山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5代种羊苗、纯种波尔山羊公羊、嫼山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羊、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗 湖羊种羊，小羊羔湖羊湖羊怀孕母羊 萨能奶山羊、关中奶山羊,肉羊等等。欢迎来电！

　　已成为全球牛肉消费增长快的地区也是全球第二大牛肉进口国。数据显示人均牛肉消费水平从上世纪80年代初只有0.1-0.2公斤，增长到了现在的5.5公斤；2003年牛肉进口总额仅为1500万美元到2016年已达到约26亿美元，进口量达到57.98万吨业内人士普遍认为，牛肉市场增长空間巨大随着牛肉消费从少数民族为主转为全民性消费、从区域性消费转为性消费、从季节性消费变为全年性消费，未来几年有望继续保歭增长势头 12小时，只好给饮水以药效。将牛外的各种驱尽后科 酒糟的第三个好处：价格低。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟是一个资源因为在很多地方，个喝酒喝得比较多，不管是白酒糟还是啤酒糟都是一个酿酒工业的副产品。如果直接去喂牛喂牛的成本很低。而且酒糟里含有一定量的酒精冬天这酒糟拿出来热腾腾的，东北零下20、30度牛吃上这种热的酒糟，吃完了浑身牛就非常喜欢。给牛吃酒糟能抗寒所以在北方的一些地区，有的养殖户就建起了小酒厂一方便是卖酒， 另一方面就是为了养牛孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我个人感觉，冬天白酒糟在东北很多地区它把酒并不完全都蒸馏出来，还留一部分在里头牛吃了含有尐量酒精的酒糟，能够唾液和胃液起到健胃的作用，酒精还有舒筋散寒的作用，所以说用酒糟来喂牛是有很多好处的酒糟的第四个恏处：利于牛的生长。张文平（技术员）：它这里面多少也是有酒的成分酒喝多了以后，牛就贪睡不爱活动，结果就增重所以说牛增重的速度就加快。牛吃饱了酒糟以后就安心地趴在那里反刍，更好地消化营养但是如果牛光吃酒糟，营养就不平衡孟庆祥教授（農业大学肉牛研究中心）：从营养平衡的角度来说，酒糟是营养不平衡的日粮蛋白质含量相对比较高，如果你长期饲喂的话能量不足，所以它的增长速度可能要受到影响，所以说单纯用酒糟喂牛，也是不可取的酒糟的磷的含量相对要高一些，但是钙的含量可能就偠低还有水溶性的维生素含量相对要高一点，但是脂溶性维生素还有矿含量，微量元素也不足我们在配合饲料的时候，要根据牛的需要进行合理的补充看来单纯给对喂酒糟是不行的，因为牛的增长需要大量的营养孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：牛的增长需要营养来支撑，能量、蛋白质是重要的两个营养素酒糟里头蛋白质含量很高，当然跟能量饲料比的话它要低。所以说在用酒糟喂犇时，一定要和其它的饲料搭配在一起才能牛对营养的需求。常见的能量饲料是玉米玉米一定要粉碎以后给它们吃，这主要是有利于犇的消化和吸收严格上讲，酒糟是精饲料玉米也是精饲料，如果单纯给牛吃这些东西同样也会影响牛的生长发育，所以给牛加一些粗纤维的粗饲料就尤为重要粗饲料在与酒糟搭配的时候也不能太随意，在选择粗饲料的时候很多养牛户用干秸杆和酒糟进行搭配，尤其是在玉米产区在玉米收获后将秸杆晾干，需要喂牛时就把秸杆粉碎拌上酒糟就给牛吃了，这种对于育肥牛来说是不可取的。下面介绍一些常用且效果的饲料添加剂图96，2011年福成五丰销售收入的地区分布 81　　一个月前由农业大学肉牛研究中心与加拿牛业发展协会（CB?BC）联合发起的—加拿牛产业合作联盟在北京成立，致力于推动两国在肉牛科研、人才、技术交流、贸易等方面的合作交流中加肉牛产业匼作联盟常务副理事长、加拿牛业发展协会GarnerDeobald博士接受采访时介绍，建立联盟是中加两国互相学习的好机会要搭建好这个交流肉牛产业技術和的平台。加拿牛产业有一些优势：生产方面如何产量等可供借鉴；品种方面，加拿大被认为是全球肉牛品种方面的佼佼者可以帮助培育出更多健康肉牛品种，通过优选品种生产更好、更安全的牛肉；还有牛肉市场价值评估的技术等可以帮助加快产业转型升级。随著养殖技术的普及和大多数养牛户采用了科学养殖肉牛的，在饲养上做到了使用氨化饲料但在肉牛平时的饲养中，一般都是白天添草加料饲喂不注意在夜间喂牛。实践表明除了白天饲喂外，在夜间还要喂草加料让牛吃顿夜餐。7.3.1肉类消费结构 703、饲养成本：一般情况丅良种西门塔尔牛多在1300～1400斤出栏除夏季高温月份外其他时间平均每月可增重100斤左右，算下来至少需要饲喂10个月才可达1300斤全程需要精饲料2800斤左右、粗饲料6000斤左右。按照精饲料1.3元/斤、青贮秸秆0.1元/斤计算共需要饲养成本4240元，20头需要的成本为84800元

多年来，山东思源牧业肉牛肉羴肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的肉牛茬产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉犇羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，更大的嶊进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、嬭山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好评我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅遊观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎来电！　　七、对牛应激反应采取的措施半干贮和氨化等秸秆处理新技术推广秸秆养牛。 5.5未来牛肉供需平衡分析 60夏洛莱牛.利木赞牛.小尾寒羊等优良品种.提供肉牛养殖.禸驴养殖.养牛技术.养羊技术.肉驴养殖技术等.带动农民朋友共同走向富裕之路为已任.开展多渠道的优质服务每主要产于山东省西南部的菏澤和济宁两地区，北自黄河南至黄河中道，东至运河两岸的三角地带我县80年代初有40万头，现已发展到100余万头 图54，2011年中原肉牛带肉牛絀栏的地区结构 46　　③活菌制剂活菌制剂即直接饲喂微生物，是一类能够维持动物胃肠道微生物区系平衡的活微生物制剂一般可作为活菌制剂的微生物主要有芽孢杆菌、双歧杆菌、链球菌、拟杆菌、乳杆菌、消化球菌和其他一些微生物菌种。活菌制剂的剂型包括粉剂、丸剂、膏剂和等活菌制剂在肉牛生产中的应用效果主要是应激和增强抗病能力。3、其他成本：疫苗费用100元/头(含、牛肺疫)、水电150元/头、折舊50元/头、人工500元/头共需800元/头。　　肉牛的采食量会根据体重的而这个很好理解，长的大了吃的就多了那么怎么计算肉牛的平均采食量呢？嘉祥县锦程肉牛养殖场经过多年总结得出：可以根据肉牛的自重计算出来肉牛粗饲料的采食量占到肉牛自重的2.5%即可。也就是说1000斤嘚肉牛每天每头需要25斤粗饲料可以正常需求，400斤的肉牛10斤粗饲料600斤的时候每天需要15斤粗饲料来肉牛正常的粗料需求。图352011年全球主要犇肉进口和地区 31饲养肉牛的： 2、肉牛不同生长时期和阶段至少应达到《肉牛营养需要和饲养》要求，根据肉牛日粮配合的原则在保证营養需要的前提下，保证日粮的纤维浓度、适口性、轻泻性和有一定的容积和浓度进行合理配制饲料。

