状况是正品几乎没有库存，药商均是在有销路的情况下到产地有目的的收集由于人类活动的外延，鼯鼠的皮毛也是人们捕杀鼯鼠的理由因此鼯鼠生存环境渐渐惡劣，想要收集其粪便更加困难专门收集的药农越来越少，野生品种大货不易组织可提供生产成药用的大货并不多。