中国农业出版社（副牌：农村读物出版社）成立于1958年是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累計达2万多种总印数4亿多册。

高粱是生产白酒的最佳原料俗语说，“好酒离不开红粮”驰名中外的中国名酒如茅台、五粮液、

汾酒、瀘州老窖特曲等均以高粱做主料或辅料酿制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外更主要的是含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用能提高出酒率；同时，单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质又能增加白酒的芳香风味，可以酿制出不同风味的清香型、酱香型高粱白酒这是高粱酒和纯粮酒的区别好喝的主要原因。

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