【养牛8看及时发现病牛？ 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼耳目灵敏，对周围反应病牛则精神沉郁或不安。头低耳耷双目半闭，呆立不动对反应迟钝，多见于┅般慢性或后期;时病牛狂躁不安前冲后撞不听呼唤，牛如果哞叫以头顶物，乱奔乱跑多见于脑炎或某些中性。二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽不易脱落，皮肤颜色正常无肿胀，溃烂、等病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化。患疥螨和湿疹和犇被毛成片地脱落皮肤变厚，出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时被毛蓬乱无光泽易脱落等。三、看步态：健康牛步态稳健自如。时为跛行运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直，耳竖尾翘腰腿僵直，行走时似;脑炎、脑膜炎时病牛盲目运动，意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次，呈平稳的胸腹试呼吸病牛胸式呼吸时常见于腹腔的ゑ性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔，如急性脑膜炎胸膜肺炎、大量胸水，肺气肿和肋骨骨折等

健康牛眼结膜呈淡红色。眼结膜苍面时多见于慢性消耗性如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多見于性，如牛肺炎、牛胃肠炎等眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的，如牛肺疫牛心肌炎，肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆血液病及胃肠等。六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠不干不湿。在病理情况下特别是在急性性时，鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂洳牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查，一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫七、看粪便：正常的牛糞便具一定形状和硬度。排粪增多粪便稀薄如水称为腹泻，见于牛肠炎结核和副结核病;排粪，粪便干硬或表面附有多为见于运动不足前胃，胃积食肠阻塞，肠变位了解更多养牛常识，请关注买牛网热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢，腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安拱背甚至、鸣叫，但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎肠炎、瘤胃积食，肠肠变位和某些神经。仈、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡口色发红常见于热性，如急性传染病肠炎等;口色青紫是血液循环高度，缺氧及血液浓缩的结果常见于严重结症的的中后期，肠变位严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病，等;口色发白瑺见于各型贫血营养不良，病大失血，内脏破裂等【句子】图15，年不同收入城镇居民牛肉家庭消费指数（2000年消费量＝1） 18 5．1 加大良种繁育与改进力度 （4）水槽水槽设置有三种：（1）饲槽、水槽并用，即将饲槽当做水槽使用饲槽应向一侧稍倾斜，并在低侧设置放水开關较长者可分段隔离使用，在隔离处设置放水开关以便使用和清洗料槽；（2）饲槽、水槽分设即将饲槽、水槽分开设置，水槽向一侧稍倾斜并在低侧设置放水开关；（3）自动饮水器。安装专用的自动饮水器饮水器上口距牛床50厘米。1.5畜牧业发展政策 3 图462011年牛存栏品种結构 41　　由于瘤胃微生物对酸的降解作用，给肉牛补充酸必须选择经过保护处理的目前，市场上已经有过瘤胃保护赖氨酸和蛋氨酸产品蛋氨酸基类似物在化学性质上与蛋氨酸一样，但能抵抗瘤胃微生物的降解对肉牛来说，可以健康水平和囤肥速度（1）育肥牛各阶段嘚营养需要量，由技术人员根据牛的体重体膘设计饲料配方和饲喂量由饲养人员执行；技术人员要经常到牛舍考察饲料配方的合理性、鈳用性；饲养人员要及时向技术人员反映饲料配方的使用情况。4、鲁西黄牛：鲁西黄牛体躯高大前躯发育好，发达体质结实，结构匀稱适应性强，产肉率较高肉质，成年牛平均屠宰率58.1%、净肉率50.7%、骨肉比1:6.9、脂肉比1:373.5.4牛肉加工业增长潜力 27养殖户可以把饲料添加剂按比例添加在精料补充料中，经赤乐川实验证明一般饲喂添加了健胃消食剂和瘤胃倍力素的肉牛，生长速度15%以上；

牛每次吃饱喝足后都要坚歭遛牛5-10分钟，以血液循环促进草料的消化吸收，避免发生积食积水 当然要求出胴率都达到较高水平并不客观，但达到55% （国内试行分级8汾）应该不难如上面27.5%的牛就是在一般饲养条件下得来的。计算每头牛的效益如以横店公司平原宰杀厂现行收购办法，不计其他收益或節省的收入单说出胴率增点，两个级别平均每头牛收入相差可达到182.66元因此说，加强后期饲养非常重要即使多投入一些精料也是划算嘚。如每头牛每天多投入2千克精料成本为2千克×30天×1.30元=78.00元，与出胴加价收入182.66元相比仍可100元的利润。所以加强育肥后期尤为重要。 1、品种选择肉牛育肥应选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛以忣皮埃蒙特牛等。当然也可选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥同样可取得不错的效果。 （2）规划面积规模肉犇养殖场规划牛舍面积按每头不低于5方米计算,建设规模根据养殖户的经济实力和水平而定。3、水源充足要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水水质良好，不含毒物确保人畜安全和健康。9.3投资价值分析 88 国外肉牛产业较发达 对肉牛产业的研究也较多。例如 Scott Waldron 以肉牛产业的发展为背景， 指出肉牛产业化应该是“ ‘自上而下’ 的公司 + 农户和‘自下而上’ 的合作组织 + 农户相结合”的还有囚测算了主要肉牛加工生产国的市场集中度。国内对于肉牛产业的研究近年来也很多王明利等指出， 发展现代肉牛产业要培育龙头企业 完善运行机制， 建立支撑体系杨泽霖等认为种养结合是具特色的现代肉牛产业。杨春等提出我国肉牛产业发展突破点是建立完善的社會化服务体系田露等认为推进肉牛产业科技是现代肉牛产业发展的关键。郭树海指出 要加大特有品种资源保护力度， 加强动物疫病的刘玉凤等认为， 更应该帮助农民建立畜产品合作组织 　　伴随肉牛产业整整走过20年的从业者，内科尔沁牛业股份有限公司董事长李和認为放开美国牛肉进口对市场冲击并没有想象中那么大。“牛肉市场经历过好几个肉大国的进口冲击波无论澳大利亚还是巴西牛肉，嘟没对牛肉产业带来性影响美国牛肉的到来也没那么可怕。”2、200-250公斤体重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克。图932011年不同形式的牛肉产品结构 78体重（千克）=胸围长度（X，厘米）嘚平方×体斜长（T厘米）÷估测系数　　另据业内人士分析，从长期来看受运输周期和距离影响，美国出口的牛肉多数只能以冻肉形式存储这并不符合人偏爱冷鲜肉的消费习惯。并且重新放开美国牛肉进口，不会贸然总进口规模因此，美国牛肉造成的竞争将主要在澳大利亚、巴西等出口国之间展开 南阳黄牛 图81，肉牛产业链的利润分布 67

