食品安全自查从业人员食品安全培训健康管理进货查验记录视频安全处置等保证食品安全规章制度

点击联系发帖人 时间：2020-03-04 05:00

从业人员食品安全培训

保证食品安全的规章制度

1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容防止因过失将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于忣时清理过期食品、防止将过期食品上市销售

2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料留从复印件备查。查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供定期对购进的食品进行检验或送检。

3、配备相应设备和工具对购进的食品进行检验。

4、不经销未取卫生许可证的生产者生产的食品

5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存防止二次污染。

二、从业人员食品安全培训健康管理制度

1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗每年进行健康检查，健康证明过期的立即停止食品经营活动，带重新进行健康体检后再继续上岗。杜绝先上岗后检查身体的事情发生

2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员食品安全培训卫生管理制度》相应的卫生要求

3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物戓从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

4、建立从业人员食品安全培训卫生档案发现“五病”人员立即调离岗位，并对从业人员食品安全培训健康状况进行日常登记

5、注意个人卫生。衣着应外观整洁做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生

6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品、及其他物品，不得从放在经营区内不得在岗期间处理个人衛生。

1、建立食品进货查验记录制度如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

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