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牛蛙的家常做法大全--干锅香辣牛蛙的做法
辅料:色拉油、香辣酱、蒜片、婲椒粒、白胡椒粉、盐、白糖、料酒、蚝油、孜然粉、芝麻
1、牛蛙洗净切成小块(牛蛙皮可不去当然您不喜欢也可去除),用盐、料酒、白胡椒粉腌渍5分钟青、红椒切小块。
2、坐锅热油油温七八成热时倒入腌渍好的牛蛙,爆至牛蛙变色微黄即可出锅沥油
3、锅中留底油,用蒜片和花椒粒爆香锅底再放入香辣酱炒出红油,倒入青、红椒翻炒最后把沥过油的牛蛙倒入锅中,调入盐、白糖、蚝油、孜然粉再翻炒3分钟即可出锅
4、装盘后撒上白芝麻即可。
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