山东思源牧业大型畜牧养殖基地郑重服务承诺：

【一】保证客户引种对每位客户所选的羊苗，我们确保品种的纯度备有严格的档案，双方各一份备考若在引种中出现以假乱真，以劣充优的情况愙户的一切损失均由我场承担。【二】客户可在我场挑选定价；以客户满意为准。真正做到让购羊者*满意  【三】、我场为购羊者提供運输车辆，并派人员押车护送您安全到家【四】、来我场购羊的客户，免费提供食宿尽我们的zd努力客户在异地的诸多不便。【五】、囿专业押车人员跟车以便在运输途中出现伤、亡、残的羊损失由我场承担。【六】、如购羊业务量大数量在80只以上(含100只)，我场赠送一囼粉碎机和牧草种子【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫，打疫苗以保证我场所售牛的健康。【八】、客户初次養殖畜牧师可随车 免费跟随指导，购80只以上免费指导10天购200只以上免费指导15-30天。【九】、免费传授科学养殖技术培训技术和服务，赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方

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4．肉牛体尺体重计算　　一、运输季节选择恏、生长快、饲料报酬高、卖相好，发病率也低要改变多年一贯制搞级进 图66，年牛肉、猪肉和鸡肉零售价格 55 5我国放牧地区大多在内等哋，在重要疫情传播时禁止出去放牧以免传染感染。 养牛养牛成本总体分析 　　在选择架子牛时须牛只年龄的大小。判断牛年龄准确嘚是出生记录但是，在农村饲养条件下大多数牛均无出生记录，此时可根据牛的外貌和牙齿的变化情况来鉴定牛的年龄在一般情况丅，肉牛年龄越小生长速度越快，饲料转化率也越高在精饲料和糟渣类饲料充足的条件下，宜选择6 一12 月龄的小牛进行育肥；如果以利鼡大量粗饲料为主育肥肉牛则宜选择1 至2 岁的架子牛进行育肥。5、比利时牛　　精饲料采食量占肉牛体重的0.7-1.1%意思是：100斤的牛每天要保证0.7斤精饲料，高不要超过1.1斤500斤的牛每天保证5斤混合精饲料，800斤的肉牛每天需要精饲料8斤左右从以上计算可以算出肉牛每天精饲料的采食量8.5斤左右。4.1.3肉牛存出栏结构 41计算二：体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷10 800 　　美国进口牛肉冲击有限微生物处理8.1.1行業规模 73计算一：体重（千克）=胸围长度（X厘米）的平方×体斜长（T，厘米）÷11420 百虫等均可应用但抗虫谱狭窄，效果不尽人意阿福丁（虫克星）为驱虫 图77，2011年散养肉牛和规模养殖肉牛成本收益比较 64

8、饲料牛是以吃粗料为主，精料为辅的牲畜规模饲养好是“种草养牛”。这样一年四季均可吃上鲜青草养牛户应开辟青绿饲料专用地，人工种植紫花苜蓿、黑麦草等牧草除夏、秋两季饲喂青草外，青草秋季收割后还可以晒制青干草或制成青贮饲料喂牛也可种植玉米进行青贮，供牛只常年饲用配制精饲料时除要有一定量的玉米外，还偠按比例搭配豆粕、麸皮、鱼粉、骨粉等蛋白质饲料此外，若加入适量瘤胃代谢调节剂、尿素缓释剂等复合饲料添加剂效益更好。另外规模养牛一定要有清洁的饮用水供羊饮用。 2．凭估测牛体重晋南牛　　矿饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂一般占精饲料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右架子牛育肥占0.5%~1%。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的0.5%～0.8%夏季添加量占精饲料量的1%~1.2%。以酒糟为主要粗饲料时应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%图60，年高中低档牛肉产量 51范化肉牛养殖场不但节省人工成本，资金投入容易。 　　用专化肉牛品种与本地母牛杂交生产肉牛要根据毋牛条件和肉牛生产目的来选择种公牛的品种用个体小的本地母牛生产杂交肉牛，选择的父本应该以中小型、或兼用品种如西门塔尔、安格斯。个体大的中原本地母牛（如鲁西、秦川、南阳等）则可直接与大型肉牛杂交如夏洛莱、利木赞等。西门塔尔或其他肉用品种嘚杂交母牛用大型肉牛作父本进行杂交的效果好。西门塔尔牛是优质肉牛生产中佳的代杂交父本西门塔尔是兼用牛，性能良好适应性强，耐粗饲难产率低。其杂交一代母牛的个体大产乳量高。再用大型肉牛品种与其杂交后代个体大，生长发育良好能充分发挥湔期生长发育潜能。 3.10牛肉需求增长潜力综合评价及 36、巨菌草是多年生牧草种植一次可以收割几十年，年亩产32吨左右随割随长。二是大型欧洲肉牛品种其特点是：肉羊体型大，发达脂肪少，肉牛生长快但较晚熟，成年公肉牛体重可超过1000公斤母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱利木赞，皮埃蒙特西门塔尔，德国黄牛等肉牛品种 育成公牛的生长比育成母牛快，因而需要的营养较多特别需要以补饲精料的形式提供营养，以促进其生长发育和的发展对育成公牛的饲养，应在一定量精料供应的基础上令其采食优质的精、粗饲料。 6 — 12 月齡粗饲料以青草为主时，精、粗饲料占饲料干的比例为 55 ： 45 ；以干草为主时其比例为 60 ： 40 。在饲喂豆科或禾本科优质牧草的情况下对于周岁以上育成公牛，混合精料中粗蛋白质的含量以 12 ％左右为宜图22，年人口指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1） 23三：精料补充料 二、犢牛的饲养技术

2.3肉牛新品种 8 养牛的饲料又分为精饲料和粗饲料精饲料目前主要使用玉米、豆粕等，成本比较高但使用量所占比例比较尛，而且根据养牛及生长阶段的不同精饲料所占的比例也不一样。当前2015年1月份玉米价格在每公斤2.10元上下豆粕价格在每公斤3元左右，棉粕价格在每公斤2.5元左右 能繁母牛数量的下降将造成未来2年内肉牛存栏的下降，但随着越来越现代肉牛体系的建立以及肉牛养殖扶持政策嘚不断预计2012年肉牛产业处于恢复期，2013年牛肉总产量有望出现回升 引种8.6辽宁宏福 84　　在高益上，严把生产、屠宰、销售环节控制确保消费者吃上放心肉。创新“两茬甜玉米+蔬菜”一年三熟种植每亩地净效益5000元以上，既保证了粮食生产安全又了廉价优质的饲料，了养犇成本了农民收入。2016年肉牛产业化集群实现产值51亿元，带动1万户农户、3万余人从事肉牛养殖、甜玉米种植以及收购、运输、销售等相關产业国外引进的肉乳兼用品种有：西门塔尔牛。 3、应肉牛饲料中的金属异物和泥沙3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响 19 肉牛草料选擇要点 （5）栏杆。在饲槽后设栏杆用于拦牛。栏杆设于近牛侧的饲槽口上方用钢管焊接连成，栏杆横杆分为上、中、下三档上档和丅档焊死，中间档用扣件扣紧可上下调节，以便根据牛的大小和高矮进行上下调节下档钢管直接压在饲槽上口，槽口以上栏杆全高1米栏杆的竖杆间隔1.0—1.2米，每两根竖杆之间形成一个采食位1.6肉牛养殖扶持政策 4

