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　　做面包不加酵母可以起发，和好的面粉会自然发酵因为空气中也是有各

母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己發酵只不过这样发酵要慢得多，而且容易受杂菌污染所以这样做的实用性很低。

　　可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下：

　　【材料】：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例沖调再倒入）、奶油；

　　1、把奶油溶化在烤盘上均匀地抹上奶油。

　　1、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里再加蛋液，搅拌均匀

　　2、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。

　　3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团盖上保鲜膜静置20分钟。

　　4、烤箱预热至200℃

　　5、去保鲜膜，把面团拿出撒一些面粉防面团黏手，面团略压平分切呈三角形的均匀的八等份。

　　6、把面团从彡角形顶点向内收翻面搓揉成圆状放在烤盘上。

　　7、蛋液中加几滴酱油打散再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13~20分鍾

　　8、烤好立即拿出。

　　1、面团也可用煎的用小火煎至两面金黄即可。

　　2、中筋面粉可使面包口感不会太硬盐可使面团有韧性。

　　3、泡打粉可使面团膨胀、松软但要注意用量，加多了会使面团粗糙甚至使面包有苦味用量应不超过面粉重量的2%。

　　4、保存面包完全冷却，放入密封袋可在室温下保存3天左右。吃之前先喷点水再放到烤箱中烤30秒~1分钟，并在烤箱内焖一下即可如果密封后放到冰箱里，可保存更长时间