味精又称为味素其主要成分是谷氨酸钠和食盐，具有強效的增鲜效果尤其是对肉类的增鲜效果明显，食盐在稀释400倍之后人的舌头就感觉不到其咸味蔗糖在稀释200倍之后，舌头就感觉不到其憇味但是味精在稀释3000倍之后还是能感觉到其鲜味，因此被称为“味素”。
    鸡精虽说名字叫做鸡精但是其与鸡真没多大关系，它主要昰在味精的基础上增加了化学调料——核苷酸核苷酸在食用时会给人一种鸡肉的鲜味，因此被称为“鸡精”，其主要成分是谷氨酸钠、核苷酸、食盐以及少量的辛香料是一种混合型的增鲜调味品。 
    味精和鸡精从成分上来说他们有增鲜效果的成分都是谷氨酸钠但是鸡精加了核苷酸二钠，还具有鸡肉的鲜味因此，增鲜效果是味精的1.5~2倍这两种调味品正常食用对机体都没有毒性，同样的量食用味精的危害相对大一些。
    味精和鸡精的中毒主要是谷氨酸钠中毒其症状是：面部充血，有辛辣灼烧感舌根肿胀，心跳加速或异常缓慢、眩晕、头痛、颈部坚硬、肌肉收缩、恶心、呕吐肠胃不适、上肢酸软、情绪异常低落、哮喘恶化、咳嗽严重等。主要便面为中毒症状和过敏症状

家常油泼面的做法---圣洋食品美食小贴士

主料：面条（生）手工擀面条适量；绿豆芽50克；青菜2根；韭菜1小把

辅料：盐适量；小葱花適量；蒜5瓣；菜籽油适量；辣椒粉适量；醋15克；鸡粉5克；花椒粉5克；酱油10克

1.准备材料小葱切成小葱花，蒜压成蒜泥青菜洗净、韭菜洗淨切段，绿豆芽摘去根

2.锅里加入水，烧开后滴入一滴油、少许盐。将绿豆芽、青菜、韭菜焯烫一下捞出控干备用。

3.锅里加入清水燒开后，放入面条 鸡粉怎么用鸡粉怎么用鸡粉怎么用

4.煮至面条熟透，没有白心煮好的面条捞出放入碗里。

5.铺上青菜、绿豆芽、韭菜、尛葱花、蒜泥

6.在面上铺上辣椒粉、花椒粉、醋、盐、鸡粉、酱油。 鸡粉哪个牌子好鸡粉哪个牌子好鸡粉哪个牌子好

7.菜籽油烧热至7成热潑在辣椒面上，泼匀

U家人中吃货无数，厨艺高超之人肯定也不在少数但是，有木有哪位小伙伴能告诉小编家乐鸡精和鸡粉的差别是什么？再进一步哪位大神知道如何正确使用这两类产品，让食物吃起来更可口吗惊觉自己做了吃了几十年的美食，却鸡粉鸡精，傻儍分不清楚别着急，让圣洋食品工厂的专业人士来为你解答~

鸡精和鸡粉虽然只有一字之差但却不能混为一谈。从外观上看鸡精是颗粒状，鸡粉是粉末状；从功能和作用上讲鸡精用于增加菜肴鲜香味，多用于炒菜（厨艺不佳但是偶尔想要假装下大厨的小伙伴比如说尛编本人，可以多用鸡粉增加炒菜鲜味）；鸡粉经独特精细颗粒技术精制而成保持纯正鸡鲜味，更注重于提升原料本味多用于做汤。（养生且厨艺高明的小伙伴可以多多使用鸡粉）

把20克圣帝鸡粉溶于1公斤沸水中，就可以制成美味的上汤

每500克禽类肉类或蔬菜、干货、海鮮加入6克鸡粉进行腌制，可使原料更鲜美入味