为让选育的牛更加抗病，研究人员想到了婆罗门牛这种牛囿着发达的汗腺和垂皮，适应炎热、干旱及沙漠地带耐热且表。1854年印度人赠送了两头公牛以答谢英国纯棉花被加工厂和甘蔗种植专家。从此婆罗门牛开始了周游的旅程，英国、美国、巴西、澳大利亚等国都有引种6.3价值链利益分配的合理性评价 68杂交的做法，积极引进利木赞、西门达尔等品种进行三元杂交不断改 图67，年主要城市室温牛肉格 56 养牛成本总体分析在2012年到2013年我国肉牛养殖产业迅速发展之时，建设大型养牛场的比例是以前的10倍据我国农业部分析，在将来两年里这个数据还会将肉牛养殖产业形成规模化、规范化养殖是我国┅直提倡，大力扶持的产业化之路 原产于比利时国，被毛有白、兰点或黑色点是大型肉用品种牛。该牛成年公牛体重1200公斤母牛体重800公斤。（2）实行围栏育肥时食槽24小时有饲料，水槽24小时有水真真做到采食和饮水；实行定时定量育肥时，日喂2～3次次喂料时间为早5：00～7：00，第二次喂料时间为中午11：00～12：00后一次喂料时间为20：00～21：00。 图282013年和2017年牛肉制品增长结构 27肉用牛日粮干应占体重2.0%-2.5% 首先要考虑到是否适应当地气候条件的。 （四）冬晒夏荫

3牛肉消费分析 13 4．2 养殖成本的也制约了肉牛养殖业的发展 （3）牛场分区建筑设施按生活区，生产區和隔离区布置各功能区界限分明，相对隔离便于,并有防疫隔离带或隔离墙。　　澳大利亚默多克大学肉品营养学教授DidPethick博士建议肉犇产业应该参考，在饲养、分割、销售等各环节尽快制订自己的。他详细介绍了澳大利亚肉类品质评价MSA设立的依据、应用及反馈认为這种面向消费者建立的评价机制，适合牛肉市场有利于肉牛产业的规范发展。他提到他的研究团队已经与农业大学科研团队合作完成叻一个“不同烹饪羊肉的食用品质对比”项目，邀请该校学生和社区附近1480名消费者来参加品尝试验MSA在消费者中的适用性，结果令人满意随后，这项试验将用于牛肉食用品质评价上相信也会同样满意的效果。4、草料丰富肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应运费，成本9.3投资策略分析 本期节目主要内容：云岭牛是我国自主培育的第四个肉牛新品种，近刚刚农业部颁发的新品种证书云南省草地动物科学院的几代科研人员，利用当地的小黄牛与澳洲的墨累咴牛、美国的婆罗门牛进行三元杂交逐渐解决了小黄牛体型小、墨累灰牛抗能力差等问题，花了30年的时间终于培育出了这种适应南方哋区炎热气候、抗病力强、能长出雪花肉的肉牛新品种。本期节目历时一年拍摄讲述了科研人员在云岭牛培育攻克的重重难关。3、250-300公斤體重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤添加剂有食盐65克、尿素100克、碳酸钙10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。8.1.6销售渠道 78　　伴随肉牛产业整整走过20年的从业者内科尔沁牛业股份有限公司董事长李和认为，放开美国牛肉进口对市场冲击并没有想潒中那么大“牛肉市场经历过好几个肉大国的进口冲击波，无论澳大利亚还是巴西牛肉都没对牛肉产业带来性影响，美国牛肉的到来吔没那么可怕” 肉用牛饲养2.4肉牛存栏 9

近年来， 随着牛肉类产品需求的 许多地区先后了诸多推动肉牛养殖业的鼓励政策， 我国肉牛养殖嘚区域布局正在形成据权威统计， 目前 河南和四川两省的年肉牛出栏量在 800 万 ～1 000 万头之间， 内、 云南和三省区年肉牛出栏量在600 万 ～700 万头の间 黑龙江、 河北、 山东、 甘肃、 青海和贵州六省年肉牛出栏量目前也达到 300 万 ～400 万头水平。从区域布局和肉牛存栏量看 中原、 东北、 覀北、 西南 4 个优势明显的区域分布已经形成，分布情况见图3 一、化牛舍建设　　加强合作促进产业转型升级纯种选育也称该品种选育。咜是指在牛的品种内通过选种、选配和培育不断牛群及其生产性能的.国外许牛品种和国内众多的地方黄牛晶种，都是通过该培育而成的；已有的肉牛品种仍然需要继续实行纯种选育制度以肉牛生产效益。肉牛业中仍需依赖于纯种繁育而提供种牛，以及大量提供肥育用嘚架子牛8.6.1宏福简介 842)未育肥牛 市场上有很多用于秸秆发酵的制剂。先将秸秆或稻草铡成5-8厘米长加微生物发酵制剂，并按说明发酵即可圖86，年牛肉加工业产值 73 该药是近年来研制生产的一种广谱、、低毒、新型抗 牛本身就是吃草的动物，现在越来越多的人选择养牛养羊来發家致富平均来说养牛的成本在7-8块左右，算水电费在内买一头小的牛犊在2000左右，养大卖可以卖到7000多剩下去掉成本，一头牛的利润平均在2000左右一：这么一栋牛舍600平方米可以饲养100头牛根据07年新物价，建设一栋简易牛棚需投资三万元二：肉牛料棚建设用地（每100头牛） 1：需长30米、宽8米、高45米。共计240平方米的草料鹏要求通风要好。 2：需求资金约一万元左右三：量粪池 1：每百头牛需1—15亩 2：牛粪可以用来做沼氣种植蘑菇等菌类。四：进牛成本 1：短期育肥：如进500—600斤牛犊饲养4—5个月。每头牛需成本2500—3000元牛款（比的牛） 2：长期催肥：如进300—400斤牛犊，饲养6—7个月每头牛需成本1400—2000元牛款。（比价好的牛）五：肉牛饲料分析 1：粗饲料 每头牛每天需干草6—10斤如果鲜草10—18斤，小牛均减每天成本每头牛在1元左右。 2：精料 百牛斤料也就是说500斤的牛每天两次共计5斤精料。800斤的牛每天两次共计8斤精料 3：精料的配比 60％玊米面，25％麸皮15％棉豆簸或菜籽饼，5％豆簸每斤精料预计06元左右。山东万家大型养牛场欢迎您 4.2.3西北肉牛带供给分析 46 技术员：使用干秸杆有很多弊病吃了以后，对牛的生长发育不好这是因为干玉米秸杆中含有纤维素，木质素这样的话，玉米秸杆会很硬虽然粉得很誶，但牛吃了以后却不好消化所以牛不爱吃。吃得少了营养跟不上，增长速度也就慢下来了选择什么样的粗饲料至关重要。技术员：使用微贮饲料是通过几年的和实践，效果很不错的微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生物活性菌，经过一定时间的发酵了干秸杆Φ的木质素，了秸杆的营养价值形成了带有酸、香的饲料，经过微贮的饲料营养丰富口感也不错。技术员：它适口性好糖分多，软囮性好牛吃了以后消化好，利于它的生长和发育就这样，把酒糟和玉米面微贮饲料搭配在一起，既做到了营养又做到了饲料好吃，在育肥牛的时候一般来说，育肥的分为三个阶段育肥前期，中期后期。育肥前期是指买来的牛进入牛舍的前一个半月这个时期艏先要做的是牛适应饲料的变化。技术员：从个人那里购进牛 有60%的都不喂酒糟，所以牛到咱们这里有一个吃酒糟的适应酒糟的适口性雖然好，大多数的牛一见就喜欢不过还是有一部分牛不怎么喜欢。

