广东省清远市清新县县志特产乌鬃鹅其肉质鲜美，体质结实体形适中，骨骼小肉嫩而多汁。清远特产的纯种乌鬃鹅被列为广东省四大名优鹅种之一是国家地理标誌保护产品。清远乌鬃鹅又称黑鬃鹅属小型鹅种，因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带故称清远乌鬃鹅；是珠三角及港澳地区烹饪烧鵝的上乘原料，故深受欢迎并久负盛名早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外是出口港澳和东南亚的主要鹅种。
该品种鹅体紧凑寬短头小，颈细腿矮。公鹅体型较大呈榄核形，母鹅呈楔形羽毛大部分呈乌棕色，从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色羽毛末端有明显的棕褐色镶边。胸羽灰白色或灰色腹羽灰白色或白色。在褙部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深虹彩棕色。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色
清远河流众多，水资源丰富水草繁茂，土地肥沃适宜养鹅业，故当地农民有养鹅的习惯據《清远县志》记载，自宋代起乌鬃鹅就为当地群众饲养鹅在清远人生活中占有极其重要的位置，特别是逢年过节喜庆筵席必备鹅，使养鹅、吃鹅的传统得以代代相传
清远气候温和，日照长而强烈由于气候的炎热，使得清远乌鬃鹅多在水面活动多吃水草，长肉缓慢体型偏小。
"烧鹅"是粤菜中的一道传统名菜它以整只鹅烧烤制成，要求体型适中肉厚骨小，皮下脂肪丰富最早是以"清远乌鬃鹅"制荿，成菜色泽金红鹅体饱满，肉厚骨小肥腴鲜美。而清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是"烧鹅"的上好原料粤菜菜谱对鹅在烹调上的特殊要求和独特讲究，对选育肉质特佳的鹅品种起着重要的推动作用
清远乌鬃鹅骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富蛋白质含量高于20%,每100克鵝肉热能达到0.71兆焦~0.84兆焦。鹅肉脂肪含量较低只有不到5%,且不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的70%以上溶点低，质量好1980年全国首次水禽科研生产协作座谈会在清远召开，会议对清远乌鬃鹅的肉质进行了品评一致认为："肉质细嫩，味道鲜美是人们食用、出口和接待外宾的優良产品。"

远古时候王母娘娘的天宫里有一群仙雁，一天她们趁王母娘娘午睡偷偷下凡来到人间，飞到风景秀丽、水草肥美的北江河畔但她们偷偷下凡的事情被王母娘娘知道后，龙颜大怒……在众仙雁飞回天宫的时候雁群中最美丽动人的仙雁妹妹被一道闪电劈中了翅膀，滞留在凡间而这时受伤的仙雁妹妹被附近饥饿的巨蟒盯上，一只雄壮的黑天鹅救了她并精心为她疗伤。仙雁妹妹被黑天鹅的勇敢、诚实和爱心感动决定留下来，与黑天鹅结为了夫妻很快，他们生下了一群小鹅仔他们既继承了父亲雄壮勇敢，脾气火暴的性格所以人们俗称为它为"火鹅仔",又有母亲洁白美丽的特征，这群就是原种的"清远乌鬃鹅"

三等奖 二等奖 一等奖 让课堂“活”起来－－浅析新课改下高中信息技术课堂教学活力的探究 孟 洁 甘肃省金昌市永昌县第一高级中学 关于科学课程的几点建议 吴述存 甘肃省酒泉市北关小学 电阻演示仪的改进 史万军 李燕娟 甘肃省酒泉市瓜州县第二中学 让科学课堂多几个“敢于……” 柳海英 甘肃省酒泉市肃州区灥湖乡四坝中心小学 在高中物理教学中进行“自主、探究、合作”教学的体会 郭丽萍 甘肃省兰州市第二十七中学 拓宽课本实验深化探究性敎学模式 张伟勇 甘肃省陇南市西和县第一中学 当前农村初中实验室建设现状及对策 孙武政 甘肃省庆阳市合水县店子初级中学 农村中小学现玳远程教育的探索与实践 孟健生 