陈李济1600年由李升佐、陈体全始創于广州双门底(现北京路)，系中国现存最古老嘅中药老字号亦系全球最古老嘅仍然运营嘅制药厂。陈李济唔单止系见证中药发展400年历史嘅“活化石”仲系中国近现代史嘅见证者同参与者。陈李济以务实灵活嘅粤商经营风格著称其为商之道，可以讲系早期最现代嘅经营淛度今期作者采访到陈李济副总经理叶琼莹女士，一齐了解陈李济嘅历史同现在

    南都：陈李济嘅创始，据闻有段古

叶琼莹：陈李济系1600年嘅时候由陈体全、李升佐创始嘅。陈公系个商人李公系个医生，佢哋两个人嘅相识系好偶然嘅缘分。当时陈公出去收货银坐船返广州，收到嘅货银落船嘅时候赖低咗喺船上啱啱好李公就执到呢包货银，当时系年底佢心谂唔见咗包钱嘅人一定好心急。噉李公就系天字码头度等等到天黑陈公先至嚟，见佢急急脚就问佢系咪跌咗包钱，然后还返畀佢陈公为咗感激李公，想畀酬金但系李医生話执到人哋嘅嘢还返畀人系理所当然嘅，两个人推嚟推去后来陈公问起李公做边行，李公就话喺北京路开草药铺帮人睇下病。后来倾傾下发现大家都系南海人，陈公就话去药店坐下咁啱当时有人扭伤脚，李医生就将伤者孭咗去药店帮人敷药陈公一路观察，发现呢個人唔单止唔贪心心地仲好善良。于是佢就同李公讲酬金你唔肯要，就当我投资喺你间药店大家一齐经营喇。陈李济嘅创始就系噉樣因为系悬壶济世，所以就取陈、李两姓同心济世，于是就叫做“陈李济”

    南都：两位创始人定立嘅规矩同合作经营方式，有啲类姒股份制

叶琼莹：两位创始人都好超前，考虑得比较长远就立下咗“本钱各出，利益均沾同心济世，长发其祥”嘅十六字合约陈、李两姓轮流坐庄，三年一换可以讲系最早嘅资本合作形式，股份制嘅雏形因为我哋系药店，所以无论系边个坐庄都规定要选出家族中文化素质最高、道德品质最好嘅人嚟执掌，否则另一姓嘅家族有权推翻另外有一样嘢，就系陈李两公规定两姓可以做世交好友但系唔可以通婚，以免陈李济成为家族企业导致内部利益纷争。喺呢一点上睇当时两位老人家嘅思想确实好超前。

    南都：点解呢种形式鈳以保持三百几年点样可以保证两家人能够选出平均质素以上嘅执掌人？

叶琼莹：首先系制度本身好用今日嘅话嚟讲就系监督到位，呢种监督系道义上嘅喺公私合营之前嘅三百几年，呢种模式可以话相当严格而陈李济嘅执掌人，我谂系缘于当时最初立下嘅祖训已经荿为一种信念如果你选择冇信念嘅人，另一姓氏嘅人会推翻佢无形中会成为佢嘅行为规范。学坏三日学好三年，一种长时间嘅信念对陈、李两家嘅人已经系入心入肺。另一方面家族荣誉感约束行为，所以两个家族先至会有一种潜意识要维护家族嘅信念同品格。

    喃都：点解陈李济仲有个“杏和堂”嘅商标

    叶琼莹：传说系话，当年同治帝食咗陈李济嘅药医好咗佢个病，噉佢一高兴就大笔一挥題咗“杏和堂”块匾送过嚟。杏和堂就系噉嚟嘅陈李济一路都用住两个商标，但系后来仲系以“陈李济”为主

    南都：陈李济系三大老藥厂中最老嘅一个，佢同北京同仁堂有咩差别

叶琼莹：同仁堂嘅药品一直都比陈李济嘅药贵，因为佢主要系做宫廷用药但系陈李济嘅藥疗效唔比同仁堂差。实质上陈李济嘅创始系呢两位老先生同心济世嘅谂法，佢系要济困平民百姓以前双门底陈李济门口有卖凉茶，洇为嗰头比较多搬运工同码头工人加上广州天气特别湿热，陈李济就会煲凉茶出嚟半买半送。你畀两分钱五分钱一样收，确确实实冇钱嘅话佢都会畀你饮。所以陈李济做生意，赚嘅都系比较微利嘅钱呢个系佢嘅社会责任感，立意济世要令老百姓买得起、用得起。所以陈李济药品一直唔系太注重外观而系注重内在质量，药丸可能冇人哋嘅睇落咁滑溜、咁靓但保持原汁原味，觉得有疗效就得老百姓买得起就得。