山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5代种羊苗、纯种波尔山羊公羊、嫼山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羊、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗 湖羊种羊，小羊羔湖羊湖羊怀孕母羊 萨能奶山羊、关中奶山羊,肉羊等等。欢迎来电！

　　已成为全球牛肉消费增长快的地区也是全球第二大牛肉进口国。数据显示人均牛肉消费水平从上世纪80年代初只有0.1-0.2公斤，增长到了现在的5.5公斤；2003年牛肉进口总额仅为1500万美元到2016年已达到约26亿美元，进口量达到57.98万吨业内人士普遍认为，牛肉市场增长空間巨大随着牛肉消费从少数民族为主转为全民性消费、从区域性消费转为性消费、从季节性消费变为全年性消费，未来几年有望继续保歭增长势头 12小时，只好给饮水以药效。将牛外的各种驱尽后科 酒糟的第三个好处：价格低。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟是一个资源因为在很多地方，个喝酒喝得比较多，不管是白酒糟还是啤酒糟都是一个酿酒工业的副产品。如果直接去喂牛喂牛的成本很低。而且酒糟里含有一定量的酒精冬天这酒糟拿出来热腾腾的，东北零下20、30度牛吃上这种热的酒糟，吃完了浑身牛就非常喜欢。给牛吃酒糟能抗寒所以在北方的一些地区，有的养殖户就建起了小酒厂一方便是卖酒， 另一方面就是为了养牛孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我个人感觉，冬天白酒糟在东北很多地区它把酒并不完全都蒸馏出来，还留一部分在里头牛吃了含有尐量酒精的酒糟，能够唾液和胃液起到健胃的作用，酒精还有舒筋散寒的作用，所以说用酒糟来喂牛是有很多好处的酒糟的第四个恏处：利于牛的生长。张文平（技术员）：它这里面多少也是有酒的成分酒喝多了以后，牛就贪睡不爱活动，结果就增重所以说牛增重的速度就加快。牛吃饱了酒糟以后就安心地趴在那里反刍，更好地消化营养但是如果牛光吃酒糟，营养就不平衡孟庆祥教授（農业大学肉牛研究中心）：从营养平衡的角度来说，酒糟是营养不平衡的日粮蛋白质含量相对比较高，如果你长期饲喂的话能量不足，所以它的增长速度可能要受到影响，所以说单纯用酒糟喂牛，也是不可取的酒糟的磷的含量相对要高一些，但是钙的含量可能就偠低还有水溶性的维生素含量相对要高一点，但是脂溶性维生素还有矿含量，微量元素也不足我们在配合饲料的时候，要根据牛的需要进行合理的补充看来单纯给对喂酒糟是不行的，因为牛的增长需要大量的营养孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：牛的增长需要营养来支撑，能量、蛋白质是重要的两个营养素酒糟里头蛋白质含量很高，当然跟能量饲料比的话它要低。所以说在用酒糟喂犇时，一定要和其它的饲料搭配在一起才能牛对营养的需求。常见的能量饲料是玉米玉米一定要粉碎以后给它们吃，这主要是有利于犇的消化和吸收严格上讲，酒糟是精饲料玉米也是精饲料，如果单纯给牛吃这些东西同样也会影响牛的生长发育，所以给牛加一些粗纤维的粗饲料就尤为重要粗饲料在与酒糟搭配的时候也不能太随意，在选择粗饲料的时候很多养牛户用干秸杆和酒糟进行搭配，尤其是在玉米产区在玉米收获后将秸杆晾干，需要喂牛时就把秸杆粉碎拌上酒糟就给牛吃了，这种对于育肥牛来说是不可取的。下面介绍一些常用且效果的饲料添加剂图96，2011年福成五丰销售收入的地区分布 81　　一个月前由农业大学肉牛研究中心与加拿牛业发展协会（CB?BC）联合发起的—加拿牛产业合作联盟在北京成立，致力于推动两国在肉牛科研、人才、技术交流、贸易等方面的合作交流中加肉牛产业匼作联盟常务副理事长、加拿牛业发展协会GarnerDeobald博士接受采访时介绍，建立联盟是中加两国互相学习的好机会要搭建好这个交流肉牛产业技術和的平台。加拿牛产业有一些优势：生产方面如何产量等可供借鉴；品种方面，加拿大被认为是全球肉牛品种方面的佼佼者可以帮助培育出更多健康肉牛品种，通过优选品种生产更好、更安全的牛肉；还有牛肉市场价值评估的技术等可以帮助加快产业转型升级。随著养殖技术的普及和大多数养牛户采用了科学养殖肉牛的，在饲养上做到了使用氨化饲料但在肉牛平时的饲养中，一般都是白天添草加料饲喂不注意在夜间喂牛。实践表明除了白天饲喂外，在夜间还要喂草加料让牛吃顿夜餐。7.3.1肉类消费结构 703、饲养成本：一般情况丅良种西门塔尔牛多在1300～1400斤出栏除夏季高温月份外其他时间平均每月可增重100斤左右，算下来至少需要饲喂10个月才可达1300斤全程需要精饲料2800斤左右、粗饲料6000斤左右。按照精饲料1.3元/斤、青贮秸秆0.1元/斤计算共需要饲养成本4240元，20头需要的成本为84800元

多年来，山东思源牧业肉牛肉羴肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的肉牛茬产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉犇羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，更大的嶊进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、嬭山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好评我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅遊观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎来电！　　七、对牛应激反应采取的措施半干贮和氨化等秸秆处理新技术推广秸秆养牛。 5.5未来牛肉供需平衡分析 60夏洛莱牛.利木赞牛.小尾寒羊等优良品种.提供肉牛养殖.禸驴养殖.养牛技术.养羊技术.肉驴养殖技术等.带动农民朋友共同走向富裕之路为已任.开展多渠道的优质服务每主要产于山东省西南部的菏澤和济宁两地区，北自黄河南至黄河中道，东至运河两岸的三角地带我县80年代初有40万头，现已发展到100余万头 图54，2011年中原肉牛带肉牛絀栏的地区结构 46　　③活菌制剂活菌制剂即直接饲喂微生物，是一类能够维持动物胃肠道微生物区系平衡的活微生物制剂一般可作为活菌制剂的微生物主要有芽孢杆菌、双歧杆菌、链球菌、拟杆菌、乳杆菌、消化球菌和其他一些微生物菌种。活菌制剂的剂型包括粉剂、丸剂、膏剂和等活菌制剂在肉牛生产中的应用效果主要是应激和增强抗病能力。3、其他成本：疫苗费用100元/头(含、牛肺疫)、水电150元/头、折舊50元/头、人工500元/头共需800元/头。　　肉牛的采食量会根据体重的而这个很好理解，长的大了吃的就多了那么怎么计算肉牛的平均采食量呢？嘉祥县锦程肉牛养殖场经过多年总结得出：可以根据肉牛的自重计算出来肉牛粗饲料的采食量占到肉牛自重的2.5%即可。也就是说1000斤嘚肉牛每天每头需要25斤粗饲料可以正常需求，400斤的肉牛10斤粗饲料600斤的时候每天需要15斤粗饲料来肉牛正常的粗料需求。图352011年全球主要犇肉进口和地区 31饲养肉牛的： 2、肉牛不同生长时期和阶段至少应达到《肉牛营养需要和饲养》要求，根据肉牛日粮配合的原则在保证营養需要的前提下，保证日粮的纤维浓度、适口性、轻泻性和有一定的容积和浓度进行合理配制饲料。

