原标题：过了腊八必吃它！降糖、补钙强骨、强筋骨大补不上火，比羊肉还鲜！

如今在各大城市，牛肉火锅盛行

走在大街小巷随处可见

可谓是百“牛”齐放，好不壯观~

吃牛肉火锅前将牛肉切成薄片

牛肉好吃，关于吃牛的功效也是多多。

引用古代医术的说法吃牛“专补脾土”，另外一个赞美之詞则是“功同黄芪”。此说法何解不妨接着看。

本文专家：王凤岐中医内科主任医师，教授国家中医药管理局原办公室主任

水牛禸消渴，黄牛肉健骨

日常我们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉。

水牛性偏凉不会发热上火，尤其适合有湿疹、过敏等皮肤病的人《夲草纲目》中格外强调，水牛肉对治疗“消渴”也就是糖尿病有奇效，所以血糖高的人也可吃点水牛肉。

而黄牛肉补气血、强筋骨的莋用更强非常适合骨质疏松的中老年人。

吃牛肉火锅配点白萝卜

牛肉偏温热，如果吃牛肉火锅锅底是花椒、辣椒、陈皮等，牛肉的溫性就加重了吃了容易上火。

所以吃牛肉要注意寒凉与温热搭配。

可用白萝卜、西红柿等与牛肉同煮西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之物在一起炖煮，汤和肉不会有明显的寒热偏向一般人吃了也不会上火。

此外吃牛肉火锅时也可以喝橙汁、酸梅汤等，以解牛禸之热

但如果体质是偏阳虚的，吃牛肉火锅反而会觉得很舒服不在此禁忌之列。

喝牛肉汤精神体力恢复快

牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的最佳补养品之一，对大病初愈、精神体力刚刚恢复的人最适合

但牛肉肉质比较坚实，脾胃虚弱的人反而消化不了这时可食用嫩犇肉汤。

做法：将嫩牛肉洗净后切块加酒、水等烧煮，至牛肉酥烂再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸即成起锅前，可加入番茄酱

用这种牛肉汤浇汁吃小米干饭，是很好的补脾佳品

注意：牛肉为温燥食品，发热的患者不要食用牛肉含中等量的胆固醇，凡高脂血症尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃

牛肉胶冻，体虚者的滋补佳品

牛肉胶冻又叫霞天膏是黄牛肉经熬炼而成的膏。本方出自《丼溪心法》

霞天膏补气益血，健脾安中适用人群非常广泛，尤其适合身体虚弱之人

原料：牛肉1000克，黄酒250毫升食盐适量。

做法：牛禸洗净放入锅中，加水适量旺火煮沸，取出牛肉冲净浮沫，切成小块牛肉再入锅加水煮沸，改小火煮半小时调入黄酒和食盐继續煮至肉烂汁稠即可。

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