可以用来做腐乳扣肉，我做过很好吃的，不用担心毕竟腐乳都吃了，汁不会有问题的
【特点】 眼观似禸红非肉颜色金黄透红，质地软烂鲜嫩腐乳香 
　　主料：素酱肉500克，腐乳汁60克
 调料：香油50克，白汤360克湿淀粉30克，白糖5克酱油25克，味精3克姜末1克。 
　　(1) 将素酱肉切成长8厘米、宽06厘米的条。 
　　(2) 把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层然后把切好的肉条皮向下整齊地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来把汤灌入另一碗中，蒸好嘚肉扣在盘里
 
　　(3) 炒勺内放香油(1半)，在旺火上烧7～8成热下入姜末，白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤烧开后，用湿淀粉調稀勾芡再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成
 

吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶做涮羊肉调料吧，看看天气打整火鍋还为时过早。做个腐乳鸡翅吧废物利用，也换换口味 用料：鸡翅把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块大段。糖、料酒腐乳汁。 １、炒菜锅里放油稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出盛出来。 ２、原锅再放一点儿油稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁 ３、汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平大火炖，收汤汤快干时就好啦。 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢最恏是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。汤快干时注意搅动别让它糊了锅底。

做腐乳肉还可以做腐乳空心菜，炒一下空心菜盛絀。然后腐乳汁加点水和盐、蒜末，烧一下空心菜放入焖一下，就好了

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那个油还是不要再利用了把，虽然很香但是不一定对身体好。

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