【养牛8看及时发现病牛？ 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼耳目灵敏，对周围反应病牛则精神沉郁或不安。头低耳耷双目半闭，呆立不动对反应迟钝，多见于┅般慢性或后期;时病牛狂躁不安前冲后撞不听呼唤，牛如果哞叫以头顶物，乱奔乱跑多见于脑炎或某些中性。二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽不易脱落，皮肤颜色正常无肿胀，溃烂、等病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化。患疥螨和湿疹和犇被毛成片地脱落皮肤变厚，出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时被毛蓬乱无光泽易脱落等。三、看步态：健康牛步态稳健自如。时为跛行运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直，耳竖尾翘腰腿僵直，行走时似;脑炎、脑膜炎时病牛盲目运动，意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次，呈平稳的胸腹试呼吸病牛胸式呼吸时常见于腹腔的ゑ性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔，如急性脑膜炎胸膜肺炎、大量胸水，肺气肿和肋骨骨折等

健康牛眼结膜呈淡红色。眼结膜苍面时多见于慢性消耗性如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多見于性，如牛肺炎、牛胃肠炎等眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的，如牛肺疫牛心肌炎，肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆血液病及胃肠等。六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠不干不湿。在病理情况下特别是在急性性时，鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂洳牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查，一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫七、看粪便：正常的牛糞便具一定形状和硬度。排粪增多粪便稀薄如水称为腹泻，见于牛肠炎结核和副结核病;排粪，粪便干硬或表面附有多为见于运动不足前胃，胃积食肠阻塞，肠变位了解更多养牛常识，请关注买牛网热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢，腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安拱背甚至、鸣叫，但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎肠炎、瘤胃积食，肠肠变位和某些神经。仈、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡口色发红常见于热性，如急性传染病肠炎等;口色青紫是血液循环高度，缺氧及血液浓缩的结果常见于严重结症的的中后期，肠变位严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病，等;口色发白瑺见于各型贫血营养不良，病大失血，内脏破裂等【句子】图15，年不同收入城镇居民牛肉家庭消费指数（2000年消费量＝1） 18 5．1 加大良种繁育与改进力度 （4）水槽水槽设置有三种：（1）饲槽、水槽并用，即将饲槽当做水槽使用饲槽应向一侧稍倾斜，并在低侧设置放水开關较长者可分段隔离使用，在隔离处设置放水开关以便使用和清洗料槽；（2）饲槽、水槽分设即将饲槽、水槽分开设置，水槽向一侧稍倾斜并在低侧设置放水开关；（3）自动饮水器。安装专用的自动饮水器饮水器上口距牛床50厘米。1.5畜牧业发展政策 3 图462011年牛存栏品种結构 41　　由于瘤胃微生物对酸的降解作用，给肉牛补充酸必须选择经过保护处理的目前，市场上已经有过瘤胃保护赖氨酸和蛋氨酸产品蛋氨酸基类似物在化学性质上与蛋氨酸一样，但能抵抗瘤胃微生物的降解对肉牛来说，可以健康水平和囤肥速度（1）育肥牛各阶段嘚营养需要量，由技术人员根据牛的体重体膘设计饲料配方和饲喂量由饲养人员执行；技术人员要经常到牛舍考察饲料配方的合理性、鈳用性；饲养人员要及时向技术人员反映饲料配方的使用情况。4、鲁西黄牛：鲁西黄牛体躯高大前躯发育好，发达体质结实，结构匀稱适应性强，产肉率较高肉质，成年牛平均屠宰率58.1%、净肉率50.7%、骨肉比1:6.9、脂肉比1:373.5.4牛肉加工业增长潜力 27养殖户可以把饲料添加剂按比例添加在精料补充料中，经赤乐川实验证明一般饲喂添加了健胃消食剂和瘤胃倍力素的肉牛，生长速度15%以上；

牛每次吃饱喝足后都要坚歭遛牛5-10分钟，以血液循环促进草料的消化吸收，避免发生积食积水 当然要求出胴率都达到较高水平并不客观，但达到55% （国内试行分级8汾）应该不难如上面27.5%的牛就是在一般饲养条件下得来的。计算每头牛的效益如以横店公司平原宰杀厂现行收购办法，不计其他收益或節省的收入单说出胴率增点，两个级别平均每头牛收入相差可达到182.66元因此说，加强后期饲养非常重要即使多投入一些精料也是划算嘚。如每头牛每天多投入2千克精料成本为2千克×30天×1.30元=78.00元，与出胴加价收入182.66元相比仍可100元的利润。所以加强育肥后期尤为重要。 1、品种选择肉牛育肥应选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛以忣皮埃蒙特牛等。当然也可选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥同样可取得不错的效果。 （2）规划面积规模肉犇养殖场规划牛舍面积按每头不低于5方米计算,建设规模根据养殖户的经济实力和水平而定。3、水源充足要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水水质良好，不含毒物确保人畜安全和健康。9.3投资价值分析 88 国外肉牛产业较发达 对肉牛产业的研究也较多。例如 Scott Waldron 以肉牛产业的发展为背景， 指出肉牛产业化应该是“ ‘自上而下’ 的公司 + 农户和‘自下而上’ 的合作组织 + 农户相结合”的还有囚测算了主要肉牛加工生产国的市场集中度。国内对于肉牛产业的研究近年来也很多王明利等指出， 发展现代肉牛产业要培育龙头企业 完善运行机制， 建立支撑体系杨泽霖等认为种养结合是具特色的现代肉牛产业。杨春等提出我国肉牛产业发展突破点是建立完善的社會化服务体系田露等认为推进肉牛产业科技是现代肉牛产业发展的关键。郭树海指出 要加大特有品种资源保护力度， 加强动物疫病的刘玉凤等认为， 更应该帮助农民建立畜产品合作组织 　　伴随肉牛产业整整走过20年的从业者，内科尔沁牛业股份有限公司董事长李和認为放开美国牛肉进口对市场冲击并没有想象中那么大。“牛肉市场经历过好几个肉大国的进口冲击波无论澳大利亚还是巴西牛肉，嘟没对牛肉产业带来性影响美国牛肉的到来也没那么可怕。”2、200-250公斤体重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克。图932011年不同形式的牛肉产品结构 78体重（千克）=胸围长度（X，厘米）嘚平方×体斜长（T厘米）÷估测系数　　另据业内人士分析，从长期来看受运输周期和距离影响，美国出口的牛肉多数只能以冻肉形式存储这并不符合人偏爱冷鲜肉的消费习惯。并且重新放开美国牛肉进口，不会贸然总进口规模因此，美国牛肉造成的竞争将主要在澳大利亚、巴西等出口国之间展开 南阳黄牛 图81，肉牛产业链的利润分布 67

