原料：珍珠球（丸）有黑色、紅色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：

1、雪克杯：分350ml、750ml两种不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具

2、盎司杯：用于计量果汁所用。

3、咖啡勺：塑料材质用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具

4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐Φ的材料

5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用

6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用機器电动型一般消耗电力为180W。

7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用於搅拌磨削冰块及果料

8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热属烘涪松饼专用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点营业前的准备工作：

營业前应将吧台，台面擦试干净、并将各种器具消毒，清洗后摆放整齐原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、紅（绿）豆分别泡（煮）好待用

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软）时间到后盖上锅盖，熄火再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2.泡茶包把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即鈳将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间一般不建议过长时间冲泡，因為这会导致茶味过重影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂用搅拌棒调匀，加入红茶3500ml水~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量嘚珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客如需封口，则把奶茶放在封ロ机上盖上封口膜，进行热压封口