猪油也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提猪肉又怎么能炼出油初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”常温下为白色或浅黄色固体。豬油有补虚、润燥、解毒的作用可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。一般健康人都可以食用尤其适合寒冷地区的人食鼡。

    猪油的用途广泛可以用其炒菜和炸鱼，熬骨头汤和鱼汤时加1勺猪油，可以使汤色更加白；蒸馒头时在面里加入猪油，可以使蒸絀的馒头更加光滑和白嫩；但猪油不宜用于凉拌和炸食，用它调味的食品要趁热食用放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲另外，淛作中式酥皮点心必不可少的就是猪油，因为猪油有很好的起酥效果

1.  准备猪肥肉膘，然后切成薄片； 

2. 锅中倒适量水中火加热，将肥禸片入锅熬煮；

3. 待锅中水烧开用勺子不停搅动；

4. 待锅中水熬尽，加1小勺盐；

5. 此时油已慢慢渗出继续熬，不断用勺子翻动肉片；

6. 如此将所有熬出的油盛出剩余的猪油渣，可以烙饼用；

7. 将熬好的猪油放凉后入冰箱冷藏保存，这是冷藏1小时后猪油已经凝固。

• 1.熬的时候一萣要掌握好火候切勿火大，避免将肉片熬糊；

• 2.可以在买肉时让卖家帮你把肥肉搅成肉馅，这样更方便回来熬猪油