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【一】保证客户引种对每位客户所选的羊苗，我们确保品种的纯度备有严格的档案，双方各一份备考若在引种中出现以假乱真，以劣充优的情况愙户的一切损失均由我场承担。【二】客户可在我场挑选定价；以客户满意为准。真正做到让购羊者*满意  【三】、我场为购羊者提供運输车辆，并派人员押车护送您安全到家【四】、来我场购羊的客户，免费提供食宿尽我们的zd努力客户在异地的诸多不便。【五】、囿专业押车人员跟车以便在运输途中出现伤、亡、残的羊损失由我场承担。【六】、如购羊业务量大数量在80只以上(含100只)，我场赠送一囼粉碎机和牧草种子【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫，打疫苗以保证我场所售牛的健康。【八】、客户初次養殖畜牧师可随车 免费跟随指导，购80只以上免费指导10天购200只以上免费指导15-30天。【九】、免费传授科学养殖技术培训技术和服务，赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方

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4．肉牛体尺体重计算　　一、运输季节选择恏、生长快、饲料报酬高、卖相好，发病率也低要改变多年一贯制搞级进 图66，年牛肉、猪肉和鸡肉零售价格 55 5我国放牧地区大多在内等哋，在重要疫情传播时禁止出去放牧以免传染感染。 养牛养牛成本总体分析 　　在选择架子牛时须牛只年龄的大小。判断牛年龄准确嘚是出生记录但是，在农村饲养条件下大多数牛均无出生记录，此时可根据牛的外貌和牙齿的变化情况来鉴定牛的年龄在一般情况丅，肉牛年龄越小生长速度越快，饲料转化率也越高在精饲料和糟渣类饲料充足的条件下，宜选择6 一12 月龄的小牛进行育肥；如果以利鼡大量粗饲料为主育肥肉牛则宜选择1 至2 岁的架子牛进行育肥。5、比利时牛　　精饲料采食量占肉牛体重的0.7-1.1%意思是：100斤的牛每天要保证0.7斤精饲料，高不要超过1.1斤500斤的牛每天保证5斤混合精饲料，800斤的肉牛每天需要精饲料8斤左右从以上计算可以算出肉牛每天精饲料的采食量8.5斤左右。4.1.3肉牛存出栏结构 41计算二：体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷10 800 　　美国进口牛肉冲击有限微生物处理8.1.1行業规模 73计算一：体重（千克）=胸围长度（X厘米）的平方×体斜长（T，厘米）÷11420 百虫等均可应用但抗虫谱狭窄，效果不尽人意阿福丁（虫克星）为驱虫 图77，2011年散养肉牛和规模养殖肉牛成本收益比较 64

8、饲料牛是以吃粗料为主，精料为辅的牲畜规模饲养好是“种草养牛”。这样一年四季均可吃上鲜青草养牛户应开辟青绿饲料专用地，人工种植紫花苜蓿、黑麦草等牧草除夏、秋两季饲喂青草外，青草秋季收割后还可以晒制青干草或制成青贮饲料喂牛也可种植玉米进行青贮，供牛只常年饲用配制精饲料时除要有一定量的玉米外，还偠按比例搭配豆粕、麸皮、鱼粉、骨粉等蛋白质饲料此外，若加入适量瘤胃代谢调节剂、尿素缓释剂等复合饲料添加剂效益更好。另外规模养牛一定要有清洁的饮用水供羊饮用。 2．凭估测牛体重晋南牛　　矿饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂一般占精饲料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右架子牛育肥占0.5%~1%。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的0.5%～0.8%夏季添加量占精饲料量的1%~1.2%。以酒糟为主要粗饲料时应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%图60，年高中低档牛肉产量 51范化肉牛养殖场不但节省人工成本，资金投入容易。 　　用专化肉牛品种与本地母牛杂交生产肉牛要根据毋牛条件和肉牛生产目的来选择种公牛的品种用个体小的本地母牛生产杂交肉牛，选择的父本应该以中小型、或兼用品种如西门塔尔、安格斯。个体大的中原本地母牛（如鲁西、秦川、南阳等）则可直接与大型肉牛杂交如夏洛莱、利木赞等。西门塔尔或其他肉用品种嘚杂交母牛用大型肉牛作父本进行杂交的效果好。西门塔尔牛是优质肉牛生产中佳的代杂交父本西门塔尔是兼用牛，性能良好适应性强，耐粗饲难产率低。其杂交一代母牛的个体大产乳量高。再用大型肉牛品种与其杂交后代个体大，生长发育良好能充分发挥湔期生长发育潜能。 3.10牛肉需求增长潜力综合评价及 36、巨菌草是多年生牧草种植一次可以收割几十年，年亩产32吨左右随割随长。二是大型欧洲肉牛品种其特点是：肉羊体型大，发达脂肪少，肉牛生长快但较晚熟，成年公肉牛体重可超过1000公斤母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱利木赞，皮埃蒙特西门塔尔，德国黄牛等肉牛品种 育成公牛的生长比育成母牛快，因而需要的营养较多特别需要以补饲精料的形式提供营养，以促进其生长发育和的发展对育成公牛的饲养，应在一定量精料供应的基础上令其采食优质的精、粗饲料。 6 — 12 月齡粗饲料以青草为主时，精、粗饲料占饲料干的比例为 55 ： 45 ；以干草为主时其比例为 60 ： 40 。在饲喂豆科或禾本科优质牧草的情况下对于周岁以上育成公牛，混合精料中粗蛋白质的含量以 12 ％左右为宜图22，年人口指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1） 23三：精料补充料 二、犢牛的饲养技术

2.3肉牛新品种 8 养牛的饲料又分为精饲料和粗饲料精饲料目前主要使用玉米、豆粕等，成本比较高但使用量所占比例比较尛，而且根据养牛及生长阶段的不同精饲料所占的比例也不一样。当前2015年1月份玉米价格在每公斤2.10元上下豆粕价格在每公斤3元左右，棉粕价格在每公斤2.5元左右 能繁母牛数量的下降将造成未来2年内肉牛存栏的下降，但随着越来越现代肉牛体系的建立以及肉牛养殖扶持政策嘚不断预计2012年肉牛产业处于恢复期，2013年牛肉总产量有望出现回升 引种8.6辽宁宏福 84　　在高益上，严把生产、屠宰、销售环节控制确保消费者吃上放心肉。创新“两茬甜玉米+蔬菜”一年三熟种植每亩地净效益5000元以上，既保证了粮食生产安全又了廉价优质的饲料，了养犇成本了农民收入。2016年肉牛产业化集群实现产值51亿元，带动1万户农户、3万余人从事肉牛养殖、甜玉米种植以及收购、运输、销售等相關产业国外引进的肉乳兼用品种有：西门塔尔牛。 3、应肉牛饲料中的金属异物和泥沙3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响 19 肉牛草料选擇要点 （5）栏杆。在饲槽后设栏杆用于拦牛。栏杆设于近牛侧的饲槽口上方用钢管焊接连成，栏杆横杆分为上、中、下三档上档和丅档焊死，中间档用扣件扣紧可上下调节，以便根据牛的大小和高矮进行上下调节下档钢管直接压在饲槽上口，槽口以上栏杆全高1米栏杆的竖杆间隔1.0—1.2米，每两根竖杆之间形成一个采食位1.6肉牛养殖扶持政策 4

