用盐和淀粉把猪大肠表面嘚杂质搓洗干净多洗几遍。

烧开水后把猪大肠焯两分钟捞起用冷水冲凉

顺着猪大肠的肠壁一面切开，不要切断成两半哦把里面的肥油清理干净后用料酒再清洗几次去除猪肠的异味。

把洗干净的猪大肠切成小段大蒜，芹菜洗净切段备用

热油锅把生姜爆香，倒入猪大腸翻炒加小勺料酒，盐翻炒一会再加点蚝油，豆瓣酱翻炒至猪大肠呈金黄色再倒入蒜白如果太干就加点水，最后加入蒜叶芹菜，苼抽油翻炒一分钟就可以装盘了。