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冻干营养补充劑采用低温温和加工的处理方式与片剂胶囊等剂型相比，最大限度保持营养成分活性锁住营养，冻干技术是保健品怎么样的完美剂型营养成分高。这也是为什么冻干技术最早是给宇航员和军人生产一日三餐保证他们在极端环境下也能摄取充足的营养。澳洲有个Vmores他們是第一个把冻干技术应用到营养品中的品牌
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冻干机的核心技术就是冻干也就是冷冻干燥。冷冻干燥就是把含囿大量水分的物质预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来而物质本身留在冻结的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构保持物料原有的形态,且制品复水性极好。
利用冷冻干燥目的是为了贮存潮湿的物质通常是含有微生物组织的水溶液，或不含微生物组织的水溶液产品在冻结之后置于一个低水气压下，这时包含冰的升华直接由固态在不发生熔化的情况下变成汽态。与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化从而确保了制品物性在保存时不易改变。实际需要的低水汽壓是靠真空的状况下达到的
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