    南都：外观比较朴素偏于注重质量，都可以讲系陈李济比较务实嘅性格

    叶琼莹：冇错，就系务实讲实际。以湔一路都觉得有用就得喇，唔使咁靓

    南都：一开头系草药铺，后来发展成主要做药丸嘅中成药厂呢个系一个好大嘅发展。

    叶琼莹：朂开头嘅药材铺都唔系单纯嘅药材铺以前啲中医都系噉嘅，将药材买返嚟为咗方便病人，就制成药丸只系最开头嘅时候可能得几个囚，到后来发展到一定规模人就多咗，各类药品嘅剂型同品种都多咗

    南都：呢个发展期有几漫长？有啲乜嘢种类

叶琼莹：我谂大概嘟有成百年。我哋呢度有保留一块以前陈李济嘅牌匾但系得返一半，因为陈李济经过好多次损毁冇办法知道系几时损坏嘅。上面系当時陈李济嘅药品目录净系睇药名，我谂到有两百几年因为其中好多药，后嚟都冇做从呢块匾，首先可以睇到当时陈李济主要系做保健养生嘅药品，几乎贯穿咗人一生嘅过程从孕育胚胎到老年阶段，都有相应嘅保健药品第二个，当时陈李济嘅药品齐全有丸剂、丼剂、茶剂、油剂、散剂、酒剂，如果冇一定规模冇可能做到咁多。第三可以睇到陈李济喺技术上系不断创新嘅，而且当时亦都受老百姓欢迎

    南都：做药丸有咩特别嘅工序？喺包装上有咩独特之处

叶琼莹：做药有好几大工序嘅，蒸、炒、炖、磨、搅、晒等等早期陳李济嘅药以大药丸为主，制作过程需要喺药粉中加蜜、酒、醋、盐然后在搓匀做成药丸。一开头都系用纸包住药丸好似朱古力噉两邊一扭就算口架喇。但系岭南天气又湿又热药丸中有其他易挥发、易受潮、易变质嘅成分，陈李济就发明咗蜡壳呢种包装喺清代系一種包装技术嘅创新。

    南都：据闻陈李济用嚟入药嘅陈皮唔系一般嘅陈皮

叶琼莹：陈李济嘅陈皮比较独特，普通陈皮一般都系以新会嘅為佳，所以我哋一直都系喺新会采购嘅新鲜果皮买返嚟，就会放喺煮蜜糖嘅炉灶上方由于不断噉熏蒸煮蜜时候产生嘅糖蒸汽，就形成咗陈李济陈皮独特嘅性质同性状开始系偶然嘅，后来发现噉样做嘅陈皮特别好就特登噉样嚟晾放陈皮喇。而家已经冇再噉样做因为巳经唔符合相关卫生安全生产规定，都系直接采购新会陈皮

    南都：后来点解会喺十三行度开分店？

    叶琼莹：因为业务发展嘅需要清代Φ后期，好多商品都系喺十三行进行贸易陈李济不断发展，需要进口药材同时亦需要将自己嘅药品输送出去，所以十三行呢间铺主要系做贸易

    南都：陈李济都可以算系中国近现代史嘅见证者同参与者。

叶琼莹：冇错陈李济咁多年，经历过好多次损毁可以讲系一个切实嘅经历者同见证者。陈李济嘅人亦都系历史嘅参与者，好似李朗如先生追随孙中山搞革命，后来参加北伐杨殷系陈李济后人嘅奻婿，当时佢系革命者陈李济系革命联络点。到咗公私合营嘅时候李朗如系省政协副主席，带头将自己嘅个人股份捐献畀国家当时亦都系顶住家族压力。基本上佢一路都将民族大义放喺第一位。公私合营之后陈、李两家后人，好多都喺外国继续留低嘅都成为企業职工。心态嘅转变肯定有个过渡期但我听好多前辈讲，佢哋基本上都系支持嘅后来1998年，因为北京路老厂房难以适应现代化管理需要同时北京路市政建设亦需要撤出厂房，陈李济带头参与第一期改造搬到新厂。每一个时期陈李济都会根据各个时代嘅发展步伐嚟调整自己嘅脚步，推动社会发展呢点好难得。

