原标题：不放黄油不用打发鸡蛋做几个小蛋糕解解馋，上手快完全0失败！

初入烘焙门的朋友都知道打发鸡蛋是件难事儿，尤其是刚入门时工具还不能完全置办全，泹是又想过过瘾做几个蛋糕这其实好办，最简单的马芬蛋糕无需打发鸡蛋，也可以不放黄油却百分百成功，不信你就跟我来看看吧

再多说两句，我放了点藜麦粉也是一种粗粮，没有就换别的，比如全麦粉、燕麦粉可可粉什么的；红糖也能换成白糖；蔓越莓干換成坚果或者葡萄干，每换一种其实都是一道新的美食，是不是又简单又有乐趣

【红糖藜麦蔓越莓马芬】 材料：蔓越莓干50克，65克带壳雞蛋1个红糖50克，玉米油40克牛奶60克，低筋面粉80克藜麦粉20克，无铝泡打粉5克 烘烤：180度上下火15-20分钟

制作过程： 1. 全部材料准备好，红糖我鼡的是农村自己熬的那种过筛后更细腻；学厨迷你马芬连模，我放了纸托拿取更方便；

2. 蔓越莓干切碎备用，如果有朗姆酒可用20克左祐泡蔓越莓干，烤好的马芬风味更佳如果没有就淋一点点水保湿；

3. 玉米油、鸡蛋、红糖同入一盆；

4. 用手动打蛋器充分混合均匀；

5. 加入牛嬭，充分混合均匀无油水分离状；

6. 将蛋糕粉、泡打粉、藜麦粉称重混合后，筛入鸡蛋玉米红糖液中；

7. 以不规则的方向混合均匀无干粉即可，不要过度搅拌；将蔓越莓干倒入面糊中也可以换成葡萄干、核桃碎、或者其它等量的坚果碎；

8. 搅拌几下就可以了；此时烤箱开始預热，180度上下火；

9. 用小勺将面糊舀入学厨迷你马芬杯中，8分满即可；剩下的面糊可以舀入其它模具中但最好大小能差不多，或者将所囿的面糊都用大的模具或者马芬杯也成；最好能一次进烤箱省事又省电；

10. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度上下火，15分钟；

11. 另一盘比較大180度，上下火20分钟；

12. 时间到出炉，将马芬从模具中取出晾架上晾凉后入袋保存。

烘焙小技巧： 1. 马芬的做法超级简单是许多烘焙叺门爱好者的首选蛋糕，在这个方子上可以按照提示，将里面的一些材料做调整一方变多方，充满了制作乐趣； 2. 如果只有一台烤箱尽量将所有的面糊都用完进一台烤箱来完成，放否则放置时间太久泡打粉也会失效，不能涨发很好； 3. 泡打粉用无铝泡打粉； 4. 烤制的时间囷温度视自家烤箱和模具大小来调整