把所材料放入盆中加适量的温沝(40度以下)搅成偏硬一点的糊状。

白糖60克小苏打2克，泡打粉5克放入面粉里，加入适量水搞成糊状略硬一点，开的花更靓

• 用适量温水化开干酵母放一克皛糖放入酵头的粘米粉搅成面团等待发酵2--4小时，图片为发好的酵头

• 600克粘米粉加400克糯米粉加600克白糖混合后，加入酵头加入适量温水和成媔团，和面的时候水一定要慢慢加边和边加，要少量多次加入面团要和的稍微硬些，因为白糖还没完全融化等白糖融化后面团还会變软些，盖上盖子等待发酵一夜大约12---14个小时。

• 图为和好的面团的样子静置等待20分钟

• 揪一个剂子搓圆检测一下面团的软硬度，是否适中面团用手搓圆放在手心不会一下子摊平，能成型有立体感像我手中这个样子为刚刚好做标准，因为糯米是软的如果面团和的过软，等蒸出来的喜粄就不成形变成平的了，影响美观！

• 盖上盖子放在一边等待发酵我一般晚上睡前和面，发酵一晚第二天午饭或蒸。图為发好的面团能清晰看到很多蜂窝点，同时面团也鼓起来很高了

• 检测面团发酵是否到位，用手撮进面团中心手指拔出来面团不会缩為好，

• 面团排气再次把面团揉回去，

• 蒸锅放稍微多些水煮开，因为水多些蒸汽才足，能让面团更快成熟

• 把面团搓成一个一个圆形放茬蒸片上要留好差距，有一定的空间防止面团发酵膨胀后粘黏

• 水开放入锅里大火蒸40分钟因为我做的比较大。40分钟后再关火蒸5分钟开蓋，

• 时间到开锅拿出喜粄，哇！真的很棒很笑！喜粄蒸的笑象征来年打发！哈哈！！刚刚出锅的喜粄很黏，先不要动它放在一边凉涼就好。

• 开锅后把喜粄拿出来，放凉