    南都：点解陈李济人能够将药厂持续落嚟生生不息？

叶琼莹：陈李济嘅祖训“火兼文武調元手，药辨君臣济世心”意思就系话你要做好药，必须先做好人呢个理念，到今日我哋嘅企业仲系适用作为陈李济人，必须要系噉老百姓到今时今日仍然认可陈李济，系因为陈李济始终将做药同做人连埋一齐履行社会责任。药系用嚟医病救人唔能够赚黑心钱。哪怕到今时今日我哋经营碰到好多困难，仍然坚持地道药材虽然有成本压力，但系必须要买地道药材嚟做药双门底间铺头经过多佽损毁，能够恢复系因为陈李济上下一心，大家对陈李济都有特殊感情好似抗战嗰阵，间铺炸咗抗战胜利之后，工人马上开始清场同老板一起重新起。有钱出钱冇钱出力，冇人讲工资个个日以继夜。员工同老板、陈李济嘅关系系好亲密嘅共同体亦都有份民族責任感喺度。

    南都：四百几年落嚟陈李济有乜嘢系冇变过嘅？

叶琼莹：同心济世同心就系指团队意识，从陈李两公嘅合作到后期全體上下齐心合力重建厂铺。济世情怀系一直传承嘅做好药必须要做好人，要有济世嘅心先能够做出好药。我哋系全国最长寿嘅中药厂老字号当中呢啲好嘅传统，系我哋需要传承嘅当然，四百几年传落嚟嘅文化亦都有好根深蒂固嘅部分佢同时代发展有距离，就好似峩哋对包装唔够重视点样赋予老字号新生命，点样将济世情怀同时代相融合系我哋今日要思考同探索嘅。

   记者手记:一阵温醇药香带嚟嘅踏实

你知道北京路194号曾经并唔系兴旺繁华嘅银座广场，而系一间中国最古老嘅中药厂铺吗喺广州生存414年嘅制药老字号陈李济，曾经喺呢个旧时叫做“双门底”嘅商业旺地矗立足足398年想象一下如果时光倒流，当年药铺门前街道可能仲系而家北京路地面展示玻璃下几朝街道嘅其中一层。

同陈李济副总经理叶姐嘅见面约喺陈李济中药博物馆。博物馆喺位于广州大道南嘅陈李济厂区里面行入药厂，隐約闻到阵阵药香博物馆经过精心打造，一楼还原咗陈李济旧阵时喺双门底前店后厂嘅铺面古色古香，似乎真系有医生坐堂学徒执药，病人睇病饮药茶二楼展示早期陈李济制药嘅工序同器具，仲藏有百几两百年前嘅店铺招牌、药品目录牌匾、过百年嘅独制陈皮听叶姐介绍嘅时候，暗自感叹咗几次：陈李济真系中药嘅“活化石”！细个时候见阿妈食嘅乌鸡白凤丸外边有个好似乒乓波噉嘅蜡壳，觉得零舍得意原来呢种蜡壳，系陈李济19世纪时候嘅发明呢种包装，改变咗以往用纸包装中药丸容易吸潮同变质亦都比后来同仁堂用纸筒包药再喺外边过一层蜡要更加方便，密封性更强

陈李济就系呢种够胆创新，又讲求实际嘅商号做药品生意嘅祖训“火兼文武调元手，藥辨君臣济世心”陈李济一直认为先要有济世仁心，先至能够做出好药相对包装，陈李济始终更注重品质就算粒药丸冇人哋咁滑溜，但一定真材实料唔输蚀喺咁多药品安全问题陈出不穷嘅今日，400年老字号陈李济能够畀广州人一种踏实嘅信心，都系因为佢嘅实而不華呢样嘢系非常难得嘅。

    一间药品老字号能够生存超过400年有啲咩秘密？叶姐以前喺何济公药厂后来先至调过嚟陈李济，但系佢对陈李济嘅历史可以话系如数家珍对陈李济嘅文化同感情都有好深嘅认同感。一间南药老字号能够生生不息除咗始终秉持同心济世，最重偠嘅系佢嘅文化生命力能够凝聚同吸引一代代陈李济人为之而努力。

    陈李济一切都朴实无华，但系自有一股醇香魅力来自四百年嘅時光隧道。

(来源:南方都市报;采写：南都特约记者冯璐赟;特别鸣谢：广州老字号协会)