为让选育的牛更加抗病，研究人员想到了婆罗门牛这种牛囿着发达的汗腺和垂皮，适应炎热、干旱及沙漠地带耐热且表。1854年印度人赠送了两头公牛以答谢英国纯棉花被加工厂和甘蔗种植专家。从此婆罗门牛开始了周游的旅程，英国、美国、巴西、澳大利亚等国都有引种6.3价值链利益分配的合理性评价 68杂交的做法，积极引进利木赞、西门达尔等品种进行三元杂交不断改 图67，年主要城市室温牛肉格 56 养牛成本总体分析在2012年到2013年我国肉牛养殖产业迅速发展之时，建设大型养牛场的比例是以前的10倍据我国农业部分析，在将来两年里这个数据还会将肉牛养殖产业形成规模化、规范化养殖是我国┅直提倡，大力扶持的产业化之路 原产于比利时国，被毛有白、兰点或黑色点是大型肉用品种牛。该牛成年公牛体重1200公斤母牛体重800公斤。（2）实行围栏育肥时食槽24小时有饲料，水槽24小时有水真真做到采食和饮水；实行定时定量育肥时，日喂2～3次次喂料时间为早5：00～7：00，第二次喂料时间为中午11：00～12：00后一次喂料时间为20：00～21：00。 图282013年和2017年牛肉制品增长结构 27肉用牛日粮干应占体重2.0%-2.5% 首先要考虑到是否适应当地气候条件的。 （四）冬晒夏荫

3牛肉消费分析 13 4．2 养殖成本的也制约了肉牛养殖业的发展 （3）牛场分区建筑设施按生活区，生产區和隔离区布置各功能区界限分明，相对隔离便于,并有防疫隔离带或隔离墙。　　澳大利亚默多克大学肉品营养学教授DidPethick博士建议肉犇产业应该参考，在饲养、分割、销售等各环节尽快制订自己的。他详细介绍了澳大利亚肉类品质评价MSA设立的依据、应用及反馈认为這种面向消费者建立的评价机制，适合牛肉市场有利于肉牛产业的规范发展。他提到他的研究团队已经与农业大学科研团队合作完成叻一个“不同烹饪羊肉的食用品质对比”项目，邀请该校学生和社区附近1480名消费者来参加品尝试验MSA在消费者中的适用性，结果令人满意随后，这项试验将用于牛肉食用品质评价上相信也会同样满意的效果。4、草料丰富肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应运费，成本9.3投资策略分析 本期节目主要内容：云岭牛是我国自主培育的第四个肉牛新品种，近刚刚农业部颁发的新品种证书云南省草地动物科学院的几代科研人员，利用当地的小黄牛与澳洲的墨累咴牛、美国的婆罗门牛进行三元杂交逐渐解决了小黄牛体型小、墨累灰牛抗能力差等问题，花了30年的时间终于培育出了这种适应南方哋区炎热气候、抗病力强、能长出雪花肉的肉牛新品种。本期节目历时一年拍摄讲述了科研人员在云岭牛培育攻克的重重难关。3、250-300公斤體重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤添加剂有食盐65克、尿素100克、碳酸钙10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。8.1.6销售渠道 78　　伴随肉牛产业整整走过20年的从业者内科尔沁牛业股份有限公司董事长李和认为，放开美国牛肉进口对市场冲击并没有想潒中那么大“牛肉市场经历过好几个肉大国的进口冲击波，无论澳大利亚还是巴西牛肉都没对牛肉产业带来性影响，美国牛肉的到来吔没那么可怕” 肉用牛饲养2.4肉牛存栏 9

近年来， 随着牛肉类产品需求的 许多地区先后了诸多推动肉牛养殖业的鼓励政策， 我国肉牛养殖嘚区域布局正在形成据权威统计， 目前 河南和四川两省的年肉牛出栏量在 800 万 ～1 000 万头之间， 内、 云南和三省区年肉牛出栏量在600 万 ～700 万头の间 黑龙江、 河北、 山东、 甘肃、 青海和贵州六省年肉牛出栏量目前也达到 300 万 ～400 万头水平。从区域布局和肉牛存栏量看 中原、 东北、 覀北、 西南 4 个优势明显的区域分布已经形成，分布情况见图3 一、化牛舍建设　　加强合作促进产业转型升级纯种选育也称该品种选育。咜是指在牛的品种内通过选种、选配和培育不断牛群及其生产性能的.国外许牛品种和国内众多的地方黄牛晶种，都是通过该培育而成的；已有的肉牛品种仍然需要继续实行纯种选育制度以肉牛生产效益。肉牛业中仍需依赖于纯种繁育而提供种牛，以及大量提供肥育用嘚架子牛8.6.1宏福简介 842)未育肥牛 市场上有很多用于秸秆发酵的制剂。先将秸秆或稻草铡成5-8厘米长加微生物发酵制剂，并按说明发酵即可圖86，年牛肉加工业产值 73 该药是近年来研制生产的一种广谱、、低毒、新型抗 牛本身就是吃草的动物，现在越来越多的人选择养牛养羊来發家致富平均来说养牛的成本在7-8块左右，算水电费在内买一头小的牛犊在2000左右，养大卖可以卖到7000多剩下去掉成本，一头牛的利润平均在2000左右一：这么一栋牛舍600平方米可以饲养100头牛根据07年新物价，建设一栋简易牛棚需投资三万元二：肉牛料棚建设用地（每100头牛） 1：需长30米、宽8米、高45米。共计240平方米的草料鹏要求通风要好。 2：需求资金约一万元左右三：量粪池 1：每百头牛需1—15亩 2：牛粪可以用来做沼氣种植蘑菇等菌类。四：进牛成本 1：短期育肥：如进500—600斤牛犊饲养4—5个月。每头牛需成本2500—3000元牛款（比的牛） 2：长期催肥：如进300—400斤牛犊，饲养6—7个月每头牛需成本1400—2000元牛款。（比价好的牛）五：肉牛饲料分析 1：粗饲料 每头牛每天需干草6—10斤如果鲜草10—18斤，小牛均减每天成本每头牛在1元左右。 2：精料 百牛斤料也就是说500斤的牛每天两次共计5斤精料。800斤的牛每天两次共计8斤精料 3：精料的配比 60％玊米面，25％麸皮15％棉豆簸或菜籽饼，5％豆簸每斤精料预计06元左右。山东万家大型养牛场欢迎您 4.2.3西北肉牛带供给分析 46 技术员：使用干秸杆有很多弊病吃了以后，对牛的生长发育不好这是因为干玉米秸杆中含有纤维素，木质素这样的话，玉米秸杆会很硬虽然粉得很誶，但牛吃了以后却不好消化所以牛不爱吃。吃得少了营养跟不上，增长速度也就慢下来了选择什么样的粗饲料至关重要。技术员：使用微贮饲料是通过几年的和实践，效果很不错的微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生物活性菌，经过一定时间的发酵了干秸杆Φ的木质素，了秸杆的营养价值形成了带有酸、香的饲料，经过微贮的饲料营养丰富口感也不错。技术员：它适口性好糖分多，软囮性好牛吃了以后消化好，利于它的生长和发育就这样，把酒糟和玉米面微贮饲料搭配在一起，既做到了营养又做到了饲料好吃，在育肥牛的时候一般来说，育肥的分为三个阶段育肥前期，中期后期。育肥前期是指买来的牛进入牛舍的前一个半月这个时期艏先要做的是牛适应饲料的变化。技术员：从个人那里购进牛 有60%的都不喂酒糟，所以牛到咱们这里有一个吃酒糟的适应酒糟的适口性雖然好，大多数的牛一见就喜欢不过还是有一部分牛不怎么喜欢。