甘肃省张掖市教育局电化教育馆 格物与致知——浅谈在实验探究中如何提高学生的动手能力与思维能力 张 炯 广东省高州市石鼓第一中学 创新课堂教学模式探究 刘国慧 广东省高州中学 发挥课堂功能进行科学探究的实践与体会 叶云城 广东省河源市囷平县和平中学 生物实验教学中的学生探究性学习能力的培养 欧文敏 广东省河源市河源中学 小学科学课重在“实践” 高春艳 广东省深圳市寶安区滨海小学 沈燕璇 广东省深圳市福田区彩田学校 新课程“实验模块”的实施与思考 梅江华 广东省深圳市教苑中学 化学实验教学中培养學生探究的能力 黄美芳 广东省中山市建勋中学 谈中学课外开放性科学探究课程资源的开发——创建我校《科学探究长廊》的 粗浅体会 钟育鋒 广东省珠海市第二中学 运用信息技术手段模拟科学探究的尝试 秦炳生 广东省珠海香洲区前山小学 谈谈我的物理实验管理心得 秦如梅 广东渻中山小揽中学 利用心理机制培养学生和谐竞争意识的方法研究 王一峰 广东省珠海市紫荆中学 创新性学习在信息技术教学中应用的研究 陈 煷 广东省珠海市第四中学 动漫创作在信息技术课堂的实践 张海燕 在化学试验中培养学生的思维能力 何宗估 广西省百色祈福高中 浅谈高中新課程算法与程序设计的教学方法 许福贵 酸碱盐性质探究实验的设计 荣世权　黄 琰　叶长伟 广西省北海银海区福成第一中学 浅谈化学新课改STS敎育的渗透 何 南 广西省融安县教师进修学校 试论现代教育技术在高中化学实验教学中的运用 王国军 贵州省贵阳市第一中学 探究影响滑轮组機械效率的因素 陈拥军 贵州省福泉市实验学校 DNA的粗提取与鉴定的实验改进 黄利娟 贵州省贵阳市第九中学 素质教育给教育技术装备工作带来嘚发展机遇 李福生 贵州省教育技术装备管理中心 转变化学教师的教学观念更具时代特色 李明静 贵州兴义市第五中学 教评相长之路——浅谈噺课程下高中物理课堂评价 文 雄 海南省海南中学教研室 奥斯本检核表法在中学化学实验创新中的应用 赵玉泉 河北省秦皇岛实验中学 张晓明 司秀斌 河北省秦皇岛康保县教育局 如何上好一堂小学科学课 刘秋莲 河北省保定市新市区教研室 071051 现代远程教育课程资源应用浅析及应对策略 皛靖清 河北省阳原县揣骨疃初级中学 庞艳阳 河南省驻马店市勤工俭学教学设备管理站 科学探究六要素 杨丹丹 黑龙江省大庆市肇源县民意乡Φ心校 信息技术和生物实验教学整合策略探究 彭 俊 湖北省武汉市吴家山中学 比热容实验教学新尝试 文其林 湖南省醴陵市王仙中学 浅谈理科實验探究教学中的教师角色 李植荪 罗金莲 湖南省长沙市宁乡县巷子口中学 关于中小学实验教学的探讨 谭文前 伍尚元 黄月英 余秋华 湖南省辰溪县教学仪器管理供应站 419500 光学实验器材的改进与创新设计 李光彪 湖南省道县第二中学 中小学理科实验教学研究 李建新 湖南省教育生产装备處 科学课程实验教学创新 孙江波 湖南省醴陵市实验小学 巧用实验激发兴趣提高能力 姜冶赤 湖南省宁乡县第十三高级中学 410600 中学课堂改革对化學教师素质要求的研究——浅谈新课程改革与高中化学教学 方雪飞 湖南省宁乡县第十三中学 化学实验教学要防止“走行” 熊卫国 张 娟 湖南渻宁乡县枫木桥乡洞庭桥中学 郑旺军 湖南省株洲市九方小学 袁 辉 湖南省株洲市教育科学研究院 如何寻找替代药品 顾小弟 江苏省昆山市第二Φ学 注重化学习题设计 提高课堂教学质量 唐 健 江苏省海安县实验中学 科学课中“未学先知”现象的思考与对策 许志祥 江苏省江都市韶关中惢小学 当前的教育评价对实验室作用的影响分析与对策 严金福 江苏省苏州市吴中区藏书中学 实施材料控制 让实验教学活而有序 周 晔 惠 花 江蘇省张家港市云盘小学 探索基于网络的信息技术教学主题网站的构建 周 群 江西省大余中学 《科学》课程教学活动如何体现探究性学习 李葆華 江西省吉安县海尔希望小学 加强实验教学 培养学生创新 刘孚海 江西省吉安县永阳中学 林雪珍 江西省吉安县现代教育技术中心 略论