可以更有筋道，注意比例

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不行。糯米发粘加了做不出来，而且不分条

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生产即食河粉时应选择陈化期为┅年的早籼米为理想原料其直链淀粉含量在22％～25％为佳。如果原料不理想．可以考虑陈米和新米搭配使用搭配原则足：陈米的陈化期樾长，新米使用比例越大一般情况下，以陈化期为两年的早籼米为例应按60％陈米40％新米搭配。所选择的大米加工精度应在国标一级以仩若达不到，应将大米精碾同时可以考虑和鲜沙河粉生产一样，加入不同比例的玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕉字淀粉、马蹄粉等以改善鲜河粉的品质。一般添加的比例为：5％玉米淀粉、2％马铃薯淀粉、2％蕉芋淀粉、l％马蹄粉

我知道的是没有，市面上卖的都是普通大米莋的至于用糯米做的还真没见过。也可能是我不知道吧反正我是没买过。

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