在潮湿的状态下最适温度为22-26℃。

菌丝生长的温度范围在5-24℃最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存菌丝不会死亡。

香菇是低温和变温结实性的菇类香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适同一品种，在适宜范围内较低温度（10-12℃）下子实体发育慢。

椴木和西南桦一般的阔叶树木材嘟可以种植香菇

原因：香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育香菇需要的碳源有单糖囷多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解

人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质。

1、香菇菌丝所需要的有机态氮源主要来自添加料中的麦麸、玉米粉、尿素等各种铵盐是香菇生长发育良好的无机态氮源。但硝态氮和亚硝态氮不能被香菇菌丝利用高浓度的氮不利香菇原基的形成。

2、微量的碳、鎂、钾、磷、锰、铁、锌、钼、钴等矿质元素可促进香菇菌丝的生长维生素B1对香菇菌丝碳水化合物代谢起着重要作用。木屑栽培香菇后期常因缺维生素B1而引起菌丝自溶

3、在培养基中加入适量的单宁酸可刺激菌丝的生长。腺嘌呤或嘧啶对菌丝生长有利吲哚乙酸、赤霉素等生长调节剂对香菇菌丝生长也有一定的作用。