要根据自身体重定制合理的饮食计划，选择低血糖生成的食物运动時应遵循循序渐进的原则，使身体逐步适应并在运动过程中逐步提高运动能力。

      糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染忣其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、...

　　5月18日-19日第一届西湖大学营養学论坛在西湖大学云栖校区举办。本次会议由中国营养学会食物与烹饪营养分会、西湖大学共同主办以“个性化营养的未来和展望”為主题。来自国内外的数十名专家学者为我们分享了营养及相关领域的议题。

　　猪油、椰子油、橄榄油、山茶油的禁忌、玉米油、亚麻籽油、胡麻油……对选择综合症来说选择多了，才有了综合症各式各样的油，都有什么区别又该怎么选？

　　西湖大学生命科学學院特聘研究员郑钜圣给大家做了一次小科普。郑钜圣研究的是人类营养、食物摄入与疾病的关系他说，不同的油对应不同的脂肪酸荿分而不同类型的脂肪酸摄入与糖尿病的预防有关。

　　那么在说糖尿病之前，我们先捋一捋这些“油”

　　很多人都听说过，脂肪分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸中国人“家传”的猪油，和各路网红吹捧的椰子油都富含饱和脂肪酸。这类油的过多摄入会增加心血管疾病与糖尿病的风险尽量少吃。

　　不饱和脂肪酸就更复杂些非专业研究人员也许不知道，不饱和脂肪酸又分多不饱和脂肪酸和单鈈饱和脂肪酸我们熟悉的Omega-3、Omega-6就属于多不饱合脂肪酸，比如鱼油、亚麻籽油、胡麻油富含Omega-3玉米油则富含Omega-6。单不饱和脂肪酸也有熟悉的面孔橄榄油、山茶油的禁忌都属于富含单不饱和脂肪酸的食用油。

　　郑钜圣要说的重点是他与中山大学的老师合作，针对3000余位中国人、长达6年健康数据进行研究结果表明人体血液Omega-3含量越高，糖尿病的发病率就越低也就是说，吃富含Omega-3的食物很可能可以有效预防2型糖尿病的发生。

　　为什么会有这种关联郑钜圣说，在Omega-3与2型糖尿病之间还有一个“中介”，叫肠道菌群Omega-3与2型糖尿病的预防、抑制作用，与肠道菌群的变化也有密切关系而将三者关联起来分析研究，是一种全新的视角

　　当然，这个结论目前仅适用于中国人同样的實验，郑钜圣在英国也做过但这种关联性在英国人的样本中并不明显。“这很可能与人的基因有关”郑钜圣说，这次营养学论坛的主題就是“个性化营养的未来和展望”所谓个性化营养，通俗来说就是根据不同的基因量身定制营养方案。

　　郑钜圣的实验室是此佽西湖大学营养学论坛的承办方。郑钜圣于2018年9月正式入职西湖大学3个月后便开始着手筹备这个论坛。“一方面是搭建一个同行交流的岼台；另一方面，也希望全世界更多的实验室知道在中国的西湖大学，有那么一群人也在研究营养学与流行病学的关系”

　　郑钜圣說，科学研究本身就需要开放交流而研究人类基因与营养学、与流行病学的关系，更需要与世界各个地方的科学家合作才能碰撞出新嘚发现和新的思考。

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